硬烧茄子怎么做，请将做法具体告知？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家常硬烧茄子的做法的宠物知识，其中也会对硬烧茄子怎么做，请将做法具体告知？(烧茄子怎么做酥脆)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

硬烧茄子怎么做，请将做法具体告知？

材料:茄子400克,猪肉馅50各,8/1,红辣椒一个
调料:葱花,姜末,蒜末,醋,盐,白糖,酱油,水淀粉,植物油,清汤
制作1,茄子洗净去蒂,切成块,红辣椒去蒂去子,洗净切末备用.
2,锅内倒油,烧至6成热,放入茄子块,炸成发黄熟透,捞出控油
3,锅内底油烧至6成热,放入肉陷抄散,放入茄子块翻炒,加辣椒末,盐,酱油,白糖,醋,姜末及少良清汤,烧片刻后加葱花,姜末及少量清汤,烧片刻后加葱花,蒜末,炒均,勾欠即可.
注意:茄子切开后,要及时烹调,否则刀口遇到空气会**变黑,影响菜品的颜色和口味
烧茄子做法：
原料：茄子(去皮)，葱头1个，大葱2-3根，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。
做法：
1、茄子、葱头、切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。
2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。
慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。
3.
等茄子变成很软烂的样子时，放入葱头，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太稠。
提示：
烧茄子是很费油的，
怎么才可以省油呢？
烧茄子时，茄子特别吸油而变得油腻腻，如果想省油兼清淡味好，可以将洗净的茄子先用盐略腌一下，当茄子渗出水分时，把水分挤掉，然后加油烹制。也可先不放油，先干炒一下，把茄子的水分煸掉，质地变松后再加油烹制。
另外，烧茄子用不到鸡蛋，所以省着鸡蛋，做汤吃吧。

红烧茄子怎么做是硬的

步骤
烧茄子（硬烧）的做法步骤11.茄子洗净去皮，切成方块或菱形块
烧茄子（硬烧）的做法步骤22.蒜切末
烧茄子（硬烧）的做法步骤33.葱切成小段
烧茄子（硬烧）的做法步骤44.切好的茄子裹上干淀粉
烧茄子（硬烧）的做法步骤55.锅里放入色拉油，烧到7成色，把茄子放入炸至金黄变硬
烧茄子（硬烧）的做法步骤66.炸好的茄子备用，在顺便把青椒和西红柿放入略炸
烧茄子（硬烧）的做法步骤77.锅里放少许油，用葱姜蒜炝锅，放番茄酱加少许甜面酱略炒，加水，放少许盐，味精，白糖，老抽少许调色，用水淀粉勾芡，
烧茄子（硬烧）的做法步骤88.在放点油（明油）放入茄子、青椒和西红柿翻炒时撒蒜末，出锅即可

硬烧茄子的家常做法大全怎么做好吃视频

土豆烧茄子的家常做法
1.原料
2.蒜切片，所有原料切滚刀块，土豆泡水里，茄子用盐略腌。
3.锅里下稍多点油，放沥干水分的土豆块，炸至边缘微黄时捞出。
4.盛出多余的油，放入挤掉水分的茄子，炒软。
5.将茄子铲至一边，下蒜片炒香。
6.下脆皮肠和土豆块炒匀。
7.放生抽和五香粉炒匀，加水淹入食材，小火烧至土豆熟透。
8.放盐，大火收汁即可出锅。

烧茄子的做法步骤图，硬烧茄子怎么做好吃

食材明细 主料 茄子适量 青椒适量 辅料葱适量 蒜适量 花生油适量 番茄酱适量 盐适量 鸡精适量 料酒适量 生抽适量 香醋适量 淀粉适量 水 适量 咸鲜口味 烧工艺 半小时耗时 普通难度 硬烧茄子的做法步骤 1 新鲜茄子掰去茄子蒂，用清水反复冲洗干净，清洗干净的茄子竖刀从中间切开一分为二，切成大小均匀的滚刀块。为了防止**变色，切好的茄子块放入清水中浸泡 2 青椒一个用水清洗干净，去除蒂部和种子切成滚刀片 3 葱、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片 4 再取两瓣蒜用刀拍碎切成蒜末儿 5 切好的茄子块儿放入容器中，倒入适量的淀粉搅拌使茄子块儿均匀的粘上淀粉 6 热锅加入适量的花生油，油温六到七成热时放入茄子块炸至金黄即可，捞出控一下油 7 炸完茄子块儿后，放入切好的辣椒片过一下油即可，捞出控油备用 8 热锅加入适量的花生油，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽、香醋烹锅，加入适量番茄酱搅拌均匀，再加入少许清水 9 倒入炸好的茄子块儿 10 加适量的盐调味儿并且翻炒均匀 11 炒至汤汁浓稠时倒入辣椒片翻炒均匀即可关火 12 关火后加入少许鸡精，撒入蒜末搅拌均匀 13 装入盘中，开始享用美味吧！