莲藕最好吃的5种做法

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莲藕最好吃的5种做法

　　导语：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热**症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益，下面我分享它的最好吃的.5种做法给你尝试下吧。 　　莲藕最好吃的5种做法 　　莲藕排骨汤 　　食材 　　排骨300克，莲藕300克，香葱2棵，生姜1块，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙，味精1小匙。 　　做法 　　1、排骨洗净，砍成3厘米长的节。 　　2、刮尽莲藕表面的粗皮，切成块，洗净。 　　3、生姜洗净切成两半。 　　4、锅内放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后，下入排骨，氽水后捞出待用。 　　5、炒锅置火上，加水，下入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟。 　　6、把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放精盐、胡椒、味精即可。 　　酸辣藕丁 　　食材 　　鲜藕2节，青椒2个，干红辣椒5根，生姜1小块，小葱3根。 　　做法 　　1、将藕洗净去皮切丁，将切好的藕丁浸泡在清水中，水中加一勺白醋(防止藕变色)。 　　2、青椒切丝，生姜切细丝，干红辣椒斜刀切段，小葱切末。 　　3、准备一锅开水，将藕丁下入开水焯水，2-3分钟后即可捞起。 　　4、调配酱汁：将1勺醋，1勺老干妈辣椒酱，1勺番茄酱，1/3勺酱油，1/2勺白糖，少许黑胡椒粉混合均匀，备用。 　　5、锅中放适量油，下青椒丝，生姜丝，红辣椒，煸炒出香味后，下入藕丁翻炒。 　　6、翻炒1分钟左右，倒入调好的酱汁，加入适量盐调味，翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上葱花。 　　茄汁藕片 　　食材 　　莲藕1个，西红柿1个，糖2勺，盐适量，番茄酱2勺，小葱5根，鸡精适量。 　　做法 　　1、莲藕削皮切面泡在水中防止**。 　　2、西红柿切小丁。 　　3、热锅入少许油，油5成热后放入葱姜炒香，再倒入西红柿丁翻炒。 　　4、出汤后加入番茄酱和1勺糖炒匀。 　　5、炒好的番茄酱汁放在一边。 　　6、热锅入油5成热，放入葱姜炒香。 　　7、倒入藕片翻炒。 　　8、藕片快熟后倒入炒好的西红柿酱料翻炒，加少许盐和鸡精即可。 　　莲藕丸子 　　食材 　　莲藕2个，猪肉馅半斤，葱1根，姜一小块，盐3勺，淀粉少许。 　　做法 　　1、肉馅加葱姜搅拌。 　　2、藕洗净去皮，用擦子擦成泥和肉馅搅在一起。 　　3、放少许淀粉，撒入3小勺盐搅拌均匀。 　　4、热锅，倒入适量油。 　　5、用手把调好的馅挤成一个个圆形，放入油锅。 　　6、炸至金黄捞出控油。 　　桂花糯米藕 　　食材 　　莲藕一个，糯米适量，干桂花一小把，冰糖100克。 　　做法 　　1、将糯米洗净，控干水份备用。 　　2、将藕洗净，在近藕节处切下一小块做盖子。 　　3、将藕孔冲洗干净。 　　4、将糯米塞入藕孔中。 　　5、装满米后，将切下来的盖子放回原处，用牙签深入固定。 　　6、将藕放入锅中，加水没过藕，大火烧开后，改小火煮30分钟。放入冰糖、干桂花，小火，煮2个小时即可。煮好的藕切片，即可食用。或者，将切好的糯米藕用油稍微煎黄，两面都要煎，吃时再撒上些白糖。

莲藕的8种做法是什么？

干煸藕丝、莲藕烧鸭肉、莲藕炒肉片、莲藕炖排骨、红烧排骨莲藕、红枣莲藕羹、莲藕花生炖排骨、糖醋莲子藕。 以下是干煸藕丝的做法 主料：藕250g、芹菜30g。 辅料：油适量、盐适量、胡椒适量、胡椒适量、辣椒适量、芝麻适量。 1、莲藕去皮洗净，切丝。如下图所示： 2、放在水中泡一下。 3、沥干水分，滚匀干淀粉。 4、炒锅入油，烧至七成热，下入藕丝。 5、炸至金黄，捞出控油。 6、炒锅内留少许底油，调入盐、花椒、姜丝、葱段、辣椒丝煸香炒。 7、煸炒出香味，加入切好的芹菜丝。 8、放入炸好的藕丝一起翻炒。 9、加入适量的盐味精，胡椒等调味料一起翻炒。 10、最后加入白芝麻撒在上面。 11、美味的干煸藕丝就出锅啦。

藕的做法有哪些

一、糖醋莲藕：1、制作原料：莲藕600g,花生油5ml,盐2g,白砂糖20g,陈醋2ml,香葱3g。2、制作步骤：准备新鲜的嫩莲藕。莲藕洗净去皮,切薄片。热锅,倒油,爆炒莲藕片八成熟,起锅。锅中放少许油,白砂糖、陈醋,熬成糖色。把炒好的莲藕片加入,翻炒。放盐、香葱,炒均即可。3、小窍门：炒的莲藕要选择嫩的；煮糖色的时候要小火,防止煮焦。二、糖醋藕饼：1、制作原料：猪肉馅400g,莲藕1节,姜适量。2、制作步骤：准备食材,把莲藕切成碎丁、姜切末备用。把莲藕、肉馅、姜末放盆中,然后再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、半勺鸡精、少许水淀粉、少许香油。朝一个方向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止。取一只干净的小碗,然后放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水搅拌匀调成糖醋汁备用。取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼,然后放入倒有油的平底锅中,小火开始煎制。煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。锅中倒入少许油,油热后往锅中倒入适量的番茄酱煸炒匀均。把整碗糖醋汁倒入锅中。将煎好的藕饼放入锅中煮2分钟,然后再往锅中倒少许水淀粉搅拌匀均,大火再次烧开后即可。三、麻香藕片：1、制作原料：莲藕适量,豆瓣酱适量,蒜蓉适量,干辣椒适量,花椒适量,花生米适量,鸡精适量,蒸鱼鼓油适量。2、制作步骤：莲藕适量,切去藕节,刨去外皮,切成较厚的藕片后装入碗中,加入适量的生粉,用手拌均,抖碗使生粉均匀的粘在藕片上；锅里去较多的油烧成高温油,下入藕片,用勺子搅动藕片,炸至藕片表面发硬,立刻捞出,再次将油烧成高温油,将藕片回锅,搅动藕片,将藕片表面炸至金黄后捞出；锅烧热,去适量的油,光锅,下入适量的豆瓣酱,炒散炒香,再下入蒜蓉,一起炒均,下入打湿的干辣椒和花椒,转小火,煸干辣椒和花椒的水气,煸出辣椒的香味和花椒的麻味,煸香后,下入藕片,加入花生米、鸡精、蒸鱼豉油,豆瓣酱很咸,无需加盐,大火翻炒均匀,撒上葱花,炒均即可起锅。