如何选鹅蛋（怎么选鹅蛋不被骗）

怎样挑选新鲜鹅蛋

外观法；鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋；外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜或坏了的鹅蛋。

从蛋壳外观挑选鹅蛋：想要让我们挑选出优质的鹅蛋，那么第一就可以用眼睛观察鹅蛋的外观形状、色泽、清洁程度。

观察外观：新鲜的鹅蛋外壳应该是干净、无裂痕、无污渍的。如果蛋壳上有裂痕或者污渍，那么这个鹅蛋可能已经不新鲜了。此外，新鲜的鹅蛋的颜色应该是均匀的，没有斑点或者色差。闻气味：新鲜的鹅蛋应该没有任何异味。

鹅蛋比鸡蛋好在哪里

1、两者相对比，鹅蛋的热量高于鸡蛋，蛋白质含量少于鸡蛋，脂肪含量高于鸡蛋，而且质地较粗糙，口感草腥味较重，没有鸡蛋好吃，从各方面来讲长期吃的话，选择鸡蛋更合适。

2、和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋的营养价值高出好几倍，鹅蛋清有去毒，治疗疮疡的功效。孕妇在孕期的后两三个月，适量吃鹅蛋，可以去胎毒，胎儿出生后，不容易得皮肤病，并且皮肤白**嫩，很光滑。

3、鹅蛋成椭圆形，个体很大，一般可达80-100g，表面较光滑，呈白色，其蛋白质含量低于鸡蛋；脂肪含量高于其他蛋类，鹅蛋中还含有多种维生素及矿物质，但质地较粗糙，草腥味较重，食味不及鸡鸭蛋。

4、鹅蛋的营养价值要比鸡蛋高。从里面营养成分来讲，主要是蛋白质、矿物质以及维生素等营养物质比鸭肉多，而且是多很多；脂肪含量比鸭肉少，含瘦肉率高。

鹅蛋选大的好还是小的好鹅蛋选大的好还是小的比较好

1、鹅蛋选大的小的都可以。有些人认为浓缩就是精华，所以误以为个头小的鹅蛋营养价值会更高，其实不是这样的。

2、鹅蛋都比较坚固因为鹅蛋本身它的体积就非常的大它的壳也非常的厚所以一般情况下大的鹅蛋跟小的鹅蛋相比是小的更坚固一点。希望可以帮到您，谢谢。

3、整体上差不多，不必太纠结。如果非得分出好坏的话，是粗大的好。因为生粗大蛋的鹅体质好一些，运动多，营养价值高一点。

怎么辨认鹅蛋好坏

1、怎么辨认鹅蛋好坏 外观法；鹅蛋外壳有一层白霜粉末，手擦时不很光滑，外形完整的是鲜蛋；外壳光滑发暗、不完整、有裂痕的是不新鲜或坏了的鹅蛋。

2、一看，蛋体是否特别清洁，一般鹅蛋较脏，卖家不会清洗的，有助于保存，照蛋一般经过清洗消毒，比较干净。

3、良质鲜鹅蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出，手掂重量比较轻；劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

4、闻味道鉴别鹅蛋好坏，用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味，次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

5、鹅蛋外观区别 首先，鹅蛋的外观可以通过一些细节来区别公母。一般来说，公鹅蛋的个头要稍微大一些，蛋壳也比较光滑；而母鹅蛋个头相对小一些，蛋壳则比较粗糙。此外，观察鹅蛋的颜色也有一定参考价值。