羊肉卤的做法和配料？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享卤羊肉的做法大全的宠物知识，其中也会对羊肉卤的做法和配料？(正宗卤羊肉的做法加什么香料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

羊肉卤的做法和配料？

主料 牛腱肉一块1000克、羊腿肉一块300克 辅料 老汤600毫升、清水2000毫升、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、草果1克 **0.5克、山艿1克、砂仁1克、凉姜2克、香叶1片、肉蔻1克、老姜40克、大葱25克 配料 六必居黄酱40克、黄酒30毫升、酱油15克、盐10克、鸡精2克、冰糖25克 酱牛肉卤羊肉的做法步骤 1、主要原料；牛腱肉、羊腿肉、老汤、清水、六必居黄酱、黄酒、酱油、盐、鸡精、冰糖、八角、桂皮、花椒、陈皮、小茴香、草果、**、山艿、砂仁、凉姜、香叶、肉蔻、老姜、大葱。 2、把牛肉放入清水浸泡。 3、把所有香料放入料理机高速搅打成粉备用。 4、把黄酱放入碗中加入清水澥开，静置两小时。 5、取一块羊腿肉洗净，把羊腿肉和牛腱子肉一同用清水浸泡3小时。 6、把牛腱肉切成两大块继续浸泡。 7、把静置两小时后的酱水滗入清水锅中，底渣丢弃不要。 8、把老汤倒入锅中。 9、把研磨好的香料粉倒入锅中烧开。 10、汤开后煮3分钟使其把香料粉煮透，然后撇去浮沫。 11、下入浸泡好的**肉。 12、汤再次烧开后撇净浮沫。 13、倒入黄酒和酱油。 14、放入大葱和拍破的老姜，再撒入适量盐。 15、用小火炖煮3小时，煮3小时后关火。 16、把肉在原汤中浸泡2-3小时，然后捞出。 17、用滗勺捞净汤中的杂质撇去浮油，然后晾凉沉淀数小时，此为老汤，留作下次酱肉时再用。 18、在捞出酱好的**肉上涂抹少许香油。 19、晾凉后切片便可食用。 20、或者把肉切成块，连同老汤浇在面条上。 21、吃起来味道更美。

羊肉卤的制作方法

羊肉卤的用料：羊肉、香叶、胡椒粉、姜、葱、香菜、酱油、茴香、八角、枸杞、料酒、盐、桂皮、花椒、生抽、甜面酱 羊肉卤的做法步骤： 1、羊肉泡2小时左右，泡出血水，洗净。 2、羊肉加姜片黄酒焯水 。 3、捞出，洗净后控干水份。 4、放油放蒜炸香，放羊肉翻炒一下再放老抽生抽蚝油甜面酱翻炒几分钟。 5、加适量水，烧开后倒入煲汤中，大火5分钟转最小火煲一个半小时。 6、加入胡椒粉，鸡精，盐，香菜，蒜汁调味即可。

怎样卤羊肉的做法大全

稀卤羊肉的制作材料：
主料：羊肉（熟）1000克
　
辅料：胡萝卜50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克
　
调料：植物油70克,盐2克,白砂糖30克,酱油30克,小葱25克,姜10克,醋25克,香油25克,大蒜（白皮）10克
稀卤羊肉的做法：
1.
将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1
厘米厚的片；
　
2.
羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用；
　
3.
将玉兰片、胡萝卜均切成0.5
厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出；
4.
将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成"高丽糊"；
　
5.
取盘一个，将"高丽糊"一半倒入盘内摊开，放上羊肉，再用"高丽糊"摊匀待用；
　
6.
炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热时，将挂糊的羊肉推入油锅，视糊凝固时，起锅滗油；
7.
再将羊肉入锅内，用小火烙酥两面；
　
8.
出锅后，用刀改成3
厘米大的菱形块，按原形摆入盘内；
　
9.
锅内用植物油烧热，用葱段、姜末、蒜末炝锅，放入白糖、醋，倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁；
　
10.
再加玉兰片、胡萝卜丁，视汤爆起后，加入味精，淋香油，浇在羊肉上，此菜即成。
稀卤羊肉的制作要诀：
　
1.
羊肉要蒸至软烂为准，因为高丽糊外裹戒形，入口即化，风味尤佳；
　
2.
打"高丽糊"的碗必须洁净，抹干生水。蛋清打至蛋白发硬，细如奶油状，再加淀粉、面粉拌匀即成；
3.
本菜名曰"稀卤"，宜用"二流芡"，稀而透明为佳；
4.
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
食物相克
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

怎样卤羊肉的做法大全

稀卤羊肉的制作材料：
主料：羊肉（熟）1000克
　
辅料：胡萝卜50克,玉兰片20克,淀粉(蚕豆)20克,小麦面粉15克,鸡蛋清75克
　
调料：植物油70克,盐2克,白砂糖30克,酱油30克,小葱25克,姜10克,醋25克,香油25克,大蒜（白皮）10克
稀卤羊肉的做法：
1.
将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1
厘米厚的片；
　
2.
羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用；
　
3.
将玉兰片、胡萝卜均切成0.5
厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出；
4.
将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成"高丽糊"；
　
5.
取盘一个，将"高丽糊"一半倒入盘内摊开，放上羊肉，再用"高丽糊"摊匀待用；
　
6.
炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热时，将挂糊的羊肉推入油锅，视糊凝固时，起锅滗油；
7.
再将羊肉入锅内，用小火烙酥两面；
　
8.
出锅后，用刀改成3
厘米大的菱形块，按原形摆入盘内；
　
9.
锅内用植物油烧热，用葱段、姜末、蒜末炝锅，放入白糖、醋，倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁；
　
10.
再加玉兰片、胡萝卜丁，视汤爆起后，加入味精，淋香油，浇在羊肉上，此菜即成。
稀卤羊肉的制作要诀：
　
1.
羊肉要蒸至软烂为准，因为高丽糊外裹戒形，入口即化，风味尤佳；
　
2.
打"高丽糊"的碗必须洁净，抹干生水。蛋清打至蛋白发硬，细如奶油状，再加淀粉、面粉拌匀即成；
3.
本菜名曰"稀卤"，宜用"二流芡"，稀而透明为佳；
4.
因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
食物相克
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

稀卤羊肉的家常做法大全怎么做好吃视频

食材明细
羊肉(熟)1000克
胡萝卜50克 玉兰片20克
淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克
鸡蛋清75克
植物油70克 盐2克
白砂糖30克 酱油30克
小葱25克 姜10克
醋25克 香油25克
大蒜(白皮)10克
稀卤羊肉的做法详细步骤
1. 将熟羊肉（羊肋条肉）用坡刀片成1 厘米厚的片；
2. 羊肉片放碗内，加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤，上笼蒸烂取出，滗去汤待用；
3. 将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁，投入开水锅内煮熟捞出；
4. 将鸡蛋清打发，加入淀粉、面粉，制成“高丽糊”；
5. 取盘一个，将“高丽糊”一半倒入盘内摊开，放上羊肉，再用“高丽糊”摊匀待用；
6. 炒锅置火上，倒入植物油烧至四成热时，将挂糊的羊肉推入油锅，视糊凝固时，起锅滗油；
7. 再将羊肉入锅内，用小火烙酥两面；
8. 出锅后，用刀改成3 厘米大的菱形块，按原形摆入盘内；
9. 锅内用植物油烧热，用葱段、姜末、蒜末炝锅，放入白糖、醋，倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁；
10. 再加玉兰片、胡萝卜丁，视汤爆起后，加入味精，淋香油，浇在羊肉上，此菜即成。
稀卤羊肉的做法小贴士
制作要诀：
1. 羊肉要蒸至软烂为准，因为高丽糊外裹戒形，入口即化，风味尤佳；
2. 打“高丽糊”的碗必须洁净，抹干生水。蛋清打至蛋白发硬，细如奶油状，再加淀粉、面粉拌匀即成；
3. 本菜名曰“稀卤”，宜用“二流芡”，稀而透明为佳；
4. 因有过油炸制过程，需准备植物油500克。
食物相克：
淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

卤羊肉的做法，卤羊肉怎么做好吃，卤羊肉的家常

材料
羊肉600公克，葱2支，姜片5片，蒜头10瓣，卤羊肉卤包1包，盐1小匙，米酒1大匙，油2小匙
做法
1.将卤包、水1500cc、米酒一起浸泡20分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.羊肉洗净切块。在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入羊肉块，汆烫后取出，放在冷水中泡凉，再捞出沥干水份备用。
3.烧热锅子，倒入2小匙油，放入蒜头爆香，再把羊肉块、盐、米酒及作法1的卤汁倒入，煮滚后改小火再卤约1小时30分钟。可用筷子测试，如能穿透羊肉即完成。

卤羊肉配料和做法

卤羊肉的材料：
主料：羊肉(熟)1000克
辅料：胡萝卜50克 玉兰片20克 淀粉(蚕豆)20克 小麦面粉15克 鸡蛋清75克
调料：植物油70克 盐2克 白砂糖30克 酱油30克 小葱25克 姜10克 醋25克 香油25克 大蒜(白皮)10克
卤羊肉做法：
1. 将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片
2. 羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用
3. 将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出
4. 将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊
5. 取盘一个,将高丽糊一半倒入盘内摊开,放上羊肉,再用高丽糊摊匀待用
6. 炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热时,将挂糊的羊肉推入油锅,视糊凝固时,起锅滗油
7. 再将羊肉入锅内,用小火烙酥两面
8. 出锅后,用刀改成3 厘米大的菱形块,按原形摆入盘内
9. 锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,放入白糖、醋,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁
10. 再加玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在羊肉上,此菜即成。