荞麦面的营养价值及功效与作用

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享荞面的做法及功效的宠物知识，其中也会对荞麦面的营养价值及功效与作用(荞麦面的营养成份)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

荞麦面的营养价值及功效与作用

荞麦的功效与作用有哪些？

请问荞面的吃法与做法。谢谢。

荞麦粥
原料：荞麦粉150克，精盐少许，清水适量；
做法：1.将荞麦粉放入碗内，用温水调成稀糊。2.取锅放入清水烧开，倒入荞麦粉糊搅匀，煮沸后改用小火略煮，在以精盐调味即成。

荞麦面条
荞麦面和少许面粉成团，找木头一块挖一个洞，下面放上小孔的金属网（压成的面条粗细取决于孔的大小），把面团放在洞里，上面用另外一个圆柱型木头压，压出的面条直接放水里煮。作料用竹笋末，大头菜末，牛肉末炒成。放少许芹菜末就可以吃了。茶荞麦面是用加了茶粉的荞麦面，加姜泥、葱花、洋葱泥、紫菜片，拌上以鲣鱼熬制的鲜汤调制的甜咸口的汁料，有茶香，还有一种淡淡的清酒香味。 荞麦烫面饺
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。 什锦荞麦面 主料： 荞麦面、干香菇、青菜、胡萝卜、洋葱
配料： 盐、鸡粉、生抽、食用油
做法：
　1、干香菇泡发，洗净去蒂切片；
2、青菜洗净切段；
3、胡萝卜洗净，去皮切丝；
4、洋葱洗净切丁；
5、做一锅水，水开后煮面条，面条煮至八成熟捞出，放入凉水中**，然后捞出控干水份，加入少许食用油拌均匀，使其互不粘连，放一旁备用；
6、炒锅加油烧热，下洋葱丁煸炒出香味，放入胡萝卜和香菇继续煸炒，然后放入青菜，加适量盐、鸡粉、生抽调味，最后放入面条，翻拌均匀即可出锅。 凉拌荞麦面
材料：荞麦面110克，鸡蛋一只，海苔2克，葱20克，辣椒粉2克，蚝油1汤勺，陈醋半汤勺，白砂糖1克，花生油10克。
做法：
1、 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中**，然后捞起沥干水分备用。
2、 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，**后切丝备用。
3、 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。
4、 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。
5、 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。

荞麦面扒糕。
原料：细荞麦面500克，水1500克，盐适量。调料：蒜泥、鸡精、香油、辣油、
醋、花椒水各适量。
制作：
1、荞麦面放入容器中，放点盐，将三斤水慢慢倒入面中，一边倒水，一边搅动，调成稀糊状，不要有颗粒。
2、将调好的荞麦面糊，倒入抹油的大平盘上，锅内水烧开，上屉蒸15分钟（可蒸两屉），晾凉后取出，切条或片放入盘内。
3、如凉拌，先将鸡精、花椒水、盐调匀，倒在荞麦扒糕上，再放蒜泥、香油、醋拌匀即成。
4、如热炒，葱、姜末炝锅，旺火热油放入扒糕，再加适量的豆芽菜、青椒、黄瓜片等，酱油、鸡精、醋、盐、少量水炒匀，焖一分钟淋香油出勺。特点：扒糕软嫩，咸鲜微辣，营养保健。

冰绿茶荞麦面（4人份）
材料：绿茶荞麦面400克，白萝卜少许，小葱少许，海带少许，紫菜少许，日本芥末少许。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮至无硬心，用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清后沥净水分。
2、白萝卜擦成末状与绿芥末膏混合，小葱切末，紫菜切丝备用。
3、清水、酱油、糖按1:5:0.5的比例混合和海带一起煮后放冷，放在调料碗中。
4、将面条放在盘中（或小竹蓖上，是否用冰块冰镇根据个人爱好和接受程度），撒上紫菜丝和小葱，绿芥末混合萝卜泥点缀旁边，面条蘸调料汁食用。

牛肉炒荞麦面（4人份）
材料：荞麦面400克，牛里脊250克，青、红、黄椒各1个，圆白菜200克，大蒜少许，小葱少许。
做法：
1、荞麦面用加过盐的开水煮熟（判断煮熟与否以有没有硬心为准，但不要太烂）用清水过凉，同时双手揉洗面条至水清。沥净水分拌少许色拉油待用。
2、牛里脊、彩椒、圆白菜和大蒜分别切片，小青葱切片。炒锅烧热，加少许沙拉油，先将蒜片用小火慢慢炸干呈金黄捞出，放在餐巾纸上吸掉油脂。
3、牛里脊、彩椒和圆白菜片放入油中煸炒，加少许辣椒酱油和番茄酱（比例为1:0.5）翻炒，撒味精和白胡椒粉少许。等肉炒熟，加入拌过沙拉油的熟荞麦面炒几分钟，盛在盘中撒上小葱和金黄酥脆的蒜片即可。

日本风味的荞麦面
　　材料：1、湿切荞麦面2 两；2、干裙带菜少量；3、干山药少量；4、菠菜一小把；5、虾米少量。
　　作法：将湿切荞麦面放在酱油汤里煮，熟了以后放在一个大碗里，在上面放上干裙带菜、干山药和虾米。再用锅里的残汁把菠菜焯一下放在碗里，加上一点五香粉。 味噌牛肉荞麦面主料：牛腱225克,荞麦粉300克
辅料：海带(鲜)50克,豆腐(南)150克,香菇（鲜）15克,柴鱼30克
调料：豆瓣酱100克,白砂糖10克,胡椒粉5克1. 牛腱子切片，氽烫后洗净备用；
2. 荞麦面煮熟备用；
3. 将豆瓣酱及白糖10克、胡椒伙5克、柴鱼片25克，加入高汤1500毫升中，搅拌均匀成味噌汤；
4. 再加入牛腱子肉片，以小火炖煮约40分钟；
5. 待牛腱子肉片熟透入味后，加入海带、嫩豆腐切丁、新鲜香菇煮滚，再加入煮熟的荞麦面即可食用；
6. 食用时，可撒上少许柴鱼片5克增添风味。味噌牛肉荞麦面的制作要诀：此道面条中选用的面条是荞麦面条；选用的豆瓣酱是味噌即是日本豆面酱或面豉酱。

荞面都能做什么？怎么做好吃？求推荐

荞面的凉拌吃法。做法简单方便！营养美味！

荞麦面粉的吃法有哪些

荞麦面粉可以做中式面食，如包子、饺子、馒头、饼、面条等，可以做西式面点，如面包、蛋糕等，下面介绍其中一种做法： 准备材料：面粉200克、盐3克、牛奶130克、酵母5克、荞麦面100克 制作步骤： 1、两种面粉混合。加入盐。 2、酵母用牛奶化开。 3、分批加入牛奶，然后搅拌均匀，开始给面团做整形。 4、在案板上撒面粉，把面团取出来放在上面揉光滑，可以防止面团黏。 5、后整成想要的形状，放入烤盘。 6、发酵2小时，是原来的2倍大。表皮上割两刀，这样烤出来就会有漂亮的纹路。 7、烤箱预热，放入烤箱180度30分钟。 8、晾到不烫手就可以切片了，剩下的可以用保鲜膜包好放在冰箱冷冻，吃的时候拿出来加热下。

荞麦面都有什么营养价值

请问荞麦面粉的营养价值高还是普通面粉的高？吃荞麦面粉有什么好处？

荞麦，是一种植物性黑色粗粮。据我国《本草纲目》和《中药典》记载：荞麦性味甘平，具有下气利肠，清热解毒的功能，可治疗痢疾，小儿丹毒、肾炎等症荞麦的独特营养之一是：荞麦是我国唯一的含维生素P的粮食作物，而维生素P具有降低血脂和胆固醇及保护血管的作用，可防治毛细血管脆性出血引起的脑出血及肺出血等症，也可用于治疗高血压，糖尿病。 荞麦的独特营养之二是：荞麦含维生素E，而维生素E在人体内有抗**作用，避免细胞受到损伤，具有保护细胞膜的作用，对增进生长发育，保持青春活力，延缓衰老有密切关系。还能促进毛细血管增生，改善微循环，有利于防止动脉硬化及其他心脑血管疾病，对**血栓的形成亦有一定作用。 荞麦的独特营养之三是：荞麦含3.1%的脂肪，其中对人体有益的油酸，亚油酸含量很高，这两种脂肪酸在人体内起着降低血脂的作用，而且也是前列腺素的重要组成部份。 荞麦的独特营养之四是：荞麦所含蛋白质与一般稻米和面粉不相上下，但其中的赖氨酸和精氨酸含量超过稻米和面粉，而这两种正是人体不可缺少的必需的氨基酸。 荞麦的独特营养之五是：荞麦中含有一种特殊的营养物质――芦丁，是其他粮食作物中没有的。芦丁能促进细胞增生、防止细胞凝集，对血管系统有保护作用，它还可以增强血管壁的弹性、韧度和致密性。医学研究表明，芦丁是一种黄酮类复合物，几乎对所有中老年心脑血管疾病都有预防和辅助疗效，能抑制血液中脂质上升，改善脂质代谢，从而起到预防高血脂症、脂肪肝的作用；还能强化毛细血管的弹性，对动脉硬化、改善高血压症、预防脑血管意外，也能起到一定的作用。同时，还有一定的抗癌效果。 我国北方老百姓很喜欢将荞麦碾成荞麦面粉，将它做为一种主食，做成heluo、煎饼、凉粉、剁荞面、keke、ketun、冷面等食品，我国北方患糖尿病的人群明显比南方的少，就是与长期食用荞麦食品有很大的关系。日本和韩国是国际公认的糖尿病和心脑血管疾病患病率最低的两个国家，这与日本人、韩国人长期从我国陕西、内蒙、山西等地大量进口荞麦，从而进行深加工和普及不无关系，日、韩两地荞麦面食馆就共有100，000家之多。因此，随着科学饮食观在当今的深入人心，荞麦，正以其味美可口，营养丰富，且有壮体益寿、防病治病等功能，越来越受到包括我国在内的世界各国老百姓的青睐。