清炖鸭腿汤的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鸭腿煲汤的做法的宠物知识，其中也会对清炖鸭腿汤的做法(清炖鸭腿汤的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

清炖鸭腿汤的做法

做法一，鸭腿冬瓜汤 材料 鸭腿3只，冬瓜，葱，姜适量，料酒，盐适量 做法 1.鸭腿洗净后斩块 2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿 3.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；加料酒去腥，转小火慢炖1小时 4.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧 做法二，陈皮鸭腿汤面 材料 拉面150公克，青菜适量，蒸熟鸭腿1支，蒸烂陈皮1片，陈皮口味汤头500㏄，盐1/2茶匙，味精1/2茶匙，绍兴酒数滴 做法 1.将面、青菜烫熟放入碗内。 2.将之前汤头中的熟鸭腿切小块、陈皮切丝放在面上。 3.取陈皮口味汤头加入调味料调味后倒入面即可。 做法三，冬瓜枸杞鸭腿汤 材料 鸭腿，冬瓜，枸杞 做法 1.冬瓜切0.5公分厚的片 鸭腿剁成块并用开水焯一下，去除血沫 葱切段 浆切片 小葱切成末 枸杞子洗净 2.汤锅（砂锅最好，俺家的坏了）中放入鸭腿块、葱段、姜片、料酒、盐和适量的水。（水根据个人喜好添加）开大火煮。 3.开锅后，放入枸杞，捻小火煮。 4.把冬瓜放进去。 5.加盐和味精、香油、葱花。 小诀窍 为了赶时间，鸭腿块切得小一点，这样也容易进味儿，也容易烂，因为家里有老人，硬了嚼不动。 做法四，冬瓜绿豆薏仁枸杞鸭腿汤 材料 鸭腿1只，绿豆，薏仁，冬瓜，枸杞，清水，生姜，食盐，自制花椒水 做法 1.【鸭腿的焯制过程】：鸭腿用清水洗净，用刀斩成大小合适的块 2.锅里放水，烧到水发出响声，似开非开的状态，放入鸭肉块 3.加入1汤匙自制花椒水 4.大火煮开，到锅里的水面有大量浮沫飘起 5.用漏勺将鸭块沥水捞出 6.用凉水立即冲凉降温 7.【鸭汤的煲制过程】：电压力锅内胆放入足量的清水，放入冲凉的鸭块 8.加入1片生姜 9.薏仁洗净提前用清水泡发，连同泡薏仁的水一起倒入锅中 10.绿豆洗净放入锅中 11.盖好锅盖，选肉类键保压10分钟，开始煲制 12.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，放入切好的冬瓜块 13.枸杞用清水洗净，放入锅中 14.盖好锅盖，选肉类键，开始煲制 15.电压力锅时间到停止工作后，打开锅盖，加入适量的食盐调味即可

鸭腿汤怎么做好吃

麻辣鸭腿的做法

如何炖鸭腿

　　山珍老鸭汤炖制方法

　　特色简介：方竹笋是渝南金佛山一带出产的珍贵林产品，其食用价值极高，是传统的健康美食佳品。本品是以现代食品安全与营养学的科研方法在传统老鸭汤基础上加以提炼、配方、*制成的方便汤锅炖料，是销量仅次于泡萝卜型老鸭汤的主要汤料。使用本品炖制的鸭汤具有鸭汤清澈酸香扑鼻，鸭肉嫩滑皮糯不油腻、口味纯正无腥味，竹笋久炖不烂咸鲜爽口的特色。
　　炖制方法：用1.8kg左右的活鸭一只，宰杀后脱羽、去爪皮、嘴壳、鼻污，掏膛洗净，再用水煮沸3～5分钟去血腥，然后捞出稍冷清理小毛，洗净后冷藏备用。炖汤时，先将1包老鸭汤料放入31公分的砂锅(公司定制)内，再放鸭，然后加3kg左右的水至砂锅凸缘，用大火烧开，再用文火（火候调到刚开）煨制2.5～3小时（注意：地处高原时需多炖1小时左右）即可食用。
　　特别提示：
　　1）、中途检查：中途需进行二三次检查，主要是检查汤水多少和鸭的生熟状况。
　　2）、鸭汤多少：鸭汤上桌（待客）时需检查汤的水位，鸭汤炖好时汤的水位要保持在砂锅凸缘下5毫米左右处。汤多味淡，汤少味咸，因公司的汤味是按锅大小调制的。汤少肉粑是火大水份蒸发过多，上桌时需加清水烧开后再端出待客。汤多肉粑是鸭嫩或加水过多、或鸭未炖耙，此时应开中火将水蒸发一些再上桌，记得找出原因，下次少加点水。
　　3）、炖汤加水：如火侯掌握得好，且是按上述要求加的水，一般不需加水即可炖好。但随着大气压（如青藏高原和沿海地区）的不同、鸭的老嫩不同、火侯大小不同、锅的大小不同（个别自购砂锅）而略有不同，需根据具体情况加以调整。
　　4）、炖鸭时间：无论如何，炖鸭时间需在2小时以上，因为汤料的味才会熬制出来。这可用品尝萝卜就可判别，萝卜咸酸就表明汤味还包含在汤料中，切记。
　　5）、汤味调整：一般情况是公司以将汤料味道调制好了，炖鸭时无需添加其它任何调料。但因地区性和个性口味略有不同，可采取加减萝卜汤料的方法加以调整。可事先采取每锅多加一些汤料（如6包汤料炖5锅）的方法，也可在个别客人要求时直接将汤料加在汤锅里。
　　6）、油层多少：汤料袋中的油是由公司根据多年经验定量的，因此炖汤时不需再加油。但因鸭源不同（如樱桃谷鸭和麻鸭的肥瘦就不同），可能造成油的多少不同。一般不要将油捞出，那样会影响汤的鸭香味，建议是尽可能用瘦肉型的鸭。少数客人会要求加油，此时可加50～100g左右的色拉油即可。

鸭腿冬瓜汤的家常做法大全怎么做好

主料

鸭腿3只

辅料
冬瓜
1块
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
鸭腿冬瓜汤的做法
1.鸭腿洗净后斩块
2.放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫
3.冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿

4.将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开
5.加料酒去腥，转小火慢炖1小时
6.加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，

鸭子煲汤的做法怎么做

食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量 注： 1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。 2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味 3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。 步骤—— 1、备好食材； 2、腌青菜切成段； 3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水； 4、大火煮开、焯水后捞出冼净； 5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中； 6、加适量清水移至燃气灶上； 7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅； 8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了； 9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可； 10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。

鸭腿炒山药最正宗的做法，怎么**腿炒山药好吃

主料 鸭腿两根 山药一根半 辅料 葱拇指长 姜两片 花椒几颗 冰糖三颗 味极鲜 鸭腿烧山药的做法步骤 1. 鸭肉先开水焯一下，沥干水 2. 少量油先放鸭肉煸炒至鸭肉变黄发紧，放葱姜炒香，再倒入两勺酱油煸炒至收汁，倒入开水没过鸭肉，大火开锅十分钟后转小火 3. 水烧至一半后加山药收汁前放盐

鸭子炖汤最简单做法

鸭子炖汤最简单的做法，把鸭子洗净，剁成小块，用开水洗一遍，把水控净，锅烧油，放葱姜，把鸭肉块倒入锅中翻炒，少许海鲜酱油，放13香，天水开始炖汤，炖40分钟左右即可，鸭子炖汤，简单的做法就做好了，非常好喝

十全大补乌鸡汤怎么做?

鸭子煲汤的做法怎么做

食材准备：鸭肉（带骨头）若干、腌青菜2棵、小葱3根、生姜4片、食盐适量 注： 1、一只整煲，多数家庭炊具中放不下，所以只取鸭大腿或带大骨部分，连肉带骨一块煲最佳。 2、鸭肉焯下不仅可去除多余血沫、使汤汁清澈;还可以解些鸭肉特有的膳味 3、不喜欢腌青菜的可以换成其它蔬菜。 步骤—— 1、备好食材； 2、腌青菜切成段； 3、鸭腿洗净后放入砂锅中、加入冷水； 4、大火煮开、焯水后捞出冼净； 5、将葱姜、鸭腿及腌菜梗一起放入砂锅中； 6、加适量清水移至燃气灶上； 7、加盖大火，此时最好不要离开了，注意溢锅； 8、砂锅保湿性能好、用了几分钟就煮滚了； 9、滴入适量料酒、稍后转小火慢炖20分钟即可； 10、根据咸淡情况、酌情加些食盐调味，非常鲜美不用放味精、鸡精。