羊肉汤的10种做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎么做羊汤的宠物知识，其中也会对羊肉汤的10种做法(羊肉汤的10种做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

羊肉汤的10种做法

　　羊肉性温，御风寒，补气血，最宜冬天食用 ，我教大家十种羊汤做法，吃了暖暖的。 　　1.滋补羊肉汤的做法 　　食材：羊肉500克，*参10克，红枣10克，枸杞10克，生姜1块，料酒大匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，白糖小匙，味精0.5小匙。 　　做法： 　　1.羊肉洗净剁成块，*参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片。 　　2.锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用。 　　3.在汤碗内放入羊肉块、生姜片、*参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2 小时拿出即可。 　　贴士： 　　煲羊肉时滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥烂得更快。 　　2.萝卜羊肉汤 的做法 　　食材：羊腩肉750克，白萝卜一颗，香菜盐，鸡精，料酒，葱，姜，胡椒粉。 　　做法： 　　1.将羊腩肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝; 　　2.坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜、转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。 　　贴士： 　　1.羊腩肉，即羊的腹部下边的部位，炖食最佳。 　　2.萝卜有宽中下气，解毒消滞清热化痰的功用。 　　3.山药羊肉汤 的做法 　　食材：羊肉250克，山药25克，生姜10克，葱白15克，胡椒3克，食盐1.5克，绍酒10克。 　　做法： 　　1.羊肉去尽筋膜，氽去血水，山药用水闷透，切成薄片，将姜、葱拍破，胡椒打细。 　　2.将所有七种物质投入锅中，加适量水武火煮开，继用文火将羊肉炖烂，可再调味。喝汤吃肉。 　　4.栗子羊肉汤 的做法 　　食材：用料羊肉250克，栗子肉100克，羊肉汤适量，湿淀粉、精盐、生姜汁、黄酒、白胡椒粉、姜片、葱段各适量。 　　做法： 　　1.羊肉洗净，切成1厘米见方的小丁，加精盐、黄酒、生姜汁拌匀腌制。 　　2.栗子肉煮至四成熟，切成小丁。 　　3.锅内放羊肉汤、姜片、葱段、黄酒，加入羊肉丁、栗子丁，烧开后改中火炖至羊肉熟烂，以盐、胡椒粉调味，用湿淀粉勾芡即成。 　　5.番茄羊肉汤 的做法 　　食材：羊肉(肥瘦)500克，土豆(黄皮)250克，番茄100克，胡萝卜50克，白菜150克，洋葱(白皮)50克，香菜10克，番茄酱50克，胡椒粉1克，盐8克，花生油50克。 　　做法： 　　1.羊肉洗净，整块放入锅内，加水煮至五成熟捞出，切成小方块待用; 　　2.马铃薯去皮，番茄去籽，与洋葱、大白菜、胡萝卜均切成小方块; 　　3.番茄酱加入少量的洋葱末，用油稍炒，再加1勺羊肉汤，即成番茄酱汁; 　　4.取羊肉汤1500克烧开，将切好的羊肉和全部蔬菜一起投入汤汁中，并加盐，番茄酱汁; 　　5.待汤煮熟，放入胡椒粉，撤上香菜末即成。 　　6.苏格兰羊肉汤 的做法 　　食材：羊腩300公克，洋葱150公克，花椰菜茎100公克，燕麦50公克，牛骨汤2000㏄，胡椒粒10公克，白酒30㏄，盐1又1/2茶匙。 　　做法： 　　1.将羊腩洗净，切成约4×4公分大小的块。 　　2.洋葱洗净，去皮后切成大片;花椰菜茎洗净，去皮切粒。 　　3.将作法1、2及牛骨汤、胡椒粒、白酒放入汤锅中，以小火炖煮约1小时，再加入燕麦续煮10分钟即可。 　　7.羊肉甲鱼汤 的做法 　　食材：甲鱼500克，羊肉250克，草果5克，生姜、胡椒、精盐、味精各适量。 　　做法： 　　1.将甲鱼放沸水锅内烫，剁去头、爪，刮去外皮，揭去甲，除出内脏，洗净。 　　2.羊肉洗净。 　　3.将甲鱼肉和羊肉切成方块，一起放入锅内，加草果、生姜、水适量，置武火上烧至肉熟，加入精盐、胡椒、味精调味即成。 　　8.肥羊肉卷平菇汤 的做法 　　食材：肥羊肉卷，平菇，香菜，辣椒油。 　　做法： 　　1.干净的锅里倒上热水，下入平菇段。 　　2.开锅后，加入肉卷，再开后，加盐，闭火，加香菜段。 　　3.吃的时候，自己加醋、胡椒面各种调料，不喜欢的就直接喝就可以了。 　　9.清汤羊肉煲 的做法 　　食材：羊肉，竹蔗，马蹄，萝卜，冻豆腐，菜心，油，姜，蒜头。 　　做法： 　　1.羊肉先飞水后漂洗干净，先用煲把水烧开，再放入去皮洗干净的竹蔗马蹄。 　　2.另起镬放油、姜、蒜头爆香，再倒入羊肉爆炒。 　　3.溅酒后倒入煲内炆至九成熟后，再放入萝卜炆至熟后，放盐调好味。 　　4.再放入冻豆腐、菜心略滚一下便可开餐了。 　　10.单县羊肉汤 的做法 　　食材：单县剔骨青山羊肉15千克，鲜羊骨12.5千克，果木炭盖炉烧饼(每份)500克，调料生羊油2千克，白芷125克，草果50克，桂皮150克，良姜50克，净大葱白25克，姜块100克，盐50克，丁桂面30克，香菜末、青蒜苗末各60克，香油60克，味精60克，香料水150克。 　　做法: 　　1.鲜羊骨斩重约500克的块，腿骨用刀背砸碎，用清水泡2小时，入60℃的温水锅中大火烧开，反复打去浮沫后捞出用清水冲洗干净。 　　2.锅内放入清水25千克，烧至90℃时下羊骨铺底，上放羊肉码齐，大火烧开，撇出血沫，再加清水1000克大火烧开，再撇出血沫，随后将羊油铺在羊肉上，大火烧开并去除浮沫，大火烧50分钟至汤浓发白、肉至八成熟时，入白芷、草果、桂皮、良姜同煮(约在羊汤出锅前的20分钟放入)，再下拍松的葱段、姜块、盐，同时要不断地翻动锅内羊肉，使之均匀煮熟。 　　3.捞出煮熟的羊肉放晾，切长3厘米、宽1.5厘米、厚1.5毫米的薄片，装入碗内，并分别撒丁桂面、香菜末、青蒜苗末、味精待用。将煮好的汤在临出锅前加入香料水并搅匀，后分别装入60个碗内淋上香油，跟果木炭盖炉烧饼上桌(注意在盛汤时要用竹漏勺将汤内的碎油过滤掉)。

正宗羊肉汤的做法？

怎样才能做出汤白又好喝的羊汤？求教

步骤如下： 1、熬汤：洗净的小鲫鱼一条，具体看你是做的分量是多少，人少一条就够，人多可以放两条。鲫鱼拿纱布包好、500g猪的棒子骨、500g羊的棒子骨、1.5kg羊肉一起煮熬出浓白的底汤，用来做羊肉汤的底汤。 2、1.5kg羊肉，1.5kg羊杂洗净放入锅中煮，羊**杂煮好后捞起切片，底汤继续小火熬，熬得发白，敖得越久越好。 3、100g羊油（或猪油）下锅、放入适量姜颗颗炒出香味。羊肉，放入锅中。开始爆，爆香后，放点点盐、胡椒、茴香粉，不要太多哦。因为后面也会加入的，一定不能太多，一点点就够了。 4、爆好后可以倒汤进去煮了，煮开后，汤应该也是很白的。放适量的盐和味精，再放点点茴香和胡椒，一点点就好，不要太多，不然会破坏羊肉的鲜味（拿手指间夹点点撒在上面就行）。 5、起锅，放葱（千万不能放香菜，羊肉汤一锅都不正宗了，会遮盖点点羊肉汤的香味），一锅奶白色的羊肉汤就出炉了。 6、打上自己喜爱吃的干碟或油碟。很美味的羊肉汤就可以开吃咯。 扩展资料 煲汤技巧： 1、煲汤肉类应先以冷水浸泡后氽烫 买回来的肉，切适当大小放入盆中，置于水槽中以流动的水冲洗，除了可以去除血水外，还有去腥、去杂质、让肉松软的作用，冲净之后应浸泡约1小时。之后入沸水中氽烫，更可去除残留的血水和异味，也能消除部分脂肪，避免汤过于油腻。 2、煲汤药材需冲洗 中药材的制作，多会经过干燥、曝晒与保存，可能会蒙上一些灰尘与杂质。使用前，最好以冷水稍微冲洗一下，但千万不可冲洗过久，以免流失药材中的水溶性成分。此外，中药材一次不要买太多，免得用不完，放久后发霉走味。 3、怎样加水有学问 原则上，煲汤时加水应以盖过所有食材为原则，使用牛、羊肉等食材时，水面一定要超过食材。切记最好不要中途加水，以免稀释掉食材原有的鲜味。如果必须要加水，也应加热水。 4、细火慢炖，但也不宜过久 煲汤虽然需要长时间以慢火熬煮，但并不是时间越长越好，大多数汤品以1~2小时为宜，肉类则以2~3小时为最能熬煮出新鲜风味。若使用叶菜类为主，就更不宜煮太久。 5、火候大小是关键 通常先以大火，以一定的高温炖煮，尤其是有骨髓的肉类食材时，应先用大火将血水、浮沫逼出，以免汤汁混浊。待沸腾后，需要调至接近炉心的小火，慢慢熬煮，记住不要火力忽大忽小，这样易使食材粘锅，破坏汤品的美味。 6、调味增美味 如果喜欢清爽喝**，可不加调味，若想调味的话，建议起锅前加些盐提味。过早放盐会使肉中所含的水分释出，并加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。若是喜欢重口味，亦可加上鸡精或是香菇精。如果煮鱼，则可以酌量加姜片或米酒去腥。

羊肉汤怎么做好吃？

羊肉，是我国人们主要食用肉类之一，也是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素B族、维生素A、烟酸等。羊肉可制成许多种风味独特、醇香无比的佳肴。涮羊肉，烤、炸羊肉串，葱爆羊肉等，是老少皆喜食的美味食品。 羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则*长也”。 在全国各地羊肉汤的做法有很多，下面分享三种羊肉汤的做法： 【清炖羊肉汤】 【材料】 主料:羊腿肉700克、胡萝卜150克 辅料：盐适量、香菜适量、洋葱100克、鸡精适量、姜适量 【做法】 1、将羊腿切块，烧一锅开水，将羊肉焯烫一下捞出备用； 2、将姜切大片，香菜切小段，洋葱切条状，胡萝卜切块备用； 3、将羊肉放入汤锅中（砂锅更好），放入姜片，大火烧开后，中火煮半个小时； 4、然后放入切好的胡萝卜块，中火煮半个小时； 5、汤煮好后放入适量的盐调味、鸡精； 6、将汤盛入碗中，放适量的洋葱和香菜即可。 【温馨提示】 1、羊肉一定要提前焯烫，可以去除掉膻味。 2、最后放盐即可。 【山药羊肉汤】 【材料】 主料：羊排500克、山药300克 辅料：胡萝卜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒粒适量、盐适量、胡椒粉适量 【做法】 1、首先将羊排砍成块，山药斜刀切块，胡萝卜滚刀切块，姜切片，葱白切段； 2、锅中倒入小半锅清水，下入羊排，焯去血水，捞出； 3、锅中倒入小半锅清水，下入羊排，放入葱段、姜片，淋入少量料酒，再放入少许花椒粒，盖上锅盖，炖一个小时后； 4、下入山药、胡萝卜，加少许盐、撒上胡椒粉，盖上锅盖，继续炖二十分钟，炖至山药、胡萝卜软烂，就可以装出品尝了。 【白萝卜羊肉汤】 【材料】 主料：熟羊肉100克、白萝卜500克 辅料：羊肉汤适量、盐适量、香菜适量、姜适量 【做法】 1、白萝卜去皮洗净、切大块； 2、在砂锅中放入萝卜块，姜片，加入羊肉汤，放入熟羊排，加盖大火烧开，转小火炖煮20分钟； 3、待萝卜软烂的时候放入盐，放入香菜，盛出来就能吃啦。 【温馨提示】 萝卜一定要多炖一会，入味又好吃。

羊汤怎么做？

怎么做出鲜美好喝的羊肉汤呢？

越简单的调料，越能体现出羊肉汤的鲜美味，若是使用不当，调料乱放，不但会造成鲜味度降低，还会破坏一定的营养，必须要放的有料酒、花椒粉、生姜，这些都是去腥提鲜用的，八角、大料之类的尽量少放，羊肉不能八角，稍微有点厨艺的应该都懂，清汤羊肉特点：汤色清澈，清香爽口，回味悠长，香料不仅要少放，而且黑色的一律不准放，羊肉可以下点胡萝卜块，非常完美。 炖羊肉，直接下锅炖不对！多放点白萝卜，汤汁不腥不膻，鲜香美味！ 炖羊肉汤 食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜 调味：食盐、胡椒粉 1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。 2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。 3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。 4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。 5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。 6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。 7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。 8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。 9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁**，不需要加什么调味料，加盐就好了。 技巧总结1、炖羊肉汤，记住不要加任何大料，清水熬羊肉汤，如果汤想变成奶白色，再加两根羊棒骨。 2、料酒、胡椒粉、萝卜、生姜，这些都是炖羊肉必备的辅料，不仅有去异功能，还可以增香。 3、羊肉汤讲究的是原汁**，不需要加什么调味料，只加盐就够了。

羊汤的制作方法是什么？

每年冬天老爸都会隔三差五的来顿羊汤来温补身子，其实做法也是挺简单的。买来羊肉以后，切成大小适中的块儿，在流动的水下面冲洗，然后大盆里面放入一勺的盐和少量的白酒，浸泡三个小时，羊肉里面的血渍就渗透出来了，再次清洗。 把羊肉冷水下锅，这一步分成的重要，一定要用凉水和羊肉一起烧开，然后煮五分钟，去除表面的白沫子，把羊肉捞出来。 然后我们准备配料，大块儿的生姜，葱段，花椒，八角，香叶。用高压锅非常的快，锅里面加水，把羊肉和香料放进去，加入上当的盐，生抽，一小勺白糖，两勺料酒，就开始焖煮，大概一个小时就可以了。如果用铁锅或者砂锅的话，两个小时左右，期间要注意用小火熬制。 汤直接喝就非常的滋补，我们也可以用熬好的羊汤制作羊汤火锅，也非常的美味。

正宗羊肉汤怎么做