油炸油条怎么做法视频

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油炸油条怎么做法视频

食材明细
面粉适量
酵母适量
小苏打适量
盐适量
**口味
炸工艺
十分钟耗时
简单难度
炸油条的做法步骤


1
把面粉倒入容器中加入酵母，小苏打，盐搅拌均匀


2
要温水和面，面要和软一点，在加入一些油揉搓均匀即可


3
醒发成这样就可以了


4
在把面揉搓一下，切成条


5
把两个叠在一起要筷子压一下


6
在爪子两头，拉长


7
锅中倒油烧热


8
放入油条炸至金黄即可


9
捞出油条晾干油即可

油炸小油条怎么做法

油炸小油条怎么做法？第一步：首先容器中准备300克温牛奶，加入5克酵母，搅拌均匀备用。然后盆中准备1斤面粉，打入1个鸡蛋、4克盐，搅拌一下，用刚才备好的温牛奶和面，边倒边搅拌，搅拌成絮状后加入10克熟油，用手揉成光滑的面团，面团揉好后放在温度高点的地方醒发30分钟。天气冷，我们可以将盆放在热水里面，加速发酵。
醒发好的面团
第二步：案板上刷一层食用油，把醒好的面团放上面，用手按压一下排出里面的空气，然后整理成长条，切成小段，再把两个叠在一起，筷子沾一点水，用筷子在上面按压一下，按压成型，我们的油条生胚就做好了。
第三步：烤盘里铺上一张油纸，把做好的油条摆在烤盘里，用刷子在油条上面刷上一层油，刷好后盖上保鲜膜二次醒发10分钟。
第四步：烤油条，油条醒发好后放入预热好的烤箱里，上下火200度，烤30分钟，时间到我们的油条就烤好了，戴上手套把它取出来，装盘即可食用。不用油炸的油条外皮酥脆，里面柔软好吃。
这样做的油条吃了对身体好处多多。

家庭炸油条的做法和配方

做法一，家庭自制放心油条 材料 低筋面粉250克，鸡蛋一个，盐5克，无铝泡打粉6克（天冷可适量增加）水130克 做法 1.将所有材料混合揉成光滑面团（面团不能和太干）。 2.把面团放案板上将盆倒扣上面（还可用保鲜膜），饧半小时（天冷适当延长）。 3.将饧好的面团揉成长条状，在上面涮一层油，放入保鲜袋进冰箱冷藏。 4.第二天早上把它取出，先在案板上涮上油，然后把它放上面，再用刀切成2公分左右宽的长条。 5.把切好的长条每两块叠在一起，用筷子在中间按一下，使两块能粘一起。 6.在锅里倒入油烧开，再把做好的油条拿起拉长后放入锅里炸至金黄即可。 做法二，家庭自制炸油饼 材料 老面肥，盐，糖，鸡蛋，碱面，植物油。 做法 1、首先取一个较大的盆，放入老面肥、加入少许盐、适量糖、打一个鸡蛋、倒入两大碗面粉、徐徐加入冷水，先用筷子搅动均匀，再用手和面，尽量使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态，放到暖气上发酵到两倍大。 2、发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上，用双手揉按排气，加适量碱面（至于这个量，真的要凭经验了，我一直不会用碱面的=_=!），揉至面团光滑，扣上面盆，饧十几分钟。 3、饧好的面团揉成圆柱形，切成小剂子，用手掌根部按扁。 4、按扁后的小剂子用擀面杖擀成0.5厘米的圆形薄片，用刀在面饼中心划开两道口子。 5、铁锅烧热，放宽油，大火加热至油冒烟，把生面饼平放入油锅，用筷子轻轻敲打面饼。先炸透一面，再翻面，炸另一面，炸至两面焦黄即可捞出沥干油分。 6、刚刚出锅的一大盆油饼，面香酥脆，入口绵软。自家的出品，绝对不含明矾，天然绿色，方便又健康。 小诀窍 1．面饼放入油锅，开始鼓起的时候，用筷子轻轻敲打面饼表面，否则面饼不易涨大鼓起、吃起来口感不够松软； 2．炸油饼的过程中不要频繁翻面，以免油饼口感变硬； 3．另外，用圆底的铁锅来炸油饼，比不沾锅传热性好，比平底锅省油。

河南油条的做法

1、将明矾和盐碾成粉末，碱粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用温水），用手掏至缸底无粒屑、水起泡沫时，将面粉放入，用双手抄拌，使劲揉至酵面光滑不粘手，上面用清洁的湿布盖好，静置3小时左右再进行第二次搓揉，称为复酵。揉透后用刀切成几条，再分别揉紧成长条把它们排放在缸内，条与条之间涂上一些油防粘，上面仍用湿布盖好（天冷用棉絮），饧放4小时，继续让其发酵。 2、发酵好后，先在案板上撒一些粉，然后取一条酵面放上，用面棍顺长擀平再用双手捧住酵面两端，顺势拉成1厘米厚，7厘米宽的长条，随即用刀切成1厘米宽，7厘米长的小条（每条重35克）边切边将小面条翻转，使刀面朝上，切好后在上面撒一些干粉。取出两小条，将它们轻轻搓一下，用手将面条拍扁，然后将两根面条叠合，用筷子在上面嵌一凹槽，即成油条生坯。 3、将油温升至八成热，用双手捏住生坯两头，稍微拉长后绕成绞链形再拉至33厘米左右长，沿锅边轻轻放入，同时摘去两头。边炸边用筷子拨动，使之翻身，炸至金**并胀起时即可。

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主料：中筋面粉200g
辅料：发酵母1g白糖20g食用油适量

步骤：

1.酵母用温水解化。

2.加入面粉

3.面粉揉光滑的面团。开始醒发。

4.面团醒发了3个小时，双倍大。

5.取出面团按扁，擀面皮。

6.面皮擀成刀背就可以。

7.面皮折叠起来。

8.切半厘米宽的条，在宽点也可以，我的炸出来就有点碎。

9.撒干面分防止黏连。

10.油锅烧7成热

11.放入一个面条，看到起泡就可以进行油炸了。

12.所有的面条一次放入，用筷子轻轻翻拌，记住一定要用筷子。

13.大约2分钟后，面条成微黄就可以盛出了。

14.脆条盛出，凉凉后就变得碎脆了。
小贴士：
面胚子擀面皮，然后用刀切条，撒干面分防黏连，油锅热7成热，放一个小面条进去，面条鼓泡就可以进行油炸了。