今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炒螺蛳粉的做法的宠物知识,其中也会对好吃的螺蛳粉怎么做?(好吃的螺蛳粉怎么做才好吃)进行专业的解释,如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题,别忘了关注本站哦,现在我们开始吧!
一早就去把螺狮买回来,因为浸泡的时间久一点 吐沙和脏的东西也会干净 买回来清洗几遍,然后放入多一点的清水,放入一大勺油 就是一般喝汤的白瓷勺子哈 别傻兮兮的用汤勺,记得一定要用洞稍微大一点的漏筛来清洗 用手搓,这样来回弄个几遍就差不多了,笋子和酸豆子记得泡一会儿多清洗几遍 不然太咸,酸豆子
,好了以后笋切细丝,酸豆子切小段,泡好的木耳切细丝,;这是买螺狮粉里面自带的配料,也可以丢进去
;熬好的排骨汤倒入到汤锅里面,加入自带的高汤料包,小火慢慢加热;小米辣切小段,大蒜生姜切沫;锅里上油,烧热,大蒜生姜末爆香;加入一勺秘制豆瓣酱
;小火炒出红油;洗好的螺狮入锅,快速翻炒,然后赶紧加入一大勺半料酒 这个是螺狮好吸出来的诀窍 半勺生抽;炒匀一壶加入适量开水,我是想着等会儿螺狮代汤一块儿加入 所以多到了一点 差不多煮个七八分钟,尝一下味道看看缺不缺啥,基本不用放盐 豆瓣酱和生抽都有咸度 主要看看螺狮肉还有木有土腥味儿;煮好的螺狮倒入到刚才的汤锅里 继续一块儿煮煮;重新洗锅上油,酸豆子丢进去翻炒一会儿 少许糖调味;粉可以入汤锅了;煮一会儿发现粉熟了就可以了 我因为要拍照所以不敢煮太久 可以根据自己的口味调味儿,我就放了少许盐和鸡粉;少许青菜涮涮,粉盛到准备好的碗里,
螺蛳粉如何做?
制作工艺 制作材料 主料:干 螺蛳粉 切粉,螺蛳,腐竹。 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。 调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉。 制作方法 把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。 田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。 把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。 把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。 黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。 锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。 用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。 再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。 提示事项 如果没有螺蛳可以随意用其他类型的螺。 螺丝粉最主要就是靠汤底,汤的味道一定要调好。 制作螺蛳粉准备的圆米粉不是平时的细米粉,而是比较粗的。 辅料可以不加。酸笋,酸菜,炸花生米,萝卜干,葱花可以再螺蛳粉做好之后加入。 得用陈年米制成的干切粉,断面直径约3毫米,要提前放在水里浸泡1小时,并且是用冷水,否则粉煮熟后会断,没有弹性。 如果想让螺蛳粉更美味的话,螺蛳必须是要活的,并且放在水里侵泡2天,在水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,既可抑制寄生在螺蛳体内的血吸虫,又能保证螺蛳肉的清甜。
螺蛳粉如何做?
制作材料: 主料:米粉(也可以用干切粉),螺蛳,腐竹。 辅料:酸笋,酸菜,猪脊骨,生菜,炸花生米,萝卜干,黑木耳,草果,小茴香,香叶,葱花。 调料:食盐,味精,菜籽油,料酒,酱酒,泡红椒,泡山椒,辣椒粉 。 制作方法 1、把猪骨上的瘦肉切下来下来,脊骨直接斩件。 2、田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后清洗一遍。 3、把材料切成丝和丁,倒些油进锅炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦),之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火)。 4、把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒,把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒,加少许油,但是不要放盐。 5、黑木耳和猪肉(切下来的瘦肉)一起放锅里炒熟并加少许盐。 6、锅里放油,加蒜米、姜片爆香,然后放入螺蛳炒,再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里一起煮。 7、用田螺肉煲汤并足够1小时,然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里(不喜欢吃辣的可以不加)。 8、再烧半锅水,水里放盐(搅拌均匀,尝起来咸一些),水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起,加入准备好的配料,最后加入螺蛳汤螺蛳粉就完成了。
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