有什么可以在家自制的小零食？

百科常识
独孤听耀
2023-11-20 02:16:03
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享家常零食做法的宠物知识，其中也会对有什么可以在家自制的小零食？(在家可以自制的小零食有哪些)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

有什么可以在家自制的小零食？

----【凤梨酥】---- 【酥皮料】杏仁粉20克，蛋黄2.5个（约43克），低筋面粉130克，黄油100克，糖粉30克，盐1克，全脂奶粉20克【烘烤】155度上下火25分钟 1. 材料准备齐全；凤梨馅是提前炒好冰箱冷藏保存的，馅变得硬一些更好分割揉球；杏仁粉可以增加酥感；我用的鸡蛋比较小，所以磕了3个蛋黄，而实际只使用了2.5个，重量约为43克； 2. 黄油软化，用电动打蛋器低速打顺滑； 3. 倒入糖粉； 4. 先用打蛋头将糖粉与黄油混合，防止打时飞溅，再用电动打蛋器打到略微蓬松； 5. 分次加入鸡蛋黄，继续电动蛋器低速打发，直到完全融合； 6. 将低筋面粉、杏仁粉、全脂奶粉、盐混合，再筛入蛋黄糊中； 7. 用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，不要过度搅拌，防止烤后收缩严重； 8. 将面糊揉成面团，松弛10分钟再使用，可用保鲜膜覆盖防水份蒸发； 9. 接下来要戴上烘焙用一次性手套，干净卫生还不粘手；称重后分割；皮子30克一个，馅料20克一个，如果你的技术足够好，可以采用1:1或者2:3的皮馅比例；将皮和馅分别揉成小球，10个大面球后还剩下40克面，我分成20克一个；馅料也相应的揉了两个20克一个的。 10. 取一个面皮，拍扁，再将凤梨球放在上面； 11. 用包汤圆的手法，将面皮一边转一边向上推，直到将馅料全部包在里面没有多余的空气； 12. 全部的皮和馅都处理完成； 13. 取一个生坯放进模具中，用手按压进模具中，再用推模垂直地轻轻按压；非常的平整、漂亮，比模具略低4毫米，烤后还会再涨起来； 14. 送入预热好的烤箱中层，155度上下火，25分钟；先烤20分钟，后面5分钟端出后将模具整体翻面，再送入烤箱中完成剩下的5分钟，这样上下面都有微微偏黄，更加诱人； 15. 出炉后自然放凉，轻轻一提，模具就取下来了。 ----【牛肉干】---- 【材料】牛臀肉820克，八角2颗，花椒1撮，栀子果2颗，柚子干1片，香叶5片，姜1块，大蒜5瓣，草果2个，干红辣椒8个，良姜1块，白蔻数个，盐8克，凉水适量 1. 牛肉准备好，我用的牛臀部的肉，肉厚，嫩，筋少，而且纹路清晰； 2. 将牛肉外面的那层筋膜去掉，切成2指厚，长度就随肉块本来的长度； 3. 做牛肉之前要先卤一下，这些卤料可以根据喜好调整； 4. 牛肉条和凉水入锅中，大火煮开，将浮沫撇走； 5. 将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里，转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火，肉条缩小后撒适量盐，因为会有一部分溶于水中，所以量可以多一些； 6. 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了，先不要捞出来，盖上盖子焖3-6个小时，肉条会更入味； 7. 将牛肉条铺码在干果机的网子上，我烤得干一些，用了6小时，80度，做出来的口感是偏干的，尤其是外层或者块小的，有点嘎吧脆，粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的；如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感，可以将时间缩短在4小时80度左右，如果第一次做，可以多检查几次，以达到自己喜欢的口感； 8. 做好的牛肉干漂亮干爽，没有乱七八糟的添加剂，能量高，营养好，是非常好的小零食。 ----【零食猫耳朵】---- 【材料】中筋面粉240克，细砂糖20克，红糖20克，鸡蛋2个，凉水适量 1. 材料准备好：中筋面粉分2份，1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋，凉水看面团状态添加； 2. 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟； 3. 把120克面粉、20克红糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团，盖盖子饧15分钟； 4. 白面团放在揉面垫上，撒少许面粉防粘，擀成**厚的长方形面片； 5. 把红糖面团也擀成**厚的长方形面片，面片表面刷一层清水； 6. 把白面皮放在红糖面皮上，把面片中间的气泡挤出，或者用牙签扎破，面片能很好的粘合在一起； 7. 从一边卷向另一边，再轻轻搓揉几下，使面卷贴合得更紧密，用保鲜膜包裹住，入冰箱冷藏1-2小时，面卷用利刀切成薄片，厚度约2-3毫米；这就是“猫耳朵”生坯； 8. 切好两三片就把面皮码放在揉面垫上，没有揉面垫可以铺在保鲜膜或者塑料袋上，防止切开的面片又粘连在一起； 9. 油锅里倒半锅油，用一根木筷子或者竹筷子插在油锅里，筷子边缘有小气泡冒出时将“猫耳朵”生坯入油中，炸到飘浮在油面上呈浅褐色，有金属声捞出；凉后的“猫耳朵”又香又酥又脆，不油腻，清甜适口，而且造型优美，没有添加剂。

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有什么可以在家自制的小零食？

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小零食做法自制酥松的麻花食材面粉3碗、水少许、鸡蛋一个、白糖4汤匙、熟猪油2汤匙、盐少许、植物油500ML。做法 1、把除了植物油以外的所有材料放一大盆里。 2、搅拌均匀后，揉成光滑的面团。 3、揉好的面团合上盖醒30分钟。 4、把醒好的面团擀成约半厘米厚的薄片。 5、然后切成半厘米宽的长条。把切好的长条稍稍搓细搓圆，然后对折，左右手各拿着面条的两端，然后朝反方向拧几下，即成麻花坯。 6、锅里倒进植物油，加热至七成热的时候，把麻花坯逐个放进油锅里，等麻花变色浮起时，捞起，等油温升高后，再把麻花放进复炸至金**马上捞起。 7、等炸好的麻花彻底变凉后，放进密封袋保存。小馒头食材土豆淀粉140克、普通面粉15克、玉米淀粉5克、奶粉25克、泡打粉5克、鸡蛋1个、白糖25克。做法 1、白糖加入鸡蛋液中，充分搅拌至白糖融化。 2、所有粉类混合，搅拌均匀。 3、蛋液和粉类倒在一起，揉成光滑的面团。 4、取一小丁，揉成黄豆大小的圆球。 5、如此搓好所有的小馒头胚，排列在铺有油纸的烤盘中，一定要注意保持足够的间距哦~ 6、烤箱预热，175度，中层，上下火，8分钟，烤至表面微微上色即可。 7、彻底晾凉后，装入保鲜袋中密封保存，随吃随取，方便无比。

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【开口笑】材料：低筋面粉、泡打粉、白糖、白芝麻、鸡蛋、食用油做法： 1、把面粉、泡打粉、和白砂糖(如果砂糖颗粒比较粗可以用温水融化，然后用糖水和面)倒入盆中搅拌均匀，鸡蛋打散倒入搅拌均匀的面粉中。2、用筷子将鸡蛋液和面粉充分融合在一起，再适量加一点温水，边倒边揉面，直到把面粉揉成一个摸起来偏软的面团。然后用保鲜膜或者盖子把盆盖起来醒发20-30分钟。3、醒发到时间后把面团取出揉搓成长条，然后分成一个个大小均匀的小剂子。4、把小剂子团成圆圆的球状后沾一下水再滚芝麻，这样芝麻才能粘上。粘完芝麻后再用手搓一下，这样芝麻粘的就更紧了。5、全部粘完芝麻后锅内倒油开小火，待油温烧至微热后倒入芝麻球，倒下去后一定不要搅动它，这样受热不均匀才会开口。6、待全部浮起来后火稍微调大一点点炸至金黄就可以捞出来关火了。放在吸油纸上吸去多余的油，放凉后就可以吃啦！【糖衣脆皮花生】材料：花生米200g 、鸡蛋1个、白糖30g 做法：1、把鸡蛋清和鸡蛋黄分开，取一个碗，只留蛋清。2、再把白糖放入盛有蛋清的碗里面，一般是一个蛋清，放4~5勺白糖，用筷子搅拌均匀直到有点粘稠度为止。3、花生米放入油锅里，炸熟。4、炸好后，放入搅拌好的鸡蛋清的碗里。5、用筷子不停的搅拌。蛋糖液会渐渐的裹在花生红色的外皮上，继续搅拌，直到温度变凉。炸好的花生米一定要迅速的捞出，倒入搅拌好的蛋清中，花生米在高温时放入糖浆中，使糖浆不化，才更易裹住花生米。【江米条】材料：糯米粉300克，麦芽糖75克，水200克，白糖﹑熟白芝麻各适量做法：1、将麦芽糖倒入锅内，加入200克清水，用大火将水与麦芽糖烧开。（麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状。）2、取2/3糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌。3、剩下的1/3干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆，用手揉成光滑的面团。4、用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片，切成约5mm~1cm左右的条状，分别将每个条搓成圆棍。5、锅中倒入适量油，凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）。随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连。看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火。6、捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖，再裹上白芝麻，均匀铺开，晾凉，即可食用。