芙蓉蛋卷的面皮是怎么做的？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享芙蓉蛋卷皮子的做法的宠物知识，其中也会对芙蓉蛋卷的面皮是怎么做的?(芙蓉蛋卷的面皮做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

芙蓉蛋卷的面皮是怎么做的?

芙蓉蛋卷 　　 原料： 　　鸡蛋、火腿10片、绿芦荀3根、紫菜3片、高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙 　　做法一： 　　1、先将蛋黄，蛋白分开； 　　2、将蛋黄置於模型蒸出二条鱼； 　　3、蛋白四个加盐打散，加入冷高汤一杯大火蒸3分钟，再改小火蒸10分钟至熟，当蛋白蒸5分钟时，将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸； 　　4、蛋黄，蛋白分别煎成蛋皮，火腿切成长条，绿芦荀川烫备用； 　　5、一层蛋黄皮，上铺紫菜，再铺一层蛋白皮将火腿，绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟，取出稍凉斜刀切； 　　6、将咖哩用水调匀当沾料。 　　原料： 　　鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜 　　做法二： 　　鸡蛋做成蛋皮，猪肉、青鱼肉剁成肉糜，胡萝卜切成碎末，加调料拌和成馅，在蛋皮上均匀地铺一层肉馅，顺一个方向卷拢，上笼蒸熟，切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。

街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道

用料
卤锅中有：
面筋
3把
油豆皮
2小卷
鸡蛋
6个
卤料包
1包
酱油
1到2匙
食盐
适量（1匙）
蒜汁：
大蒜
4瓣
砂糖
小半勺
鸡精
适量（1小勺即可）
香醋
适量1勺（喜欢酸一点可以多放）
其他配料：
辣油
根据喜好适量
香菜
根据喜好适量
豆芽
根据喜好适量
火腿肠
每个蛋卷1根
卷饼皮：
小号越南春卷皮
每个芙蓉蛋卷需要4张
街头小吃芙蓉蛋卷的做法
用料大集合
（分量请勿参考照片，请参考用量表）
面筋一个一个分开
油豆皮卷一卷
横切条（可以不用太细）
鸡蛋先白水煮熟，剥掉皮。然后同面筋、豆皮一起放进卤锅，加足够的水。加入卤料包。
（卤这一步很重要，请大家选用自己信赖的料包。这是我用的茶叶蛋卤料包，非常非常好吃。成分有：茶叶、小茴香、肉桂、甘草、月桂叶）
大火烧开，转小火，卤至少2小时。关火，浸泡入味，我泡了**。注意放在*凉通风处，不要馊了。
要吃之前：
把豆芽和火腿肠放进之前我们卤好的那一锅东西里面。烧开就关火，把豆芽烫熟即可。
趁着加热的时候把香菜切碎。大蒜切末（或者捣碎成蒜泥）。
现在调制蒜汁：
在一个小碗里面放入刚才处理的蒜泥，还有砂糖、醋、鸡粉。加入小半碗开水。搅拌一下，蒜汁就调好了。
处理饼皮：
首先准备一个干净的台面。再准备一个干净的锅或者盆，倒入温水。拿一个越南春卷皮，泡进温水中，大概5到10秒之间，待饼皮变透明后取出。（大概到如图这种程度）
把泡软后的3个饼皮在台面上像图这样铺好。（这里是没泡过的饼皮，我用来做个示范）
第4个饼皮放在其他3个饼皮交叉的中点。
然后从锅里捞出卤好的豆皮和面筋。像这样排在饼皮中间。
鸡蛋1到2个稍微切碎。放进饼里。还有火腿肠也是（火腿肠可切断
可不切）。
撒香菜，不吃香菜的朋友可以不加。
最后淋上我们刚才调制好的蒜汁，大概两勺，根据个人口味撒上辣椒油。
大功告成！
可以包了！
具体怎么包你们自己感觉吧，毕竟我自己也没有包的很成功。哈哈。
在尖尖的地方沾一点辣油。
开动吧！
各种味道交织在一起在嘴巴里绽开啦！

芙蓉蛋卷的皮老破是为什么啊

食材
原料：
肉馅2两、鸡蛋2只、姜、葱
辅料：
盐、生抽、糖

方法/步骤
1
肉馅加适量盐、生抽、少许糖搅拌，如果感觉干可以加适量的水。鸡蛋打成蛋液备用。



2
平底锅少许油，将蛋液煎成蛋皮。



3
取出蛋皮摊在案板上，晾凉后将肉馅均匀铺在上面。





4
利用勺子背面按压肉馅，使之均匀，再利用勺子为肉边缘整形。



5
顺着一遍将蛋皮卷起，最后溢出的肉馅去除。

6
放入蒸锅中，水开后15分钟即可。

7
取出切块、装盘。
漂亮的芙蓉蛋卷大功告成~



END
注意事项
【罗嗦两句】
1、肉馅选肥瘦四六分的。
2、蛋液中加入2滴白酒能去腥且使鸡蛋发的更好。
3、煎蛋皮的小窍门，平底锅内只需少少的油，油热蛋液下锅后，即可关火，三分钟后蛋皮就煎好了。
4、事实证明，2只鸡蛋煎的蛋皮厚了些，1只就可以了。

街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道

先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。 1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。 2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。 3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。 4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。 5、摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。 6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。 7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。 8、蒸好后取出，切段后即可享用。

街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道

先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。 1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。 2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。 3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。 4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。 5、摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。 6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。 7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。 8、蒸好后取出，切段后即可享用。

请问 芙蓉蛋卷 的那个 面皮 是怎么做的？

芙蓉蛋卷的皮是用鸡蛋做成的，芙蓉蛋卷具体做法如下： 准备材料：鸡蛋3个、猪肉150克、虾100克、盐2克、腌蕃茄5克、油2克、料酒3克、胡椒粉1克 一、首先准备好鸡蛋、猪肉、和虾 二、虾去皮去虾线切小块，瘦肉也切小块，放入料理机中，加入盐、胡椒粉、料酒，搅拌均匀。 三、腌蕃茄取出切碎。 四、鸡蛋打入碗中打散，搅拌均匀。锅内热油，倒入鸡蛋液煎至凝固。 五、鸡蛋微凉后取出，将猪肉末抹上一层。 六、再放入一层蕃茄末。 七、从一边慢慢卷起来，放入水开的蒸锅中，蒸8分钟。 八、最后取出切块装盘即可食用。

街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道

先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。 1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。 2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。 3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。 4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。 5、摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。 6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。 7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。 8、蒸好后取出，切段后即可享用。

街头小吃芙蓉蛋卷的做法，芙蓉蛋卷饼皮怎么做才劲道

先煎好蛋饼，再放上馅料，最后上锅蒸熟，具体做法如下，首先准备材料：鲜虾：12只、胡萝卜：1根、鸡蛋：3个、盐：适量、食用油：少许、料酒：少许。 1、胡萝卜去皮，切成小碎丁，鲜虾去壳，用刀剁成虾糜。 2、胡萝卜丁和虾糜放入碗中，打入1个鸡蛋。倒入少许盐和料酒，然后用筷子搅拌均匀。 3、准备另外一个容器，打入2个鸡蛋，撒上少许盐，划散成蛋液。 4、平底锅刷上一层薄油，烧热后倒入蛋液。 5、摊成圆圆的蛋饼，2个鸡蛋可做2张蛋饼。 6、蛋饼煎好后取出，平铺在案板上，稍稍放凉，再将混合好的虾糜在蛋饼上铺满，然后轻轻卷起蛋饼。 7、蒸锅中倒入适量冷水，将蛋卷放入锅中，大火蒸12-15分钟。 8、蒸好后取出，切段后即可享用。