芒果蛋糕最简单的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享芒果奶油蛋糕的做法的宠物知识，其中也会对芒果蛋糕最简单的做法(芒果蛋糕最简单的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

芒果蛋糕最简单的做法

现在很流行千层蛋糕，千层蛋糕和传统蛋糕不大一样，传统的蛋糕外面一大堆奶油包边，而千层蛋糕几乎都是没有包边的，表面看没有什么奶油，层次感非常丰富。 千层蛋糕看起来看很复杂，其实最简单的蛋糕了，除了皮就是奶油，一层一层堆一起就可以了，做法很简单。蛋糕店的千层蛋糕还很贵，一小块切片就十几二十块，好吃是好吃，可是太少根本不够吃，每次吃完都意犹未尽，做法简单还那么贵，感觉很不划算。千层蛋糕除了奶油，最重要的就是班戟皮，其实，我们在家就能做，千层蛋糕根本不需要烤箱，只要一个平底锅就能做。下面分享千层芒果蛋糕做法，简单易学，新手第一次做也能零失败。 芒果千层蛋糕： 皮：鸡蛋4个、糖40g、水100g、牛奶235g、面粉135g； 馅：500g淡奶油、100g白砂糖、芒果溶、芒果； 1、碗种打入4个鸡蛋，打散，加入40g白糖，搅拌均匀，加入235g牛奶搅拌一下，加入100g水搅拌；135g面粉用筛子筛入面糊之中，搅拌均匀。 这个配方是健康无油的，水可以换成黄油或者食用油，口感会更好一些： 2、过筛子：面糊用过滤网过筛，过筛两边，让面糊更细腻，方便后期制作。面糊混合好后静置半小时左右，让所有的材料相互融合，煎出来的皮才会柔软有韧性，这一点非常重要噢。 3、锅里刷一丢丢的油，最好用油刷，更均匀，锅微微热后，用勺子搅动一下面糊，再倒入面糊，放入锅中的时候晃一下，让面糊更均匀。 4、烙饼皮：中小火煎到面冒泡即可，如果温度比较高要特别注意温度，可以利用锅的温度煎成饼。 5、饼皮一张张用同样做法烙饼，做好后取出放凉，不要堆在一起，用做慕斯的模具把边缘修饰一下，让边缘更整齐。 6、把500g淡奶油加上100g白砂糖直接打发； 7、淡奶油种加入芒果果溶，增加风味，芒果果溶可以买现成的，也可以用芒果制作，如果没有也可以不要。 8、将芒果切成小丁，一层饼皮先抹上一层薄奶油，一层芒果，一层奶油，依此堆起来，做成蛋糕的样子，最上面一层是千层皮，可以放2张，千层皮比较薄，一张皮可能会透，芒果切小丁尽量均匀一点，看上去更平整。 9、最后再稍微修整一下外圆，喜欢奶油包边的可以在边缘涂上奶油，也可以不要，根据个人喜欢，最顶部装饰一些芒果，薄荷叶子，这样就更好看。 做好的千层蛋糕也别急着吃，放进冰箱冷藏两小时，千层芒果风味更佳。

芒果夹心蛋糕怎么做

芒果夹心蛋糕

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教你芒果千层蛋糕简单又好吃的做法

芒果蛋糕的制作方法和步骤

做慕斯蛋糕其实很简单，都不需要烤箱，只是比较耗时！参考分量：6寸活底圆模一个PS：夏天，方子中的吉利丁片适当要多增加一片（5g）或半片（2.5g），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反，在冬季就可以适当减少一片（5g）或半片（2.5g）。吉利丁片在使用前必须在冷水（最好是冰水）中浸泡柔软了才可以使用，只要是融化了的吉利丁片就会发挥凝固作用。正常情况，6寸蛋糕用7.5g左右，8寸蛋糕用15g左右。如果是进口的吉利丁粉，凝固力比吉利丁片要好很多，使用时的量可以适当比片状减少1/3左右。吉利丁粉在使用时要适当的加水，这个水的量不能太多，一般加吉利丁粉量的2倍左右，如果水加多了，就会影响凝固力。对慕斯蛋糕有任何疑问，可以看我的菜谱——慕斯蛋糕那么好吃，做不好怎么办？常见的问题及解决方法 用料 饼底 消化饼干（或奥利奥饼干） 80g 黄油 40g 慕斯糊 去核芒果 250g+50g 牛奶 15g+60g 吉利丁片 3片（15g） 细砂糖 40g 淡奶油 200g 镜面果胶 吉利丁片 1片（5g） 温水 50g 果泥 2勺 芒果慕斯蛋糕的做法 先准备好一个6寸的活底圆形蛋糕模具，底部铺一张圆形的油纸，没有也可以不放（放是为了更容易脱模，也不容易将饼干底铲碎）。 请点击输入图片描述 制作饼底：消化饼干（或去除夹心的奥利奥饼干）装进保鲜袋，用擀面杖擀碎后倒入大碗中。黄油隔水融化成液体后倒入饼干碎中搅拌均匀，充分混合黄油和饼干碎后再倒入模具，轻轻的均匀分布在模具里，用刮刀压平压紧压实，放入冰箱冷藏至少30分钟以上。一定要压紧压实，否则脱模切件的时候也很容易散掉。PS：饼干碎必须要细碎，黄油必须充分混合均匀，否则做好后的饼干底因为黄油无法凝固饼干碎而导致切开时散开。 请点击输入图片描述 制作慕斯糊：芒果切成小块，和15g牛奶放入料理机打成泥状（要尽量弄的细腻浓稠），留2勺果泥做镜面。 请点击输入图片描述 3片吉利丁片剪成小片，用冷水或冰水泡软，这个步骤可以去除吉利丁的腥味。 请点击输入图片描述 40g细砂糖倒入60g牛奶中，隔水加热后，加入3片泡软的沥去多余水分的吉利丁片（泡吉利丁片的冷水或冰水是不需要用到的），搅拌至吉利丁融化，倒入芒果泥中，用刮刀快速混合均匀。如果期间出现结块现象，可以整碗芒果泥隔水加热一下，让凝固的吉利丁再次融化，吉利丁没有跟芒果泥混匀会造成慕斯不成形，出水。 请点击输入图片描述 200g淡奶油低速打发至约6分发（即打发至变浓稠，出现纹路马上消失，提起打蛋器会马上滴落）。 请点击输入图片描述 淡奶油一次性加入芒果泥中，尽快混合翻拌均匀。翻拌时要注意手法，尽量不要让淡奶油消泡。慕斯糊就做好了，这时候的慕斯糊体积非常蓬松、细腻。 请点击输入图片描述 冰箱取出模具，先倒入1/2慕斯糊，用刮刀轻轻的把它均匀的分散在饼干底上，放入50g切成小块的芒果果肉（放的时候建议从边缘一圈摆放起，尽量整齐一点，中间的部分可以直接倒进去，但是果肉与果肉之间一定要有慕斯糊，不想添加果肉的也可以不加），再倒入剩余的慕斯糊（慕斯糊一定要有浓稠度，否则会特别稀），轻轻用刮刀抹平表面，抬起模具轻晃几下，让表面更平整，放回冰箱冷藏2小时。 请点击输入图片描述 制作镜面果胶：取1片吉利丁片放入50g温水融化，倒入之前预留的2勺果泥中，搅拌均匀。 请点击输入图片描述 取出冷藏2小时的慕斯糊，表面倒上**好的镜面果胶，放入冰箱冷藏4小时以上，最好过夜。 请点击输入图片描述 取出脱模（电吹风在模具周围吹一下，放个茶杯在模具下面，一顶就下来了），装饰一下即可食用！ 请点击输入图片描述 小贴士 1. 细砂糖的量因芒果的酸甜程度不同而相应的增减，如果喜欢甜一点，加入牛奶中的细砂糖可以适当增加，打发淡奶油的时候也可以适当增加细砂糖的分量！2. 若要做8寸的蛋糕，配方的所有材料乘以2即可。3. 没有料理机，可以用橙汁等饮料做镜面，按个人喜好。

芒果奶油蛋糕的做法，芒果奶油蛋糕怎么做好吃

食材明细
鸡蛋4个
低粉80克
牛奶40克
玉米油40克
白糖90克
淡奶油350克
白糖25克
芒果适量
红心火龙果适量
甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度
【芒果奶油蛋糕】--- 生日蛋糕详细攻略的做法步骤


1
称量好所有原料。


2
蛋黄蛋白分离，分别装入无油无水的容器里。


3
蛋黄中加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀、成较蓬松的状态。


4
加入玉米油搅拌至完全融合，这时候的状态会比没加玉米油的时候浓绸。


5
缓缓加入牛奶，边加边搅拌。


6
搅拌至完全均匀。（在这步为止，我都是顺同一方向搅拌的）


7
筛入事先过筛了一次的低粉。


8
按不规则方向上下翻拌均匀，成无颗粒的蛋黄糊，备用。


9
蛋白里挤入5、6滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅拌至起大泡，加入20克细砂糖。


10
打蛋器加到3档继续搅拌，待蛋白打至浓绸的状态，第2次加入20克白糖。


11
搅拌至湿性发泡时加入第3次加入20克白糖。


12
继续搅拌成接近干性发泡，关掉打蛋器，提起来，蛋白表面和打蛋器上能出现挺直的尖角。此时倒扣盆，蛋白不会掉，也不会移动.


13
取1/3的蛋白，加入蛋黄糊中。


14
用橡皮刮刀按不规则方向，上下翻拌均匀。（是上下翻拌，就像炒菜那样，而不是画圈圈的方式搅拌）


15
再把拌好的蛋黄糊，倒回剩余的2/3的蛋白中。


16
继续按不规则方向，用上下翻拌的手法搅拌均匀，拌好的蛋糕糊应该是无颗粒、蓬松、轻盈、细腻的状态。


17
拌好的蛋糕糊，倒入干净、无油、无水的蛋糕模中，提起蛋糕模用力震几下，以去除蛋糕糊里的大气泡。然后放入预热好的烤箱。140度，中下层，1小时。（这里说一下温度，温度仅供参考，具体要依据每台烤箱而定，我的第一台烤箱，温度就一直严重偏低，烤戚风需要180，而这个只要140）


18
20分钟以后，蛋糕表面开始变得平整，也开始涨发，此时中间的蛋糕糊还可以看到晃动。也就是说还是液体的。


19
40分钟以后，蛋糕涨发到很高，表面平整，也开始微微上色。这时候开始满屋都能闻到香味了.


20
1小时以后，蛋糕已经烤好了，表面上色也刚刚好。


21
烤好的蛋糕立刻拿出来倒扣在烤架上，待**后脱模。


22
凉透的戚风倒扣、脱膜。


23
平均分成三片蛋糕片。


24
准备好需要的水果。


25
取一个大盆，里面装上冰水，然后取一个较小的无油无水的干净盆，倒入淡奶油，加入白糖.


26
隔着冰水打发。白糖的量一般加10%，我不喜欢甜，所以350克淡奶油加了25克白糖.


27
取最底下的蛋糕片，抹上一层奶油，撒上适量芒果粒，然后按压在奶油里，稍微抹平。


28
盖上第二片蛋糕，继续抹上一层奶油，撒上适量芒果粒.


29
然后按压在奶油里，稍微抹平。


30
盖上最后一片蛋糕。


31
用淡奶油把整个蛋糕的上部和边缘涂抹均匀（俗称抹面），然后在蛋糕边缘的第部贴上芒果片。


32
把剩余的淡奶油装入裱花袋，在蛋糕顶部的边缘挤上裱上一圈花纹。（关于这里裱什么花，我一般是视剩余的奶油量而定）


33
在蛋糕顶部铺上芒果和火龙果即可。最后多了一点淡奶油，我用在了蛋糕的侧面。

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