科学解释面条煮熟的过程？

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科学解释面条煮熟的过程？

面条开水煮两次，点两次水

开水能煮面条吗？

可以用开水煮，但效果不好。因为用开水煮面的话，面条表面一接触到开水，面条表面就会在特别短的时间里被煮熟；这些被煮熟的面就会像一个防护罩一样，使得热水很难渗进面条内部将面条完全煮熟。这也就导致面条需要长时间的烹煮才能完全煮熟，但是表面的部分一开始就煮熟了，经过长时间的烹煮的话就会被煮烂，从而散落在汤里面，这也就是煮面时，汤汁常常变得浓稠的原因了。

面条为什么要煮熟？

面条如果不煮熟的话口感就不好。另外，面条是由面粉做成的，里面含的淀粉和糖分比较高，如果要是不煮熟而被吃进去的话，人的身体对淀粉的吸收就不好还会给身体增加负担。糖分也是这样，如果没有煮熟的话吃下去会使得人体的糖分骤然增高。

怎样判断面煮熟没？

判断面条有没有煮熟可以从两个方面：1.没有煮熟的面条看起来很光圆，并且颜色发白，用筷子搅动阻力比较大；2.煮熟的面条颜色发亮，用筷子搅动时比较顺畅；3.可以用筷子挑出一根尝尝，咬断感觉不硬时就表示煮熟了，如果双唇一呡就断了，那就表示煮太过了。

面条煮熟以后需要过冷水吗？

       煮熟之后确实要过凉水，这样可以让面条吃起来更加的筋道，然后再放入各种调味品就很好吃      面条煮熟以后需要过冷水，面条煮熟后过冷水的原因：让刚煮好的面条收缩一下。过完冷水的面条更爽口，面条的表面会比较滑，不容易粘到一起。煮干切面或挂面时：不要等水沸腾后再下