豆瓣酱烧排骨怎么做如何做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享豆瓣酱排骨的做法的宠物知识，其中也会对豆瓣酱烧排骨怎么做如何做好吃(豆瓣酱红烧排骨的做法窍门)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

豆瓣酱烧排骨怎么做如何做好吃

酱烧排骨是一道酱香型名菜，制作工艺为酱烧，原材料为排骨、豆豉，烹饪简单，营养价值高。红烧排骨既不用水焯也不用油炒糖色，就用排骨本身的油慢慢煎到出油。

豆瓣酱排骨怎么做

主料
排骨
500g

辅料
油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
适量
柠檬
适量
洋葱
适量

步骤

1.将买回来的排骨清洗干净之后斩小块。


2.高压锅放入然后将斩块的排骨，姜块放入煮十分钟熄火。



3.准备豆瓣酱。

4.准备姜，洋葱，柠檬。


5.将煮熟软的排骨捞起待用。


6.用一勺豆瓣酱，加少许生抽，半只柠檬汁和料酒拌均匀。



7.炒锅热油将洋葱和姜碎爆香。


8.然后放入煮熟的排骨翻炒片刻。


9.准备西红柿丁。

10.再放些西红柿丁和拌均匀的豆瓣酱汁下锅焖煮。

11.试一试味道合适之后炒至收汁即可。



12.这款“豆瓣酱排骨”口感酥烂，色泽酱红，味道咸鲜，非常开胃下饭。

豆瓣酱蒸排骨的做法，豆瓣酱蒸排骨怎么做好吃

用料
排骨 一斤
豆瓣酱（我用的是欣和六月香豆瓣酱） 一大勺
糖 一小勺（大约三克）
生抽 几滴
葱姜蒜 适量
生粉或玉米淀粉 适量
豆瓣酱蒸排骨（酱香排骨）的做法
葱姜蒜切末

热油锅爆香葱姜蒜，油倒多了…

下一大勺豆瓣酱，几滴生抽翻炒，香味出来即可。这是作为腌制排骨的酱料

加少许白糖中和豆瓣的咸味。因为豆瓣本身挺咸的，所以我没有放盐。酱料与排骨抓匀腌制十五分钟

排骨腌好后，加少许生粉抓匀，这样让排骨更软嫩

盖上保鲜膜，我做这个菜的时候都是放在电压力锅里，煮米饭的时候一起蒸的，三十分钟。一举两得，省时又省力！

饭熟了，肉也熟了！开饭了！

苏州酱排骨的做法是咋做的

酱排骨的做法
主料
肋排
300g

辅料
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
蒜瓣
适量
蒜花
适量
葱白
1段
冰糖
适量
豆瓣酱
1小勺
八角
1个
干辣椒
2个
花椒粒
适量
老抽
适量
高度酒
少量

步骤

1.准备好材料：葱段、蒜瓣、蒜花、生姜片、八角、干辣椒、花椒和冰糖。

2.排骨焯一道水然后捞出来滤干水分。

3.锅内油烧热，放入步骤一的材料，小火慢慢煸，直至冰糖完全融化。

4.放入一小勺豆瓣酱继续煸炒直至完全炒匀炒出香味。

5.排骨下锅改大火翻炒。

6.炒至表面紧实之后，放入老抽。

7.排骨的表面均匀的上色之后，倒入开水。

8.大火煮至汤开，倒入小砂锅内。

9.放适量的盐。

10.放入几滴高度酒，盖上盖子小火焖1个小时左右。

豆瓣排骨，豆瓣排骨的做法，豆瓣排骨怎么做

主料


精排1500克 特制豆瓣50克
宜宾芽菜0.5袋（重约15克）

辅料


盐1克 味精2克
鸡精2克 卤水（制法同酱香鸭）1500克
色拉油1500克 红椒米20克
青椒米10克 洋葱米10克
花生米3克 芝麻1克
葱花5克 豆瓣油20克
豆瓣排骨的做法步骤
1. 精排洗净，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水，放入卤水中大火卤40分钟至熟，捞出控水。
2. 锅内放入色拉油，烧至五成热时放入精排小火浸炸3分钟，捞出控油放入盘中。
3. 锅内放入豆瓣油，烧至六成热时放入特制豆瓣20克、芽菜、青椒米、红椒米10克、洋葱米、花生米、芝麻小火炒香，用盐、味精、鸡精调味，出锅淋在排骨上，撒葱花、剩余的特制豆瓣和红椒米即可。
小贴士
特制豆瓣的制法：
新鲜的胡豆洗净，放入用清水中加少量的食用碱（主要起到保色的作用），浸泡15分钟，捞出冲去碱味，入烧至五成热的色拉油中小火浸炸1分钟至水气将干，捞出备用。


豆瓣油的制法:
制作豆瓣油的方法有两一种：一种是快炒法，即色拉油25千克烧至七成热，放入郫县豆瓣7.5千克小火翻炒20分钟，滤出取油；另一种是慢炒法，即色拉油25千克烧至六成热，放入郫县豆瓣7.5千克小火翻炒2小时，滤出取油。两种方法相比，前者色泽好，后者香味浓。