排骨肠的制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享排骨香肠的做法的宠物知识，其中也会对排骨肠的制作方法(排骨肠的制作方法视频教程)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

排骨肠的制作方法

第一步：准备好制作排骨香肠所需要的调料（食用盐、味精、白糖、花椒、白酒等）。有朋友可能注意到了那个圆筒形状的东西，**的告诉你那就是灌排骨香肠的神器。 第二步：把所有的调料倒入洗干净的盆子里均匀搅拌。 第三步：把斩切好的新鲜排骨倒在满是佐料的盆子里，和匀，让所有的佐料均匀的分布在每一排骨上，能看到每一排骨上面几乎都有花椒的分布，说明已经基本搅拌均匀了！仔细看看排骨上面全是肉，这样的排骨灌出来的排骨香肠才会满嘴是肉而不是满嘴骨头渣～～ 第四步：用到了灌排骨香肠的神器铁筒筒，为什么要用这样的呢？大家可能刚才已经注意到了铁筒不是完全封闭的，这就是为了让大小不一的排骨全部都能通过这个筒子灌到肠衣里面去～～ 第五步：把灌好的排骨香肠晾起来，然后把一颗颗的排骨分开用绳子拴好，这就能保证每颗排骨都是**的。 第六步：把已经制作完成的排骨香肠用柏香树枝燃烟熏制，通过烟熏，排骨香肠就正式的做好，20斤新鲜排骨熏好就差不多只有15斤。 最后，到我碗里来～ 操作要点解析： 1.选用粮食喂养土猪的排骨才是最终口感优劣的关键。 2.排骨段5CM~7CM为宜，斩切过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。 3.腌制四个小时，每隔30min拌匀一次。 4.肠衣必须选择天然肠衣，肠衣要预先用温水泡软，不能浸得太久，以免灌时容易破裂。肠灌好后用针四周刺洞，让水分、空气自行流出。 5.一般自然晾晒6天左右即可达到合适干度。灌好的肠子用绳子吊起，头两天在阳光下曝晒，以后挂在透风处晾干。 6.熏制选用新鲜的柏树桠枝，可适量加柑橘皮，橙子皮。熏制10天左右。 7.装排骨的模具，金属材料的几乎没有什么地方可以定做，装常规香肠工具太细了，排骨下不去，用手一块一块塞太费劲。经过对比试验发现C100果汁瓶，瓶口宽，大小适宜。

排骨香肠怎么做如何做好吃

排骨香肠的做法步骤


1
选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键


2
排骨宰成7CM一段


3
各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时


4
全手工将排骨段灌入天然肠衣内


5
自然晾晒6日，达到一定干度


6
四川传统采用柏丫熏制。熏制后有一丝淡淡的柏丫香味


7
熏制后色泽发亮，挂于*凉通风处自然风干保存


8
隔水蒸制半个小时


9
骨肉鲜香，很特别的腊味。
小窍门
选用粮食喂养土猪，排骨在宰割过程中要切口平顺，不然容易将肠衣刺穿。

灌排骨肠的做法配方，谢谢

灌排骨肠的做法配方
材料
排骨，粉肠，榨菜，蒜瓣，姜片
做法
1.粉肠处理：先把粉肠冲洗干净，然后用剪子把肠衣剪掉，再把粉肠切成约手指长度的段段
2.烧一锅开水，把排骨、粉肠分别焯一下，不用太熟榨菜开包装用水洗掉沙子和辣油
3.砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
4.砂锅内放油，小火烧热后，放入蒜和姜爆香，然后先放入排骨轻翻炒，加入老抽上色。再放入粉肠，加少许白酒、少许盐、一点点糖、一点点鸡粉，翻炒后盖盖，小火煮约3至4分钟
小诀窍
菜品特色：咸香微辣，下饭下酒 美味提示： 1、洗粉肠时勿太用力，因其美味精华就在肠里面的“粉” 2、切肠时勿切太短，因它熟了之后全缩小，切一手指长度就差不多了 3、记得要加少许白酒，可逼出其肉的香味 4、尽量不放水，如果怕太干可放少许水，约两三汤匙就够了，这个方法相当于广东话说的“生焗” 5、全程用小火，中大火易焦

一斤排骨放多少盐

6克左右。 建议4克放下去，尝一下，淡了再加，尝一下，淡了再加，。。 直到自己满意为止。 做菜就是要这样子，不断的尝，尝试

香肠排骨怎么罐进肠子里

香肠排骨罐进肠子里要用一个大口子的饮料瓶，装到肠衣里，常见做法如下： 准备材料：排骨500克、盐30克、甜面酱2勺、生抽2勺、老抽2勺、花椒面10克、辣椒面10克、十三香10克、料酒2勺、糖10克、味精1勺 1、首先备好肠衣，如下图所示： 2、洗干净吹一下确认是否是完整的肠衣，如下图所示： 3、排骨料理备好，如下图所示： 4、排骨里加花椒辣椒盐汤十三香料酒，如下图所示： 5、在加甜面酱，如下图所示： 6、拌匀腌制3小时入味，如下图所示： 7、然后用一个大口子的饮料瓶装到肠衣里，往肠衣里面一节节的装排骨要慢些，因为排骨有骨头怕把肠衣装破，如下图所示： 8、装完后用绳子每节条紧，如下图所示： 9、用牙签扎孔通风，如下图所示： 10、最后挂在通风处风干20天以上即可。

腊肠饭做法

腊肠焖饭制作教程

香肠排骨的做法

用料 排骨（肋骨） 2.5斤 盐 30克 冰糖（粉末） 40克 白酒 80克 辣椒面 30克 花椒面 10克 猪小肠 大概2米 排骨香肠的做法 1.一大早去菜市场买排骨，买了五根，做排骨香肠最好只要最好看的那一截，肉多，易灌，基本不会划破小肠 2.先把猪小肠用刮板刮净，水龙头上多冲几遍，排骨我只取肋骨部分，剁成小段 3.将所有调料和排骨混合 4.拌匀后腌制半小时（半小时差不多够了，有时间可以多腌制一会） 5.取一个脉动的饮料瓶颈，猪小肠套在颈口，开始灌排骨进去 6.一段排骨绑一根线绳，绑完后用热水，一定要用热水收汗 7.挂在*凉通风处晾干，我个人要晾一个星期，千万不要在太阳下晒，我妈说在太阳下晒的香肠颜色会发黑，自然晾干的香肠的肥肉是透亮的 8.最后一步最关键的是柏香或者甘蔗皮薰制

香肠好吃，可怎样装香肠

香肠是用灌肠器将肉馅灌进肠衣制成的，下面介绍做法： 准备材料：肉2斤、肠衣一根、黑胡椒粉适量、盐适量 制作步骤： 1、猪肉绞碎 2、放入黑胡椒粉和盐，拌均匀 3、肠衣洗干净，套在灌肠器上 4、扭动开关，将肉泥灌进肠衣，香肠就做好了 5、放在外面晾干即可 6、晾晒完成即可

香肠的最好吃的做法 排骨香肠怎么做好吃

香肠排骨的做法： 1选用粮食猪的排骨才是最终口感优劣的关键 2排骨宰成7CM一段 3各种调料码制入味，每隔15分钟搅拌均匀，腌制一小时 4全手工将排骨段灌入天然肠衣内 5自然晾晒6日，达到一定干度