美善品油泼扯面的做法步骤图，怎么做好吃

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享油抻面做法的宠物知识，其中也会对美善品油泼扯面的做法步骤图，怎么做好吃(美食油泼面怎么做)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

美善品油泼扯面的做法步骤图，怎么做好吃

用料 普通面粉 500克 水 280克 盐 5克 青菜 随意 生抽 1勺 醋 2勺 芝麻油 适量 辣椒面 适量 葱花 适量 蒜粒 适量 油 适量 油泼扯面的做法 面粉、水、盐放入主锅，3分钟-揉面模式… 拿出来，揉圆… 面团四周抹上油…盖上保鲜膜或者盆静置15分钟… 拿出来切成小份… 搓成两头稍尖的圆柱体，也是面团四周抹油，时间静置得久一点面条的延展性就会好一点… 期间准备好蒜头粒（可以3秒-速度5打磨），葱花、（酱油、醋、芝麻油调成汁），辣椒面，花椒面，煮个鸡蛋…等等… 拿出一个小面团，擀成椭圆形面片，用筷子中间压一下，就可以拉拉扯扯了… 也不要扯太薄，锅里烧开水，边扯就可以边往锅里下面条了…… 最后扔几片青菜进去… 差不多两分钟面条就好了… 捞起面条，浇上酱汁，摆上青菜和事先煮好的鸡蛋、葱蒜粒，辣椒面，（加点花椒面特别香），所有的调料随自己喜欢自行调整，用平底锅热油，把热好的油浇到辣椒葱蒜粒上，就会听见次啦的一声，拌匀即吃…好香啊…… 小贴士 配菜可以自行调整，放豆芽或者菌菇酱这些也不错…

家庭版兰州拉面怎么做好吃又简单，做法图

食材明细 面粉 适量 油 适量 盐 适量 其他 口味 拌 工艺 一小时 耗时 简单 难度 拉面的做法步骤 家庭版的拉面制作的做法步骤：1 1我忘了把和面的地步给照相了.首先按家庭成员的饭量盛些面粉到盆里,然后再撒少许盐,再把面和成絮状,揉成面团即可. 家庭版的拉面制作的做法步骤：2 2和成的面团揉五分钟后,用手指蘸些水再用手背挤压几分钟. 家庭版的拉面制作的做法步骤：3 3挤压好的面团拿到案板上再用力搓成长条.(这是个力气活) 家庭版的拉面制作的做法步骤：4 4搓成的长条再对折(就像叠被子一样),在使劲搓,搓成长条,再对折,大概要这样来回十分钟的时间.(搓的时间越长面越劲道) 家庭版的拉面制作的做法步骤：5 5搓好后的面团.(上面的蜂窝状的东西已经没有了,面就表示已搓好了) 家庭版的拉面制作的做法步骤：6 6面团饧15分钟后,擀成饼状,正反面都刷上一层油,再饧15分钟.(薄厚由自己定,我一般都擀成比筷子稍微厚一点的样子) 家庭版的拉面制作的做法步骤：7 7饧好的面饼再切成筷子一样粗细的长条. 家庭版的拉面制作的做法步骤：8 8切完后的面条. 家庭版的拉面制作的做法步骤：9 9把切好后的面条再次搓成长条状(粗细和筷子一样就可以了) 家庭版的拉面制作的做法步骤：10 10找个器皿,里面刷上一层油.把搓好的面条盘到器皿里,边盘边给面条上刷上油.(一定要刷一层油,要不会粘连到一起的) 家庭版的拉面制作的做法步骤：11 11这是我盘的面条.(记住每根都要刷些油的) 家庭版的拉面制作的做法步骤：12 12盘好后的面条(我一共盘了三圈半,三个人的量) 家庭版的拉面制作的做法步骤：13 13盘好后的面条上面盖上一层保鲜膜,再在上面捂上一块湿毛巾,就让饧着,吃的时候拉成面即可

油泼扯面怎么做好吃 油泼扯面最正宗的做法

材料
面粉260g，温水150g，盐3g，香葱，大蒜，辣椒粉，生抽，香醋，花生油
做法
1、面粉加一勺盐，一点点的加入温水活成面絮，多揉一会儿揉成光滑、柔软的面团，然后盖上湿毛巾醒半小时。面团可以活的稍微软一些，扯面的时面团延展性更好。
2、将醒好得面团均分为若干份，在盘子和小份面团上刷上食用油防粘连，盖上保鲜膜继续醒1小时以上。
3、1小时后面团将变得非常的柔软，将面团擀薄，用筷子面皮中间按一下。
4、双手分别抓住面皮两头，顺着筷子印记的方向将面皮一点点的拉长，拉长后的面皮中间可能会比两头厚，所以感觉两头厚度适中后要将中间在稍微拉伸一下，最后从筷子印的位置将拉长的面皮撕开。如果面皮比较宽也可以多撕一次。
5、开一锅水，在等待水开得时间，将香葱、大蒜（切末）、辣椒打成粉备用。
6、水开后下扯好得面条，开盖煮2分钟左右，将面条捞出，撒上葱蒜末、辣椒粉。
7、另起锅烧一大勺花生油烧至8成热，将烧热的花生油以划圈的方式浇在香葱、蒜、辣椒粉上。
8、再根据自己口味洗好调入适量生抽、香醋，拌匀后即可食用。

油泼面的正宗做法

油泼面的正宗做法 　　面条的做法是越发的多样化了，无论是水煮还是炒制，味道都是非常的诱人。油泼面的做法则有些许的不一样，它不是光靠一种方法就能制作出来的。朋友们想知道油泼面怎么做吗?下面就为大家介绍油泼面的正宗做法。 　　 做法一 　　 食材准备 　　适量的.小油菜，鲜面条，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜。 　　 做法 　　1.准备一锅水，将其烧开，然后在里面放少许食盐，再放入豆芽和小油菜烫熟。 　　2.将蔬菜捞出再放入面条煮熟，也可以过一下凉开水。 　　3.带面条煮熟就将先前煮熟的蔬菜和它一起整齐的码放在碗里，再加一些生抽和醋，还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜。 　　4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可。 　　 做法二 　　 食材准备 　　主料：面粉。 　　配料：小白菜少许、豆芽、香葱、蒜。 　　调料：橄榄油、辣椒、醋、盐、鸡精。 　　 制作步骤 　　 1、和面 　　(1)、准备2份面粉以及1.2-1.5份的温水备用，温水中加入少许盐。 　　(2)、和面时一边加水一边用筷子搅拌均匀，注意加水的速度不要太快哦。 　　(3)、将面团揉至表面光滑后，用保鲜膜蒙住，饧2个小时左右。 　　(4)、将饧好的面用力揉至表面发光发亮。 　　(5)、往菜板上倒少许橄榄油，并涂抹均匀。 　　(6)、将揉好的面团放在刚刚涂好橄榄油的菜板上，并用双手按平。 　　(7)、用保鲜膜将面蒙住，饧1个小时左右。 　　 2、备菜 　　(1)、小白菜、豆芽、香葱、大蒜洗净;香葱和大蒜切成末。 　　(2)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将小白菜倒入沸水中焯熟。 　　(3)、将焯好的小白菜捞起，在冷水中过一下。 　　(4)、先向沸水锅中放入少许橄榄油和盐后，再将豆芽倒入沸水中焯熟。 　　(5)、将焯好的豆芽捞起，在冷水中过一下。 　　(6)、将辣椒面儿放入碗中备用，锅中倒入油烧制8成热，多次均匀泼入碗中并用筷子快速搅拌。 　　(7)、迅速向刚刚泼好的油泼辣子碗中倒入少许凉水，并搅拌均匀。 　　 3、煮面 　　(1)、把面切成约两指宽，一次切3根，最好是现扯现切。 　　(2)、用手将面压平。 　　(3)、将面拉长甩匀。 　　(4)、将扯好的面迅速下入沸水锅中，水再次煮沸后即可以把面捞出。 　　 4、泼面 　　(1)、碗中依次放入煮熟的面、小白菜、豆芽、蒜末、香葱、油泼辣子。 　　(2)、撒入少许盐和鸡精，倒入约5-10毫升醋。 　　(3)、用一大汤匙烧制8-9成热的油，分三次泼入碗中。 　　 做法三 　　 食材准备 　　一小碟香醋、面粉250g，菜籽油、酱油、食盐、辣面、青菜、葱花、纯碱，姜，蒜、花椒适量。 　　 油泼面制作步骤 　　 调味 　　将煮熟的面捞出，盛在碗中。上面撒花椒、盐、味精、醋、生抽、辣椒面、葱、姜、蒜(按照自己适宜的口味轻重调配)。 　　 烧油 　　将油在锅中加热，要到十成热，冒烟时候。有经验的大厨有些传统的做法要让油着起火来。新手不推荐啊。 　　 泼油 　　将十成热的锅里菜籽油，浇在面上即可。注意，防备热油溅到人身体*露皮肤上。 　　 做法四 　　 食材准备 　　面粉250g，菜籽油、香醋、酱油、食盐、辣面、青菜、 葱花、纯碱适量。 　　 制作步骤 　　 1、和面 　　用温开水化开盐水和面，水分几次倒入，先拉成面絮，后搓成块，再蘸水调软。 　　每25kg面用12.5kg水、750g盐、碱面100g反复折揉后，过10分钟，再分批搓成大条，揉好，抹上油，再揪成100g重小剂子抹油搓成小条，用湿布盖严待用。 　　 2、抻面 　　 (1)箸头面 　　将面条搓细(约5—8条)，用两手轻轻扯长，再将“面头”平列起来，用两手将面提起用力扯。 　　随即在案上弹一下，两臂张开再一扯，然后用右手将面的两头捏住提起，左手食指、中指伸入折处，略加弹动将面条分开。 　　两手伸开徐徐向外伸扯，再用左手无名指、小指把面条中间挂住，将左手食指与中指原挂的面头交到右手，再左右向外伸扯。 　　如此两三次，即成箸头细面，随手投入开水锅煮熟即成。 　　 (2)油泼面(即较宽条的扯面) 　　将小条用手压扁擀成宽片，在宽片中间用小擀杖横压一道纹。 　　双手左右分开扯成宽面片，再顺中间压纹处劈开，投入开水锅里煮熟，捞在碗里。 　　 (3)泼油 　　面上放适量干辣面、葱花，将烧开的火花油猛泼入碗里辣面上即成。 　　泼面时面上可放各种时鲜青菜，如韭菜花、香椿、豆芽、青菜等，喜食辣子者还可放些油泼辣子。 　　米醋、酱油、食盐、花椒油混在一起作调料，但调料须在泼油前和煮好的面调匀，这样可以使味入面内。 ;

陕西正宗油泼面的做法步骤如何?

油泼面是陕西的传统美食，又叫拉面，其做法也非常具有特色。下面就为大家介绍陕西油泼面的正宗做法。 食材 中筋面粉 250克 水 115克 盐 2克 酱油 5克 醋 3克 葱 5克 蒜 5克 辣椒面 5克 方法/步骤 将面粉和盐放入盆里，倒水和面。 和成面团后盖上保鲜膜饧20分钟再揉，这样反复三次。 把揉好的面团分割成2份，盖上保鲜膜饧30分钟。 准备好蒜末、葱花及少许香菜。 把饧好的面团放在面板上，撒上面粉防粘。 把面团干成大的面片后，在面片的两面撒上面粉。 把面片像叠扇子一样，一层层叠起来，再用刀切成稍宽点的面条。 切好后，把面条打开。 锅中到油，开小火。 锅中倒入开水，水开后放入面条，开锅后煮2分钟捞出。 面条上面放上蒜末、葱花和辣椒面。 把油烧滚烫后浇在调料上，跟着倒入六月鲜酱油和醋。 拌匀后即可享用，放点香菜装饰。

油泼面的做法步骤

油泼面的做法步骤 　　导语：作为一个西北人油泼面是必须要做的，下面是油泼面的家常做法，一起来学习下吧： 　 　油泼面食材介绍 　　高筋面粉500g(面团)，清水260g(面团)，盐少许(调面用)，开水适量，豆芽适量，青菜适量，醋适量，酱油适量，辣椒粉少许，蒜蓉少许，葱花少许，花椒粉少许，植物油适量，味精少许， 　　 油泼面的做法步骤 　　1、所有的面团食材混合在一起，揉成面团松驰二十分钟(我厨师机揉面5、6分钟); 　　2、松弛结束后继续揉面5、6分钟，成光滑的面团; 　　3、取出面团搓成长条、分成12个小际子; 　　4、取一个盘子表面刷上一层油; 　　5、将每个小际子稍微压扁; 　　6、码在盘子上，面团表面刷上一层油，盖上保鲜膜再次松驰一个小时; 　　7、趁着醒面时准备配菜和调料;青菜洗净切大段，豆芽洗净沥干水份备用，准备好大蒜、葱花、辣椒粉、花椒粉生抽、香醋、盐和少许的味精备用; 　　8、醒面结速后，烧一锅开水，取一个小面团压扁，用筷子在中间压一下; 　　9、两手揪着面片的两头，一边扯一边在案板上摔打成长条状; 　　10、两手从中间压痕处撕开，放入开水锅中; 　　11、将面条煮至断生捞出; 　　12、盛在大碗里，接着青菜和豆芽放入开水锅中烫一下捞出; 　　13、摆放在面条上，再放入蒜蓉、花、花椒粉和辣椒粉; 　　14、起小锅倒入植物油，油热至冒烟，将油浇在调料上; 　　15、淋上适量的酱油、醋、盐和味精拌匀就可以吃了。 　　16、成品图。 ;

抻面的做法.

抻面操作技艺复杂，经和面、打条、拉抻而成面坯，细如龙须。沸水煮熟，浇海味三鲜卤、鱼片卤、大虾卤、鸡丝卤、蛤仁卤等。滑爽筋道，鲜香清口，独具风味。

抻面主要原料是面粉，加入少许盐和碱，因季节、气候和地理条件分别采用不同水量与水温。其制作原理是，经过面团的饧发和摔条、掺条等工序，使面分子结构由横内排列，变成为顺向排列，使面剂揉软，无筋，可拉长。其主要工序是：和面、饧面、摔条、掺条。现在许多面点品种都是由抻面加工制成的。如扁条面、三楞面、空心面、酿馅面、金丝卷、银丝卷、龙须卷、龙须面等。抻面制作的品种适合于蒸、煮、烙、炸等烹饪方法。

抻面要注意以下几点：
和面面粉要求劲大、筋强的优质面粉。每5公斤面粉加水3公斤左右，食盐 50克，碱面25克。和面的水应依季节的变化而变化，冬季为50℃，春秋为30℃，夏季使用凉水。将面粉放盆内，盐水可先加，加水应沿盆边加，加水后，用两手和，盆底不可留干面，和成麦穗面后，再撩上些水，捣鼓成面团。面团基本和好后，不可再续加干面，否则调成的面团发粘不好使。待面团基本揉光后，将碱水倒在面团上继续揉一直揉到手、面、盆三光为止。最后沿盆边转圈撩些水，将面团翻过来盖上湿布，饧15分钟—30分钟，让面粉颗粒充分吸收水分。

遛条：做法是取饧好的面团（水面约1500克）放案板上，用两掌掌跟搓揉，至有韧性，搓成半米多长的粗条，然后经遛和摔，使面条筋顺，为其延伸性能充分发挥创造条件。顺筋的方法就是让面团延长、折起，再延长、再折起的过程，时间要短，速度要快，促使面团内部结构发生变化。所谓摔，也要将粗条先抻长，加条（右手的面头向左上方一搭，撒手，左手将面头随向上一翻成麻花形）、并条，再抻再并。如此遛几下，并条后摔打，至条顺溜为止。其特点是时间短、省力、质量好。遛法多是提起粗条，使之离开面案，两臂平伸，连抻带抖，上劲抻开后，待条接近地面时，两手交叉并条使呈两股绳状。接着右手接过另一头，继续抻遛。反复至条顺后为止。抻遛时如感筋力不足，应及时蘸抹碱水。交叉拧绳时，方向一次反一次正，交替进行。遛条、摔条都不可过度，过度后面团出条时粗细不匀，反而弄巧成拙。一般视条顺溜、绵软而有韧性时即可出条。

出条：出条又叫开条、放条，即把理顺遛匀的大条撒上白面反复抻拉出面条的过程。其过程包括上劲、抻拉、下扣、倒手、撒白面等过程即把大条放案上，撒上白面，用两手摁住两头对搓上劲。劲上足后，两手拿住两头一抻，甩在案上一抖动，两个头均交左手夹住，右手拇指、中指抓住条中间成另一头，顺势向右外方向一翻，抻抖中把面抻长。随之将右手的头扣在左手中，面条在案上呈三角形，右手撒白面，接着抓住面条正中部分再抻。如此抻去，直到达到要求的粗细
即可。

抻面时的几点要领：
1、握面不可过分用力，握得过紧易断头、粘手。
2、右手的面头向左上方一搭即撒手，左手将面头向上一翻，即成麻花状。
3、摔条时，条中间应先着板，可防止案板沿割断面条。
4、遛条时，眼睛不要看案板，要注意让面条旋动的弧度大。
5、出条前在面案上滚动上劲。