你是在熬汤吗什么意思？

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你是在熬汤吗什么意思？

我觉得说一个人是在熬汤的意思就是说一个人是非常非常的啰嗦

熬汤是什么意思

怎样煲汤？

熬汤有哪些学问？最忌讳的是什么

　中国人素来重视“进补”，而鸡汤、骨头汤就是国人最推崇的 “补汤”。人们习惯长时间的熬汤，认为熬的时间越久，汤越有营养，越能达到“补”的效果，其实不然。 　　熬骨头汤一小时左右的浓度最为合适，这时骨头中的蛋白质(其中含有多种氨基酸)已溶解到汤内，使熬出的骨头汤味道鲜美。如果再长时间熬炖，骨头汤 中会溶解更多的油脂，喝多了会引起高脂血症、动脉硬化等。熬骨头汤时若加入海鲜、菇类、动物内脏等，久炖后还会使嘌呤含量增高，喝下后对人体有害，为“痛风者”之大忌。炖汤中加入绿色蔬菜，煮得太久会使蔬菜中营养素流失，而汤中钾含量和草酸盐都会增高，慢性肾病患者喝了增加肾结石的风险。 　　鸡汤也一样，其中饱和脂肪酸和胆固醇较多。即使只吃炖鸡不吃鸡皮，但皮脂早已溶入汤内，喝熬制较久的浓鸡汤会摄入过多的动物脂肪，不仅增加胃肠负担，导致消化道疾病，还会导致血脂升高，促进动脉粥样硬化的发生发展及脂肪肝的形成。 　　所以，熬汤一个小时左右即可，熬汤前，先将洗净的骨头砸开，然后放入冷水，冷水一次性加足，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美；此外，推荐炖具为压力锅，因为用压力锅熬汤的时间不会太长，而汤中的维生素等营养成分损失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。

煲汤和炖汤的区别是什么

煲汤和炖汤有以下区别： 1、对原料的处理不同 煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。 炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。 2、制作方法不同 煲汤是使用直接加热法，而炖汤是使用隔水加热法。 煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时左右。做法虽然简便，但成莱的效果会不如隔水炖法。而且，在煲的过程里，汤汁不断蒸发，可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色。所以最好保证一次加入足够的水。 炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜。 3、食用效果不同 炖汤能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾，而煲汤则是以喝汤为主要目的，其中的食材口感稍微差些。 煲汤这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，但味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以煲汤食用时，很多人都会把汤里面的料捞起，只喝汤不吃料。 炖汤的隔水加热法使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁清澈如水。用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的。炖出来的肉质比较软嫩，炖汤原汁原性比煲汤强，所以吃时连料带汤一起食用完全是享受。 参考资料来源：百度百科-煲汤 百度百科-隔水炖

广告上说的以汤熬汤是什么意思？

前一段时间喜欢吃汤达人的即食面，没办法太好吃了。后来就自己小度了一下，发现汤达人用的就是以汤熬汤的工艺，只有第一次加水，其他2次就是浓缩，边熬边加豚骨。每次都8个小时，口味特别好~

熬汤的熬的读音是什么

熬汤的熬拼音：[áo]。 [释义] [áo]：1.久煮。 2.忍受，耐苦支持。 3.古同“嗷”。 [āo]：烹调方法，把蔬菜等放在水里煮。 熬 [áo] 〈动〉 (形声。从火,敖声。本义:煎干;炒干) 同本义 [extract sth.by heating] 熬,干煎也。——《说文》 熬,火干也。以火而干五谷之类。——《方言七》 淳熬。——《礼记·内则》 设熬。——《周礼·小祝》 何物中长食?胡麻慢火熬。——王建《隐者居》 又如:熬谷(干炒过的谷物);熬稃(爆米花) 用小火慢煮 太宗遣使取熬糖法。——《新唐书·摩揭陀传》 又如:熬粥(慢火煮粥);熬汤(煮物制汤) 忍受;忍耐;坚持 我心兮煎熬。——《楚辞·怨上》 二则口渴难熬。——《水浒》 又如:熬不住(忍耐不了);熬不过苦刑 另见 āo 熬 [āo] 〈动〉 (词源见 áo声) 把蔬菜等加水并放在文火上煮 。 如:熬白菜;熬豆腐 另见 áo

中国的有哪些美食

煲汤和炖汤的区别是什么

煲汤和炖汤有以下区别： 1、对原料的处理不同 煲汤不需要对材料做处理，直接将需要材料与清水放进汤煲中即可。 炖汤需要将原料经过焯水和去腥腻的处理，加入辅料和调味料，与清水放入炖盅，盖上盅盖。 2、制作方法不同 煲汤是使用直接加热法，而炖汤是使用隔水加热法。 煲汤是将原材料与清水放进砂锅中直接用火加热，大火烧开转文火煲3小时左右。做法虽然简便，但成莱的效果会不如隔水炖法。而且，在煲的过程里，汤汁不断蒸发，可能需视状况添加水分。但这样中途加水必定会影响味道和汤色。所以最好保证一次加入足够的水。 炖汤把原材料与清水放在砂锅或炖盅里，盖上锅盖，置于一大锅内，锅内的水量低于砂锅，以水沸时不溢进砂锅为宜。 3、食用效果不同 炖汤能保住原料的原汁不被流失，是以菜为主，以汤为辅，吃菜喝汤兼顾，而煲汤则是以喝汤为主要目的，其中的食材口感稍微差些。 煲汤这种直接加热的方式，易使汤汁浓郁，需要材料久煮，易让汤汁的颜色较混浊，食材也因久煮，形状多半烂掉，但味道和养分大部分都渗入汤汁里，所以煲汤食用时，很多人都会把汤里面的料捞起，只喝汤不吃料。 炖汤的隔水加热法使原料和汤汁的受热稳定，菜肴鲜香味不易流失，汤汁清澈如水。用来炖汤的原材料基本都是比较营养和滋补的。炖出来的肉质比较软嫩，炖汤原汁原性比煲汤强，所以吃时连料带汤一起食用完全是享受。 参考资料来源：百度百科-煲汤 百度百科-隔水炖

煲汤和炖汤是一回事吗 煲汤和炖汤的区别是什么

炖汤和煲汤这两者有什么不同之处？喝了这么久的汤，看完涨知识