长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法

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长豆角怎么腌好吃 长豆角腌制方法

食材准备： 长豆角，盐，八角，花椒，香叶，桂皮，辣椒，大蒜 做法： 1、先把新鲜的长豆角，择洗干净，挑去有虫眼或坏的部分。 2、把洗干净的长豆角，放在竹拍子上，放在*凉地，把豆角的水分控干，这一步很关键，水分一定要控制，不然豆角在腌制过程中，很容易坏掉。 3、在豆角控水的期间，在汤锅中倒入清水，放入花椒，八角，香叶，桂皮，大火把水烧开。 4、大火把水烧开后关火，在水中加入盐，用一个干净无水，无油的筷子搅拌融化，再把料汁水放在一边放凉。（一斤豆角加入一两盐） 5、把控干水分的长豆角，装到一个干净，无水无油的密封罐内，把大蒜去皮后，洗净控干水分，用刀切成片，放到密封罐内，再加入干辣椒。 6、这时再倒入放凉的料水，水的量没过豆角，如果水少了，最好用一块重物压着豆角，尽量让豆角泡在水里，防止没泡到水的豆角坏。 7、把熬过的大料也倒入密封罐内，在豆角表面在倒上两瓶盖的高度白酒封口，再把密封盖盖上，放在*凉地，一个星期就能吃了。 腌好的豆角，用来炒肉末或做别的菜，都非常的美味，又下饭，而且不沾生水和油，吃一年也不会坏哟！

长豆角的腌制方法是什么？

腌制豆角的做法： 用料： 豆角、盐、凉开水、花椒 1、买来的豆角用清水洗干净，放*凉处，晾干水分，不用去蒂。 2、玻璃罐用开水烫洗，把晾干后的豆角，装入玻璃罐中，加入适量的食用盐。 3、再往玻璃罐子里，加入适量花椒。花椒要撒均匀。 4、撒好后，加入放凉的开水，水要加满。要完全覆盖住豆角。加水好后最上面加点盐。 6、盖上盖子，密封好，放到*凉处。半个月左右就好了。就可以取出食用了。

怎样腌制长豆角，并能长期存放

你好。豆角洗干净晾干水分，开水加盐放置容器内晾凉，放入豆角盖好盖。最好是用上面有碗扣盖得那种坛子，它的边口有个外翻边，在外翻遍里注满水密封3-4天即可。若想再酸一点可多泡两天。

长豆角的腌制方法

用料： 长豆角（豇豆） 1500g、小米辣8-10个、蒜 6瓣、盐 30g 全程所有盛装食材的器皿，包括洗菜盆、菜刀、筷子、菜板、调料勺无生水。 步骤： 洗好的豇豆角晾干切小段备用.（必须说一下食材豇豆的挑选：细而嫩，又粗又老豇豆影响口感的，要选择颜色翠绿的豇豆） 2把豆角摆放在容器中，切好的豇豆放入少量精盐摆一层压一层，层层撒入少量面盐，摆满压实。然后带上一次性手套翻匀搅拌，然后稍用力搓合盐和豇豆充分混匀，不另加水，封住口，靠豆角本身出水腌浸。 3倒入小米椒辣椒段和大蒜碎颗粒，让盐巴均匀的裹在豇豆上，之后再轻轻拌匀均匀。（辣椒、蒜末、花椒、辣椒、白酒按个人喜好添加） 4.准备玻璃瓶（瓶内壁要擦洗干净）。将豇豆倒入瓶底后不一会有少量腌制出来的水倒出） 5.将保鲜膜将容器充分密封，将容器盖上盖子密封，确保绝对的隔绝空气！两周到一个月左右就可以食用了。（选择用水隔绝空气的坛子最好）