凉菜玻璃鱼片怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享凉拌鱼片正宗做法的宠物知识，其中也会对凉菜玻璃鱼片怎么做(凉菜玻璃鱼片怎么做才好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

凉菜玻璃鱼片怎么做

凉菜玻璃鱼片
原 料: 竹荪(干) 15克 草鱼 300克。
鸡蛋清 25克 火腿 50克 香菜 100克。
料酒 25克 盐 5克 胡椒粉 1克 大葱 15克 姜 15克 淀粉(豌豆) 50克 鸡油 15克 各适量
·操 作: 1.将竹荪用温水泡发胀透，洗净泥沙，切成4厘米长的段，小的一切两开，大的切成3至4条，在开水锅中氽过，再用凉水漂上。熟瘦火腿切成薄片，装碗上汤，上笼蒸一下取出。葱和姜捣烂用料酒取汁。香菜摘洗干净。
2.将鱼肉横切成薄片，用葱姜酒汁、盐、味精、鸡蛋清调拌均匀浆好，在干净的砧板上撒一层淀粉，放一块鱼片，再在上面撒上干淀粉，用擀面棍敲成极薄的片（越薄越好）。敲时棍要平下，要轻轻地敲，均匀地敲，使鱼片厚薄一致，然后下入开水锅内（火不宜大）氽熟，捞入冷水内凉透，改成象眼形或长方形的片。
3.锅内放入鸡汤1000毫升、竹荪、火腿片、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫，装入汤盘内，锅内放入普汤烧开，下入鱼片，香菜末氽一下，捞入竹荪内，放鸡油即成。

拌生鱼怎么做如何做好吃

拌生鱼您吃过吗？老爷子的拌生鱼想当年是一道北方国宴菜！上年菜

凉拌鱼片的详细做法

凉拌鱼片的做法 原|2015-05-14|浏览:0|投票:0 给大家分享一道很好吃的夏天菜系喔！来跟着小编做吧； 步骤阅读 食材 草鱼一条800克生姜1块 方法/步骤 >01 1、草鱼处理干净，洗净。 >02 2、将鱼骨和鱼肉分离，洗净。 >03 3、将鱼肉片或鱼片，再次用水洗净。 >04 4、鱼片中加盐、胡椒粉、蛋清，腌十分钟。 >05 5、放入干淀粉，抓拌均匀。 >06 6、烧一锅开水，将鱼片放入，大火烧开。 >07 7、捞出鱼片，放上切好的姜丝、葱丝、红辣椒丝，浇上蒸鱼豉油。 >08 8、锅中倒入1汤匙油，大火烧至油冒青烟，关火。 共2图>09 9、将热油浇在鱼片上即可。 制作小提示 >01 1、做这道菜最好选择刺少的鱼，比如黑鱼、鲇鱼、草鱼、黄鱼、鲈鱼等。 >02 2、姜丝、葱丝和红辣椒丝尽量切得细一些，油泼后才好看。

鱼片的做法大**常菜

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。 入锅煮熟，捞起**。烹调时，配以肉丁、虾仁、葱段、胡椒粉等佐料，入汤煮沸即可。其色香味俱佳，嫩中带脆，烹炒皆宜。 参考做法：

草鱼很滑手怎么片鱼片？每次片鱼时鱼都很滑，使得我片鱼很慢，我该怎么办。

用一块干净，半干的毛巾包住鱼。

怎样自己做鱼片？

主料：鲤鱼一条，黄葱二根。
做法：
1、做鱼片。鱼打整好后，刀从鱼背处开口，顺着鱼背处并贴近鱼刺慢慢理到鱼肚，鱼背上的一边肉就被片了下来，成一大块肉，然后，斜刀把肉切成小片，鱼片就做成了。
2、油炸鱼片。鱼片做成之后，用酒、胡椒、盐和干欠粉码上半小时，用小火油炸鱼片，要炸好时，把火开大点，至到鱼片变黄起锅。
3、整糖醋酱。锅里放半斤水、少许白糖、胡椒、醋、盐、姜米和蒜米，烧开之后，倒入水欠粉成糊状，关火加味精和鸡精，随着将糖醋酱淋在鱼片上。
4、放黄葱。鱼片淋上糖醋酱之后，把黄葱切成丝放在鱼片上，此道菜就大功告成。好好吃哟，不信你尝尝。