香酥肉片怎么做？？？要东北菜的那种

百科常识
彭含海
2023-10-23 07:46:26
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今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享香酥肉做法的宠物知识，其中也会对香酥肉片怎么做???要东北菜的那种(东北菜溜肉片的做法)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

香酥肉片怎么做???要东北菜的那种

一
瘦精猪肉（最好里脊肉）半斤至一斤左右（根据人口多少而定）。
1
将肉切成长8公分，宽5公分薄片（可以随意，但肉片不能太小，也不能太厚）；
2
将切好的肉片一片一片码放在盘里，每片之间留点空隙，不要粘在一起（要码好几盘）；
3
将每片肉片粘上面粉（两面都粘）；
4
把三枚鸡蛋打到碗里（根据肉片多少，如果肉片多就多打鸡蛋），然后把碗里鸡蛋搅拌匀；
5
炒勺放油，量大一些，烧成7分热，火不要太大；
6
用筷子夹住粘好面的肉片，放在鸡蛋液里粘一下，一定要粘全，鸡蛋液要把肉片包住；
7
然后放在油锅里炸，以此类推，将肉片炸成嫩**，并且蓬松，捞出放在另一个盘子里；
二
肉片都炸好以后，就进行下一道工序：
1
炒勺放少许油，烧至8分热，中火；
2
将炸好的肉片回锅，煸炒；
3
放葱沫、姜沫；
4
放少许醋（必须放），盐、鸡精；
5
再煸炒几下，出锅。
这道菜吃起来口感特别好：松、嫩、爽，香而不腻。

香酥肉片的做法配料及

香酥肉片怎么做？？？要东北菜的那种

蒙自香酥肉的做法

粤式香酥肉做法

香酥香酥肉怎么做

五花肉，鸡蛋，面粉1. 鸡蛋打入碗中打散调匀； 2.里脊肉不可水洗，并用餐巾纸或纸巾将水分吸乾，切成约食指粗细的小长条，切好的肉条放些盐扮匀，在将蛋汁倒入肉中搅拌，放置十分钟，再加入太**调成糊状，将肉裹上即可； 3. 起油锅炸肉条，先用大火将表皮炸定型，再调成小火炸成金黄，用漏勺捞起即可食用； 4. 另一种吃法是吃不完的酥肉，冷冻保存，下次吃时，用冷水烧煮（水磙再煮肉的酥皮会烂掉），最后加上大白菜细火慢炖，依口味加些盐或胡椒粉调味即可。可以撒上椒盐或者沾番茄沙司，或者加工一下做成东北菜熘肉段"都好吃。 1、先把猪里脊切成小手指样的条或者小块； 2、放入花椒粉和少量老抽、盐、鸡精、葱姜汁； 3、鸡蛋打匀和入淀粉呈糊状，倒入调好的肉块中； 4、腌制半小时以上； 5、锅中肉烧热后放入腌好的肉块，先中火再转大火，如果是薄的肉条，浮起后就可以出锅了，如果是肉块就转中小火多炸一会儿。主料：猪肉500克。调料：花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。步骤： 1.猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片； 2.切好的肉片放到大碗里，切几片老姜进去，加适量盐； 3.加一点点生抽，要加老抽的话，也只要一点点，增加鲜味，放一点点白糖； 4.加少许白胡椒粉，拌匀腌制一会儿； 5.再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉或玉米淀粉100克左右； 6.把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复，看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子，没关系的，下锅炸之后，表面是均匀的挂糊的，你之前拌的时候记得要多拌一会； 7.加适量油烧热，取挂糊了肉片，入锅，可以分次炸一批批来； 8.第一轮炸的时候，不要炸的太老； 9.第一轮成品； 10.入锅大火复炸一次，这一次炸到表面金黄酥脆

酥肉的做法？

主料：五花肉800克、红薯粉100克、菜籽油800毫升、鸡蛋1个。调料：花椒20克、盐5克。做法步骤： 1、第一步：五花肉洗净备好，然后切中块。 2、第二步：切好的五花肉放入花椒粉和花椒碎，花椒碎用捣蒜器自己捣出来。 3、第三步：加一个鸡蛋红薯淀粉和一些盐。 4、第四步：用手使劲均匀的抓开，使每块都能裹上淀粉。 5、第五步：锅里注入菜籽油，菜籽油随着加热的过程会冒很多泡泡，慢慢随着温度越高泡泡慢慢会消失。 6、第六步：这个时候可以扔一块下去试试油温，马上就翻滚的油温是刚刚好的。 7、第七步：接着迅速一块一块的用筷子裹上淀粉扔进炸锅里炸，要控制火候太高温度马上把火关小一些，控制在中火就行。 8、第八步：炸了大概有七八分钟颜色差不多了就可以捞出了。这个是可以直接吃的。 9、第九步：成品。