炒牛肉放什么调料（炒牛肉放什么调料最好窍门）

小炒牛肉的家常做法怎么做?

准备好要用的所有食材，将牛肉切成小薄片。切好的牛肉中加入盐、生抽、料酒和淀粉，最后加入少许的食用油，然后抓拌一下腌制半个小时，这样再炒的话牛肉是特别好吃的，而且很嫩很入味。

依次放入牛肉翻炒几下，下入芹菜，盐，白糖，鸡粉，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

第一步：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口感味道和营养才好。

小炒黄牛肉的做法：做这道菜要用黄牛肉，黄牛肉的肉质更鲜嫩，口感更好，今天我们准备的是500克的牛里脊肉。牛肉在切之前就要清洗，切好后一般就不会下水清洗了，否则会失去很多牛肉的鲜味。

炒牛肉需要放什么调料

1、牛肉清洗干净、改刀切成均匀的**，粗细可以自己选择。加入料酒、盐、嫩肉粉、拌均。也可放入一个蛋清，会更嫩滑。葱、姜、蒜改刀，放在一边备用。

2、炒牛肉放的调料有：香叶、豆蔻、草果、小茴香、黑胡椒等。香叶 香叶就是月桂树的叶子，它的香气非常强，是炒牛肉的最佳首选。豆蔻 豆蔻的香气显的特别一些，是炒牛肉时不可缺少的香料。

3、总体来说，炒牛肉需要的调料有生抽、料酒、老抽、盐、胡椒粉、酱汁、五香粉等等。根据个人喜好，可以将这些调味料搭配起来，炒出美味可口的牛肉佳肴。

4、把菜洗干净切好，佐料备齐，牛肉切片，用半勺盐和半勺料酒腌制10分钟。油烧开，先放佐料，有香味了放入洋葱，翻炒2下，肉下锅炒。

牛肉的做法

将牛肉切成一寸见方的块，洋葱切丝，土豆去皮切2厘米见方的块，将咖喱粉用300ml开水化开备用；在锅中加入清水，放入牛肉块、姜块、白葡萄酒少许，大火烧开后移下灶。

牛肉最好吃的十种做法如下：卤牛肉 食材：金钱腱，生抽，老抽，料酒，花椒，茴香，桂皮，姜片。做法：牛肉焯水后放入锅内，加花椒，桂皮，茴香，姜片及水，淹没牛肉。倒入料酒，倒入酱油。大火烧开，转小火炖两小时。

红烧牛肉的做法 把牛肉切成2厘米大小的块，然后放到清水中浸泡1个小时，中间换一次水。 冷水下锅，将牛肉放到锅中焯水，然后盛出备用。

将熟牛肉条，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟。牛肉条炸酥捞出。加油，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油，起锅放调料。

牛肉的做法：番茄牛肉 做法：牛肉切块，加精盐、绍酒、姜片、葱段拌匀，腌渍半小时。油烧至七成熟，放入牛肉炸至棕褐色，捞出。锅内留油烧至四成热，加入鲜汤，放入牛肉、精盐，用旺火收稠卤汁。