风味烤泥鳅的做法大全 风味烤泥鳅如何做最美味

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风味烤泥鳅的做法大全 风味烤泥鳅如何做最美味

材料
大泥鳅750克，青椒、红椒、辣椒粉、香料、盐、酒各适量
做法
1、泥鳅去内脏、骨，洗净，加盐、酒腌渍30分钟，入味备用。
2、将腌好的泥鳅放入烤箱烤3分钟出炉，加入香料后再烤1分钟，装盘，点缀盘饰即成。
创新说明
此菜将泥鳅用来烤制，做法新颖、别致，口味独特。

碳烤跳跳鱼的做法

弹涂鱼肉质鲜美细嫩，爽滑可口，含有丰富的蛋白质和脂肪，因此日本人称其为“海上人参”，特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻，故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。[9]
弹涂鱼烹调方法多样，可清炖、红烧、油炸、氽汤及制鱼干。中国宁波一带的人常以弹涂鱼配豆腐和笋片做汤，如是加入了火腿或香菇，其味更鲜美。“乌龙（弹涂鱼）铭白玉（豆腐）”是一道驰名的佳肴，制法类似泥鳅钻豆腐。
菜品口味：咸鲜
主要工艺：炖
主要食材：水产类
所需时间：一小时
制作难度：普通
工具/原料 ：弹涂鱼、姜、蒜、葱
步骤/方法 ：把鱼洗净，用少量盐酒腌制10分钟。 锅热倒入油，油温到7成热放入鱼煎，两边略煎。 　放入切好的姜蒜。放入酒，加入清水。 　转沙锅，水开小火慢炖。 　炖半小时撒葱花可以吃了。

泥鳅怎么做才好吃？

泥鳅怎么烧好吃

　　1.先用水养泥鳅几个小时,让它把脏东西吐出来(要勤换水).
　　2.准备好配料:
　　1）蒜：拍碎
　　2）红辣椒、青辣椒：切丝或切或切成小圈都行，能吃辣的可以用指天椒，不能吃辣的就选小一点的辣椒就好，千万不能用菜椒）
　　3）姜：切丝
　　4）紫苏：去梗留叶，洗净切好
　　5）其他配料：盐、油
　　4.把泥鳅洗干净放在一个小孔的篮子里滴干水，如果已经死了的泥鳅就不要了；
　　5.锅里下油，烧热，放少许姜丝爆一下，然后把泥鳅快速倒如锅内，并立即盖上锅盖，稍炸一会，泥鳅的水分干了之后，先把泥鳅盛到盘子里；
　　6.锅里再下油，把姜、蒜、青辣椒、红辣椒倒入锅内爆香，然后放少许盐，
　　7.帮刚才过好油的泥鳅倒入锅内翻炒至熟，最后加入紫苏叶，翻炒几下，就OK了。

　　注意：
　　1.第5步时油一定要够热，倒入泥鳅后一定要迅速盖上锅盖，否则泥鳅遇热全部都跳出来了。
　　2.紫苏一定要后下，翻炒泥鳅的时候不能大力，否则泥鳅都断了。
　　3.整个过程当中不要放水，第六步时候放盐最好一步到味。


　　还可以先把泥鳅在高压锅里一下下,就是要泥鳅变软,变嫩.接着在锅里放油加热,再放进四川的泡海椒加点蒜姜,可以加点酸楚,用来暴炒,然后放点酱油上色,如果闻到香味就加高汤,煮到开锅,接着放泥鳅煮进味,加点盐加点味精,装盘的时候再在上面放点小葱(切长点).一道香喷喷的PA泥鳅就做成了


　　椒盐泥鳅


　　[材料] 泥鳅 半斤， 油炸粉 二两， 青椒两个，

　　1、泥鳅放入凉水锅，慢慢加热，直至泥鳅不动，捞出，洗净待用，2挂粉，小半碗水加二两油炸粉，拌匀；3、入油炸至金黄；4、捞出后洒上椒盐粉；5、再放入锅中，加少许油翻炒一下，加入酱油青椒同炒。6、关火出锅。


　　江石泥鳅


　　把捕捉回来的泥鳅放在水槽中放养一周，水中加入植物油，香油最好，可以使泥鳅把体内的废物排除，因为谁也不想吃太新鲜的吧 ：-） 记住，还要在水槽里放入些鸡油，那样可以保证泥鳅的营养成分。

　　七天后，选用干净的江石，放在火中烧到7、8百度。在大号玻璃容器内放入生菜，葱姜，枸杞，盐，辣椒，花椒等调味品，倒如清水，放入活的泥鳅，然后把烧好的江石放入。一分钟后 OK！

怎样烧泥鳅？

起锅烧油

做法，大蒜烧泥鳅怎么做好吃，大蒜烧泥鳅的家常做法

食材
主料泥鳅适量大蒜适量辅料豆瓣酱适量食用油适量料酒适量干辣椒适量姜片适量葱适量
步骤
大蒜烧泥鳅的做法步骤11.把泥鳅虑掉水，放盐，去粘液。
大蒜烧泥鳅的做法步骤22.去头，开肠破肚。然后放入料酒，盐拌匀。备用
大蒜烧泥鳅的做法步骤33.锅里放油烧热，把豆瓣酱，姜片，干辣椒，一起放入锅里炒香。然后把泥鳅倒入，翻炒几下，倒入适量清水，加盖。
待锅里泥鳅烧熟后，再放入大蒜，葱段，翻炒，再加盖，调中小火继续烧煮。
大蒜烧泥鳅的做法步骤44.拿个小碗，把酱油，鸡精，味精，白糖，醋，豆粉，一起放入碗里，加清水拌匀。
待泥鳅煮到耙软，倒入小碗里的调料，收汁后，起锅装盘。
大蒜烧泥鳅的做法步骤55.可以放入葱段或者小青椒，起锅前可以放点香油。

江湖泥鳅的做法大全

主料
泥鳅
400g

辅料
油
适量
盐
适量
椒盐
适量
鸡蛋
适量
中筋面粉
适量
生粉
适量
鸡精
适量

步骤

1.把泥鳅剖腹洗净，并搓掉光面那一层滑的东西

2.碗里打入一个鸡蛋，加入生粉

3.再加入面粉和鸡蛋、盐适量

4.加入适量的清水拌成面糊

5.把泥鳅放进去，让泥鳅上裹上面糊

6.然后起油锅，加入泥鳅

7.用中火来煮

8.一边金黄后翻个面继续煎

9.煎到两边金黄后取出，撒上椒盐即可