怎样蒸卤面不粘还软

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享软粰面的做法的宠物知识，其中也会对怎样蒸卤面不粘还软(怎样蒸卤面不粘还软烂)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎样蒸卤面不粘还软

户县软面臊子的做法

食材明细 主料 白面一斤 水200ml 猪肉半斤 西红柿三个 鸡蛋四个 辅料豆腐干两块 韭菜一小把 黄豆芽半斤 配料八角适量 盐适量 干辣椒段适量 大葱适量 生姜适量 五香粉适量 辣椒面适量 香醋适量 酱油适量 味精适量 做法步骤 1 后腿肉或者五花肉洗净，连皮切成1cm见方的小片。 2 锅里放油，稍微多一点，油热后放入葱丝、姜片煸出香味。 3 将肉片倒入，略炒。 4 炒至肉片发白后，放入干红辣椒、八角，适量五香粉、辣椒面、盐，改小火继续煸炒肉片。 5 炒至肥肉吐油、各种香料的香味完全激发出来。火开大，倒入香醋。（醋可以稍微多放一点，因为陕西人喜欢那种酸香的口感） 6 再烹入适量酱油。 7 倒入2碗开水，水要宽一些，小火慢煮，盖上盖子煮10分钟左右，让其入味。 8 煮至汤汁浓稠，辣椒面和各种调料面的香味和肉片出的油香完全合二为一，肉臊子基本上就“揽”好了 9 西红柿洗净、切成小块。鸡蛋打入碗中，搅打均匀。 10 锅内油烧热，先下鸡蛋炒好（要想鸡蛋嫩，炒好后最好先铲出来，嘿嘿，我偷懒~~）~直接下西红柿接茬炒。 11 加盐，西红柿会出水，用锅铲翻炒。 12 煮开后2、3分钟，一点味精就可以出锅了。 13 依次将黄豆芽、豆腐干、韭菜在滚水中快速汆烫至熟，装盘。 14 和面（比我们平时包饺子的面稍微软一些），将饧好后的面团反复揉匀，整理成圆形后压扁。 15 用擀面杖将面饼向四周擀开一些。 16 再用擀面杖卷起面饼。 17 用双手来回滚压，摊开面饼，转个方向。 18 继续用擀面杖卷起面饼，双手搭在面饼上，从身体这边向对面整体滚动，滚的时候稍加用力，再紧贴案板拉回来，反复数次，面皮厚度不超过1mm，就擀好了。 19 用刀划成2指宽的长条。 20 如果怕划的不直、不均匀，可以用擀面杖将面皮折叠后再切，道理是一样的。 21 水开后将宽面条入锅，火要大、水要宽，开上两开，就可以捞出锅了。 22 浇上一大勺大肉臊子，再来一大勺红柿鸡蛋臊子，配上黄豆芽、豆腐干、韭菜等各色菜码，瓦哦！聊咋咧！ 23 把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可。 陕西人更喜欢来一勺油泼辣子和几头紫皮大蒜，那就是有名的【三合一臊子面】喽！

如何自制美味的炸冷面

准备好冷面，蒜蓉辣酱以及配菜（香菜）。冷面就是这种压缩的，超市里有卖，蒜蓉辣酱比较适合拌冷面用，很多卖炸冷面都是用这个拌的。香菜作为配菜要加一些，对于不吃香菜的亲们，也可以自己加些别的菜叶替代，圆葱或葱花都可以。
加热油，用家里平时炒菜的豆油就可以，用色拉油也没有问题。不用太多油，但是要保证冷面能浸入到油锅中，炸过后，油也可以继续使用，不会浪费的。

待油开了之后，将冷面放进去，不要一次全放进去，一个一个放，锅大的话可以放入两个。
注意不要炸太长时间，不然冷面就硬了，不好吃了，在油锅里翻个个，软了，差不多就熟了。
把炸过的冷面拿出来，过水，之后放入小盆中，或者餐盘中，弄成条状。炸过的冷面一定要过水才会变软。
加入拌料辣酱，不要放太多，根据冷面的多少酌量放，然后用筷子拌一拌。洒入一些香菜，既看着好看又美味。之后盛入盘中就好了。

户县软面臊子做法

1.肉臊子：
选较肥带皮的猪肉，猪肉中也要含有比较多的廋精肉。
将肉切成小碎片，片要薄。入热锅，但也锅不可太热，不断搅拌翻炒，火不可过急也不可过缓。大约三成熟加入一定量的姜沫，去腥，翻炒，后加入适量的碘盐。当肉为六成熟时加陈醋，翻炒，七成熟时加入酱油，花椒等调味品（当然也可加入其他合适的调味品），当九成熟，快出锅时加入适量红辣椒粉，搅拌，微炖一会，即可出锅。期间要非常注意控制火候和时间。火不可太猛，太旺则肉可能炒老了或炒焦了，辣椒面烤糊了影响汤的色泽；火候不够，肉不熟，肉的腥味去不尽，而辣味渗的太深。只有火候控制住，肉鲜、嫩、辣，而油鲜红光亮而不是很辣。这即为肉臊子的最基本做法。
2.入汤菜：
木耳，温水泡开后，切碎，待用。
豆腐，切薄片，入热清油，煎至蛋**，出锅，切成细小菱形状，待用。
鸡蛋，煎成蛋皮，切小菱形片，待用。
黄花菜（针金），温水泡开，切成约1.5厘米，待用。
韭菜或蒜苗，以蒜苗最佳。洗净，晾干，切成细小片，留用漂菜。
3.底菜：
一般为胡萝卜，切为细小的末状。如果在肉臊子刚出锅，锅中留有适量的臊子中直接炒最好。也可在凉锅中先用适量臊子热锅，再倒入胡萝卜末，同时旺火翻搅，放入碘盐。半熟时，文火慢慢的焖，同时要勤翻动，一直将锅中的水分焖干，在菜快背焖熟时，放入味精，花椒等调味品。在此中要根据热锅的臊子和菜的比例，控制油和辣味合适。
4.面要用手擀面。
面要做到韧、劲道，沸水出锅有光泽。通常是生面做好，揉团，蒙上湿布方五六个小时候才擀，这样面有韧劲，易于擀薄切细，沸水出锅有光泽，面劲道滑润。
5.配汤：
选铁锅最好，注清水，旺火沸腾，放入肉臊子，再让水沸腾。后将准备的木耳、鸡蛋、黄花菜、底菜入锅，并根据需要再行调味，旺火滚沸后文火热之，加漂菜。汤要注意色正，即红，鲜，亮。汤味也可根据口味微调，但要保持酸、辣、鲜基本口味，汤成。将热汤浇到刚出锅的面上即成一碗汤滑味鲜、香美可口的臊子面。配汤是臊子面的关键所在，所谓一碗面，七分汤，汤很重要。
以上即为臊子面的基本做法，而要做得一手地地道道的臊子面，要注意许多细节，炒肉臊子和配汤时尤为重要。岐山臊子面味以酸辣为主，要在配汤时注意。关中其他地方依据也有各自口味。一般而言，越靠西的地方醋放得越少，越靠南的地方辣椒放得越多。

薄面饼的家常做法

1荞麦面加中筋面粉、盐、开水搅拌，揉面团，松弛；分面剂整理，按扁放油，摞一起擀开；放饼铛中，微微发黄翻面，烙制。 简单方法做好吃的荞麦薄饼,卷肉或是卷菜都非常香!美味又健康!03:47 来源：好看视频-简单方法做好吃的荞麦薄饼,卷肉或是卷菜都非常香!美味又健康! 服务升级 2面粉加盐、油、水搅拌醒面；炒菜备用；平底锅开小火，放面糊刮平，去多余面糊；烙制90秒，翻面烙10秒；可卷菜。 家常薄饼新做法,调成稀面糊,锅里一倒铲子一刮,柔软劲道又省事 02:57 来源：好看视频-家常薄饼新做法,调成稀面糊,锅里一倒铲子一刮,柔软劲道又省事 服务升级 3准备食材，和面揉面团；揉长条切面剂，揉圆按扁，一片刷油叠放，擀薄，放锅中小火煎制。 薄饼家常做法,又薄又脆又香,包上它,一上桌就被抢光了 03:45 来源：好看视频-薄饼家常做法,又薄又脆又香,包上它,一上桌就被抢光了 服务升级 4面粉加油、开水揉面团，搓长条，分剂子；剂子按扁刷油，叠放擀薄；放入电饼铛，烙制20秒，翻面烙熟。 教你快速做薄饼的方法,烙制不加一滴油,个个鼓起大泡,柔软劲道 02:22 来源：好看视频-教你快速做薄饼的方法,烙制不加一滴油,个个鼓起大泡,柔软劲道 服务升级 5水加鸡蛋打撒，加盐、面粉，揉面团，分剂子；柔光滑，碗和剂子刷油，醒发；面团按压开，涂草莓酱，叠起，放锅中小火慢煎，切块。 薄饼这样做,做法简单还美味,又薄又脆家人都爱吃 02:16 来源：好看视频-薄饼这样做,做法简单还美味,又薄又脆家人都爱吃 服务升级 6面粉加温水揉面团，醒面；面团搓长条，切剂子，按扁擀薄，刷油，用筷子卷起；放蒸锅中蒸10分钟。 薄如纸的面饼的家常做法,原来方法这么简单,一起来学学吧 01:21 来源：好看视频-薄如纸的面饼的家常做法,原来方法这么简单,一起来学学吧 服务升级 举报/反馈

烫面饼怎么做软又好吃

软面包怎么做如何做好吃

炸菜盒子时怎么和面？

炸菜盒和面的方法步骤： 需要提前准备好的材料包括：面粉500g、开水290g 1、面粉中倒入沸水，边倒边用筷子搅拌。 2、再用手将面团揉得较光滑。 3、盖保鲜膜醒30分钟。 4、醒好的面团，揉成长条，再切成均匀小剂子。 5、将小面团滚圆后压饼，擀成较薄的圆形面皮，取适量馅料放在中间。 6、对折后成半圆扇形，封口处翻起一角朝面向自己的方向折起，用大拇指顺着边缘依次朝同个方向折出花纹，封紧口即可进行油炸了。

软面馅饼的做法怎么和面

软面馅饼做法一， 材料 面粉500g，猪肉馅400g，包菜半个，水320g，酵母3g，葱，生抽，盐，胡椒粉，姜末，香油1茶匙 做法 1.酵母溶于水，加面粉揉匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大 2.发面的时候调馅：肉馅里加入生抽，盐，黑胡椒粉，包子馅调料，姜末，然后要边按照一个方向搅拌边，可以加入少量的清水使馅子柔软多汁，最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用 3.发好的面团揉匀，搓成长条，切成均匀大小的剂子 4.取一份按扁，擀成四周薄中间厚的面皮 5.像包包子一样包入馅，收口朝下，按扁 6.室温饧发10分钟，饼上刷少许水，撒白芝麻。电饼铛里擦少许油，上下火，放入肉饼，盖盖烙至两面金黄即可 软面馅饼做法二 材料 面粉，韭菜，鸡蛋，油，盐 做法 1.韭菜切碎，装在大盆里，加一小匙食盐，拌匀了，腌半个钟点，让它出水儿。 2.鸡蛋五到六只，加少许食盐，打散。 3.油锅内倒入清油，油要适当多一点，比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍。 4.油烧至五成热时，改为中火；再倒入打散的鸡蛋液，一边倒，一边用筷子划圈儿搅拌，让鸡蛋液成为散的蛋碎。 5.把用盐腌过的韭菜中多余的汁水倒出来，再加入划好的鸡蛋碎，再次拌匀。成为韭菜鸡蛋馅。 6.较热的开水来和面（温度以有点儿烫手为宜），把面团和好以后，分成若干个小面团，拍上少许干面粉，擀成薄薄的面皮儿。 7.把韭菜鸡蛋馅放在面皮中间，以包包子的手法把面皮合拢，揪下顶端多余的部分，接口向下，稍稍压平（稍微压一压就好，不能太用力，以免馅料跑出来）。 8.平底煎锅烧热，倒少许花生油，放入馅饼，加一小杯清水或高汤，盖上盖子，用中火煎至两面金黄，即可。