蒸玉米馍馍怎么做好吃

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蒸玉米馍馍怎么做好吃

玉米馒头怎么做？

玉米馒头怎么做？我的回答是：玉米馒头是由普通馒头配方，通过加入适量的玉米面和玉米粒制作而成的。再基本做法上和普通馒头并没有什么区别。在家做玉米面馒头的时候要注意玉米面的用量，玉米面不能比面粉多，玉米面多做出来的是窝窝头，面粉多制作出来的是馒头。 ====玉米面馒头==== 【制作配方】：富强面粉400克，玉米面100克，白砂糖100克，酵母7克，泡打粉7克。 【制作方法】： 1.富强粉和玉米面放在一起搅拌均匀，加入泡打粉和白砂糖搅拌均匀，最后放入酵母搅拌均匀。在面粉中挖一个小坑，倒入适量的水，先把面粉和水和成大块状，再揉成面团，面团揉好后表面会有没有融化的酵母颗粒，用手蘸适量的水再揉一会面团，把面团揉至表面光滑即可。 2.把揉好的面团盖上湿毛巾醒发60分钟左右，让面团充分发酵，把面团取出来揉至面团中没有空气，也可以说成是把面团排气。把揉好的面团搓成长条形，分割成大小均等的小面团。小面团用手揉成小谷堆形。揉馒头的手法大面团是，两手轻轻握住面团，顺时针或者是逆时针方向转动。手掌和桌子接触的部位稍稍收紧，馒头随着手掌的转动就会越转越圆。小面团用单手揉面团，手掌稍稍向上凹起。手指分开指尖稍稍向内收紧，顺时针或者逆时针转动。这样馒头就会揉成圆形并且表面非常光滑。 3.把揉好的馒头放在蒸帘上，盖上湿毛巾醒发20分钟左右，如果用的是蒸锅，就直接盖上锅盖醒发。锅中加入清水烧开，放入醒发好的馒头盖上锅盖蒸15-20分钟。蒸好的馒头取出即食。玉米面馒头颜色金黄内部松软香甜。制作馒头一定要醒发后再蒸，开水下锅蒸。 【小提示】：玉米面馒头玉米面的添加量是面粉的四分之一。还可以换成紫米面，小米面都能做出很好吃的馒头。如果总面粉是500克玉米面的用量不能超过250克，如果玉米面用量太多会影响馒头的口感，吃起来非常粗糙。馒头也会失去弹性。口感很硬。

馒头的制作方法？

传统玉米壳包嫩玉米馍馍的做法

1.将糖，酵母分别用水溶解，加入面粉和玉米面中， 揉成均匀面团；

2.将面团放置大锅中加盖，等其发酵充分膨胀，其时间得看室内温度而定，夏天3-4个小时，冬天会更长；

3.将面团用擀面杖压成长条形，折叠，压延重复3次，使表面光滑，然后将长条形面皮卷成圆柱体，用刀切成馒头胚；

4.将馒头胚再放置半个小时至松软，拿起手感很轻，放入蒸笼；

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