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羊背切小排怎么做好吃

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羊背切小排怎么做好吃

羊背切小排怎么做好吃

羊背小切,羊肉类菜谱。 主料:蒙古羊背小切800克; 辅料:玫瑰露酒、红酒、香菜汁、上海青30克; 调料:盐、味精、花生油、花生酱、蒜汁、嫩肉粉、黑椒碎、生粉等; 羊背小切的烹饪制作方法: 1、将羊背小切洗净,改刀,放入红酒、蒜汁、花生酱、玫瑰露酒、香菜汁、嫩肉粉、生粉等一起腌制20分钟左右入味,捞出; 2、将上海青择洗干净,飞水,捞出,码入盘中备用; 3、热锅放油,放入葱姜蒜爆香,放入腌制好的肉片,翻炒至熟,加适量盐和味精炒匀,放入码好的盘中,点缀西兰花,即可。 口味特点:咸鲜嫩滑,微辣。

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大约3个人分量的里脊肉,外酥里嫩搭配特腾腾的米饭,一人就吃光了。

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红烧肉怎么做才能软烂

红烧肉做软的方法是一定不能放水,一滴水都不可以放。

红烧肉的做法步骤:

1、买带皮五花肉,一定要肥瘦搭配,回来洗好,切好。块要比较大;

2、切的时候也要肥瘦都要有,千万不可分开;

3、霉干菜先泡一泡,滴一点油,然后放在蒸锅上蒸, 蒸到闻到霉干菜的香味;

4、肉沥干水,下油锅炒。不要太多的油。炒几下,红肉变成白的;

5、拿炖汤的陶锅一只,底上码上蒸好的霉干菜,把炒好的肉放进去,倒老抽,醋,糖,黄酒没过肉一点;

6、千万不可以放盐和水。盖上锅盖大火烧开,转小火,焖。最好用湿毛巾围一下锅盖与锅沿,大概半个小时到45分钟,关火,继续焖。

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