正宗河南胡辣汤的做法

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正宗河南胡辣汤的做法

原料：
熟羊肉1.6公斤，羊肉鲜汤10公斤，面粉1.5公斤，粉皮（或粉条）500克，海带100克，油炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鲜姜20克，盐10克，香醋500克，芝麻油150克。
做法：
1、原料加工。熟羊肉切成小**丁（也可切片）；粉皮泡软后切成丝；海带胀发后洗净切成丝，用开水煮熟淘去粘液，再用清水浸泡；油炸豆腐切成丝；菠菜拣去黄叶，削根，洗净切成约2厘米长的段；鲜姜洗净切成或剁成米粒状；
2、洗面筋。将面粉放入盆内，用清水约1公斤调成软面团，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内；
3、制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀，放入五香粉、胡椒粉，搅匀，再撒入菠菜，汤烧开后即成。食用时淋入香醋、芝麻香油。

方便胡辣汤的做法步骤图，方便胡辣汤怎么做

纯素食开胃胡辣汤怎么做

食材用料

小葱适量相克食物

海带少许相克食物



鸡蛋一个相克食物

油适量



水600mL

生粉两勺



薄千张少许

香油少许



瘦肉少许

美味鲜酱油少许



盐适量


胡辣汤的做法

1.将肉，海带，千张分别切丝，小葱切丁备用

2.生粉加少许水化开

3.锅里放油烧热放**小火翻炒一分钟左右加入美味鲜接着翻炒几下后，加入海带开中火继续翻炒2分钟左右(海带炒出香味)

4.加入水

5.烧开后加入千张丝和盐拌均匀

6.再烧开后加入调好的生粉水搅拌成浓稠状

7.加入鸡蛋液搅拌烧开

8.倒入盆中，上面撒上葱花，淋上香油

9.拌匀即可食用
用手机看这道菜做法
小贴士
水和生粉的用量仅供参考，具体量按自己喜欢汤的薄厚度来定。

纯素胡辣汤的做法步骤图，纯素胡辣汤怎么做

主料 中筋面粉80g 红皮花生一小把 海带丝一把 干木耳一把 红薯粉丝一把 辅料 盐适量 老抽适量 白胡椒粉两小勺 黑胡椒粉两小勺 素胡辣汤的做法步骤 1. 准备食材，海带，粉丝，木耳泡温水泡发。 2. 把面粉倒入适量的凉水，和面和成一个圆圆的面团。 3. 把面团放入碗里接凉水，没过面团，泡十分钟。 4. 现在开始洗面筋，用手不断的抓揉面团，反复抓，让水变成这种白色。 5. 面团变小，颜色有一点深，这样面筋就揉好了。 6. 放半锅水，加入红皮花生。把水煮开。 7. 水煮开之后，把切丝的木耳，海带丝，粉丝放入锅中，刚才的面筋团也可以根据口味撕成小块放入锅中。煮开。 8. 煮开之后加入面筋水（加之前搅拌，让碗底的面也搅拌均匀），顺时针搅拌。 9. 煮开后去掉浮漠。加盐，老抽，白黑胡椒粉。根据自己口味适量添加。 10. 美味的素胡辣汤做好了！不添加任何鸡精粉味精等添加剂。 小贴士 1，面筋水倒入锅中前先搅拌一下再倒，碗底会有一些沉淀的面粉。2，盐，老抽，胡椒粉可以根据自己口味来放。3，如果汤不够粘稠，最后还可以用淀粉勾芡一下。

如何自己在家做胡辣汤

家常胡辣汤的做法

家常胡辣汤的做法

请问正宗的河南胡辣汤是哪个地方的？怎么做才好喝？

河南胡辣汤正宗的制作方法 营养丰富开胃好喝

胡辣汤的做法，卖早餐的那种？？