潮汕湿炒牛河的做法是什么？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享潮州湿炒牛河的做法的宠物知识，其中也会对潮汕湿炒牛河的做法是什么？(湿炒牛河是潮汕菜吗)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

潮汕湿炒牛河的做法是什么？

主料：河粉500g，牛肉250g，酱油2勺，沙茶酱1勺，姜蒜末少许，淀粉1勺，食用油1勺，水1碗。 潮汕湿炒牛河的做法步骤。 首先，要先切牛肉，要用心的切，逆着肉的纹路切才会嫩，要切得很薄很薄。 第二步就是切芥蓝， 把芥蓝切小段，约1cm。 把所有的材料都准备好河粉，芥蓝，牛肉，沙茶酱，姜蒜末，接下来就是很重要的一个步骤了，腌制牛肉，加酱油2勺，沙茶酱生粉食用油各1勺，姜末，然后伴匀，不要加盐，盐造水，牛肉出太多水就不好吃了，然后要腌制20分钟入味，沙茶酱是关键佐料，没有沙茶酱，这道菜就完成不了了。 牛肉静静的腌制10分钟后，开始炒河粉，在潮汕地区都是用“粿条”，粿条是潮汕地区对河粉的另外一种称呼，相对于河粉，更厚更有纯粹米香。锅里下油烧热，下河粉，加两勺酱油翻炒，一直炒到河粉表面有点焦黄就可以了。 河粉炒好装盘待用。 接下来就是炒芥蓝牛肉了，油锅下有烧热，芥蓝先倒下翻炒变软，然后再把腌制好的牛肉倒下锅一起翻炒半熟，然后马上加入一碗开水，加入开水后会瞬间烧开， 烧到汤汁变浓白变稠，大概是30秒左右，就可以关火了10. 最后一个步骤就是把炒好的芥蓝牛肉连汤一起浇在河粉上，然后就大功告成了。

谁知道潮汕湿炒牛河的做法

干炒牛河和湿炒牛河有什么区别？

干炒就是用油猛火炒熟全部食材。 湿炒就是加点水焖一下出锅时勾芡，吃起来不太油腻。 一干炒牛河的做法 用料 主料：沙河粉400克、牛肉80克 辅料;绿豆芽100克、蒜苗1棵、葱1根、盐3克、家乐鸡粉2克、耗油2克、生抽5克、红辣椒1个、洋葱半个、姜1块、糖1克 1、准备沙河粉 2、配菜洗净切丝 3、牛肉横刀切段纹路切薄片，调入适量耗油、生抽、糖、生粉、鸡粉、盐、油拌匀腌入味 4、不粘锅烧热下油煽香姜末下腌好的牛肉 5、炒至8成熟盛出 6、锅留油炒软洋葱 7、下河粉翻炒片刻 8、下豆芽 9、豆芽炒软后加盐调味 10、淋上生抽 11、加辣椒炒匀 12、倒入牛肉炒匀 13、撒上葱蒜段翻炒均匀 14、装盘开吃 拓展资料 湿炒牛河的做法 原材料：河粉：1斤；牛肉：3两；葱：4棵。 调味料：盐、酱油、香脆虾米辣椒酱。 做法 1、先用蒸锅把水烧开，水烧开后把河粉放入蒸锅里清蒸大概5分钟。（把河粉清蒸一下的目的是为了让河粉消毒，而且等会炒的过程不需要过长，不然时间蒸过了，河粉会过分的软，味道就不好了） 2、在蒸河粉的同时，我们可以把牛肉切片，把香葱摘好洗净后，切成3里面的长短，记得葱头和葱叶分开放。 3、用不锈钢锅把锅烧热，放入油，等油出现油纹，就可以把香葱放下去，小火煸香。 4、等葱煸好后，加入牛肉进去，盖上锅盖，小火煮，等锅盖冒出出蒸汽，证明牛肉差不多熟了。 5、大开锅盖，加入酱油，小火煸炒牛肉，直到牛肉入味为止。 6、牛肉入味后，把蒸好的河粉倒入不锈钢锅、加入盐、酱油、稍许的开水，盖上锅盖。（记得用不锈钢锅记得要小火，因为之前油纹已经出来了，所以，不锈钢锅可以到达不粘锅的效果，所以大家别心急，慢工出细活）。 7、等河粉焖一小会后，就可以把葱叶也加进去，把整个河粉有筷子搅拌、使得酱油能够均匀的挂在河粉上，然后再把盖子盖上，焖个3分钟左右。 8、3分钟过后加入香脆虾米辣椒酱把河粉拌匀，河粉就大功告成了。 9、成品：湿炒牛河。

潮汕湿炒牛河的做法是什么？

主料：河粉500g，牛肉250g，酱油2勺，沙茶酱1勺，姜蒜末少许，淀粉1勺，食用油1勺，水1碗。 潮汕湿炒牛河的做法步骤。 首先，要先切牛肉，要用心的切，逆着肉的纹路切才会嫩，要切得很薄很薄。 第二步就是切芥蓝， 把芥蓝切小段，约1cm。 把所有的材料都准备好河粉，芥蓝，牛肉，沙茶酱，姜蒜末，接下来就是很重要的一个步骤了，腌制牛肉，加酱油2勺，沙茶酱生粉食用油各1勺，姜末，然后伴匀，不要加盐，盐造水，牛肉出太多水就不好吃了，然后要腌制20分钟入味，沙茶酱是关键佐料，没有沙茶酱，这道菜就完成不了了。 牛肉静静的腌制10分钟后，开始炒河粉，在潮汕地区都是用“粿条”，粿条是潮汕地区对河粉的另外一种称呼，相对于河粉，更厚更有纯粹米香。锅里下油烧热，下河粉，加两勺酱油翻炒，一直炒到河粉表面有点焦黄就可以了。 河粉炒好装盘待用。 接下来就是炒芥蓝牛肉了，油锅下有烧热，芥蓝先倒下翻炒变软，然后再把腌制好的牛肉倒下锅一起翻炒半熟，然后马上加入一碗开水，加入开水后会瞬间烧开， 烧到汤汁变浓白变稠，大概是30秒左右，就可以关火了10. 最后一个步骤就是把炒好的芥蓝牛肉连汤一起浇在河粉上，然后就大功告成了。

几种牛肉经典做法，湿炒牛河让你吃了幌吕

湿炒牛河 是广东常见的汉族传统小吃，属于粤菜。湿炒牛河的主要材料是河粉，又称沙河粉，源自广州沙河镇。通常煮法是放汤，或炒制。炒制则分为不加汁的干炒和加入汁的湿炒。 用料 河粉500g 牛肉150g 芥蓝250g 盐适量 油适量 生抽适量 沙茶酱少许 红薯粉少许 做法步骤 1.把牛肉切片，倒点红薯粉在盘里，加少许生抽，加点沙茶酱，加少许的水拌均匀。牛肉拌在一起。 2.在锅中倒入适量的油，热后，倒入牛肉爆炒。 3.炒熟后，装盘备用。 4.把芥蓝斜切段，放入锅中炒，加盐，加少许的水。 5.把河粉用水洗一下。 6.倒入锅中炒，加点生抽，炒两下，再关小火，慢慢炒。 7.炒的差不多后加入牛肉一起炒，炒两下就可以装盘了。 小贴士 后面用小火炒是为了让河粉入味。叫做湿炒牛河，所以炒的时候要加水。 湿炒牛河的做法有点难，要掌握技巧。因为炒牛河讲究“镬气”，必须猛火快炒。要炒匀之余，手势不能太快，不然粉会碎掉。油的分量亦必须准确控制，不然会出油不好吃。 葱爆牛肉 材料: 牛肉500g、大葱1根、蒜少许、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽 做法: 1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。2、锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末。 3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段、生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油翻炒，出锅。