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义乌正宗红糖20元一斤。红糖的原料是甘蔗,含有95%左右的蔗糖,古法是将收割下来的甘蔗经过切碎碾压,压出来的汁液先去除泥土、细菌、纤维等杂质,接著以小火熬煮5 ~6小时,不断搅拌让水份慢慢的蒸发掉,使糖的浓度逐渐增高,高浓度的糖浆在**后会凝固成为固体块状的粗糖,也就是红糖砖。
手工红糖1斤价格在20-25左右。 古法手工制糖用传统的物理方式,将甘蔗直接压榨出甘蔗汁,放入锅内加热并不断搅拌,蒸发出其中水分成为糖浆。其中熬糖过程至关重要,需要进行6道工序,耗时约4个小时。过程中还必须有工作人员不停搅拌,过滤残渣。 古法手工制糖完全采用千年的古工艺,生产线采用的“连环锅”和“直风灶”,完全手工熬制成型,从甘蔗取汁到最后的成品入库,完全采用物理方法,不人为添加任何化学品和添加剂。
贾维承,义乌佛堂燕里村人,第一个从福建引种糖蔗,1661年研制红糖成功,成为种糖蔗、制红糖的始祖。贾维承红糖是红糖的创始品牌,已经有近400年的历史了,一直采用古法工艺熬制,无添加无提纯,保留了蔗糖中多种微量元素,营养价值高,可药用,是最古老纯正的古法红糖。
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