五彩豆腐怎么做？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享五彩豆腐的做法的宠物知识，其中也会对五彩豆腐怎么做？(五彩豆腐怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

五彩豆腐怎么做？

主料： 豆腐(北) 250克
辅料： 番茄 50克 香菇（鲜） 50克 青豆 50克
调料： 鸡蛋 180克 植物油 30克 盐 3克 味精 1克 大葱 5克 各适量
五彩豆腐的做法：
1. 将豆腐切成丁状，用开水汆一下，捞出控干水分；
2. 番茄洗净切丁；
3. 将香菇洗净，切丁；
4. 鸡蛋打散加盐、味精、番茄丁、青豆、豆腐丁拌匀；
5. 油烧热倒入鸡蛋、豆腐丁，用旺火速炒，撒入葱花至鸡蛋包住豆腐丁，立即出锅，冷热均可。

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彩色豆腐的做法

　　彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工艺与传统豆腐略同，关键工序是菜汁的加入。
　　彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽。如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等；制作**豆腐，可用胡萝卜等；制作红色豆腐，可用番茄来榨汁。
　　1、 榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的PH值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。PH值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的PH值最好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。
　　2、彩色豆腐的加工应注意豆*与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆*加8—10毫升的浓缩菜汁。
　　其次；在煮沸的豆*中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。
　　3、注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆*由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~C一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70C一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。
　　由于蔬菜汁的加入，改变了豆浆原有的PH值，所以凝固剂的加入，应因蔬菜汁的PH值不同而适当调整，如PH值低的番茄汁，凝固剂用量应适当减少。
　　它在普通豆腐高营养的基础上，增加了维生素、膳食纤维、和矿物质，并且保持了蔬果的天然色泽和清香，具有营养丰富、色泽诱人、品种新颖的特点，是一种高营养价值的新型健康食品。
　　美食歇后语--豆腐

　　豆腐可清蒸，可配料烧炒，可作煲汤料（白菜, 咸鱼头加豆腐，是下火清热的最佳汤料），实在是“百搭”的美食。
　　有以豆腐颜色或质软易烂的特性而构成的歇后语，有以豆腐作烹调配料而引申出来的歇后语：
　　咸菜拌豆腐-----有言（盐）在先；
　　咸菜煮豆腐----不用多言（盐）；
　　豆腐干煮肉-----有分数（有荤也有素，是说心中有底）；
　　豆腐*煮菜-----哪敢多言（盐）；
　　黄豆煮豆腐------都是自己人;
　　毛豆子烧豆腐------都是自己人，都是同一块地生的；
　　清水煮豆腐-----淡而无味；
　　四两豆腐半斤盐-----贤惠（咸味）。
　　这里多以豆腐的清淡去反衬对方的咸盐；也有从出处构想，都是同科同种作物。“她这个女人，难得你赞不绝口-----那可能是‘四两豆腐半斤盐’，真的是贤惠得很呢！”,“诸位，在这个合同签订之前，我得‘咸菜拌豆腐-----有言在先’呀！”

五彩豆腐的做法，五彩豆腐怎么做好吃，五彩豆腐

1.豆腐洗净，切片。黄瓜、胡萝卜、土豆、黑木耳洗净切丁。将胡萝卜、土豆、黑木耳和玉米放入沸水中焯一下，沥干水分

2.锅内放少量油，将切片的豆腐吸干水分，放入煎至两面金黄，盛出。

3.锅中留少量底油，放入葱煸香，然后倒入焯好的食材翻炒，再加入黄瓜翻炒，调入糖、生抽，翻匀，加少量水，烧一会

4.调入盐，用水淀粉勾芡

5.盛出放入煎好的豆腐上即可

做五彩豆腐的方法

家常五彩豆腐 -材 料- 韧豆腐，甜玉米 甜豌豆，干香菇 胡萝卜，油，盐 生抽，淀粉，香油 -做 法- 1. 干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。 2. 炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。 3. 注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。 4. 最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油即可出锅。

彩色豆腐的做法，彩色豆腐怎么做好吃，彩色豆腐

主料
北豆腐
200g
彩椒
30g
洋葱
10g

辅料
植物油
适量
食盐
适量
鸡精
适量

步骤
1.北豆腐洗净，切成小方块。
2.炒锅上火，倒油烧热，下豆腐块用小火煎至略微泛黄，沥油盛出。
3.彩椒洗净，去蒂去子，切成丁。
4.洋葱洗净，切成丁。
5.原锅留底油烧热，放入洋葱丁炒香。
6.下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至断生时加入豆腐块同炒。
7.加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。

自制彩色豆腐怎么做

主料北豆腐200g彩椒30g洋葱10g 辅料植物油适量食盐适量鸡精适量
步骤
彩色豆腐的做法步骤11.北豆腐洗净，切成小方块。
彩色豆腐的做法步骤22.炒锅上火，倒油烧热，下豆腐块用小火煎至略微泛黄，沥油盛出。
彩色豆腐的做法步骤33.彩椒洗净，去蒂去子，切成丁。
彩色豆腐的做法步骤44.洋葱洗净，切成丁。
彩色豆腐的做法步骤55.原锅留底油烧热，放入洋葱丁炒香。
彩色豆腐的做法步骤66.下彩椒丁用大火迅速翻炒，炒至断生时加入豆腐块同炒。
彩色豆腐的做法步骤77.加食盐和少许鸡精调味，拌炒均匀即可。



小贴士
此菜中的豆腐不宜选用南豆腐，煎豆腐时火不能太大，以免煎糊。

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步骤 1.豆腐泡，用开水烫一下，挤出水份 2.将猪肉剁碎，（剁的时候，边放料酒边剁，中途放入少许的极味鲜）这样的做法肉很鲜嫩也很入味 3.把姜末、葱末、食用油、八角粉盐、糖加入肉碎搅拌均匀。（盐少量因为煮的时候还要进行调味） 4.调好肉陷后，开始酿豆腐了，取一块豆腐挖开一个小囗子 5.用小勺或者是直接用手把肉馅往豆腐里填满 6.填满豆腐后，把表面的肉馅尽量弄干净，表面平整，把所有豆腐酿完 7.香菇切片，西红柿切丁 8.粉丝提前用水泡开 9.高汤中放入切好的西红柿，香菇和发好的木耳煮开 10.放入酿好的豆腐泡煮3―4分钟 11.放入泡好的粉丝开锅后调好味儿 12.盛入盆中，撒上蒜苗，淋上少许的香油出锅，（本来应该放入汤煲里，但是因为人太多，汤煲太小了，只能放在盆里了）

怎么做五彩杏仁豆腐

食材明细 主料 南杏仁100g 全脂牛奶300ml 琼脂10g 各种水果适量 糖水适量（糖：水按1:1的比例煮开放凉即可） 辅料清水900ml 细砂糖80g 其他口味 煮工艺 一小时耗时 简单难度 五彩杏仁豆腐的做法步骤 1 准备好南杏仁，清水，牛奶，细砂糖等制作杏仁豆腐的材料； 2 南杏仁清洗干净，提前一晚用清水浸泡； 3 泡好后的南杏仁放入豆浆机中，加入900ml的清水，搅打成浓浆，然后将杏仁浆过滤出来； 4 琼脂用清水泡发至膨胀透明，然后沥干水分备用； 5 杏仁浆倒入锅中，加入细砂糖，大火煮沸后继续煮10分钟，期间注意搅拌，以免扑锅。然后加入牛奶，继续煮沸，再加入处理好的琼脂，一边加热一边搅拌，直至液体沸腾，琼脂完全溶解； 6 将杏仁浆过筛入容器中，然后用小勺撇去表面浮沫，完全**后冷藏备用； 7 准备好各式水果，洗净后切丁或者挖球； 8 将完全凝固后的杏仁豆腐切小丁； 9 小碗中放入杏仁豆腐丁和各色水果丁，浇上准备好的糖水，吃时拌匀即可。 小窍门 1. 如果不用豆浆机，也可以在浸泡后直接用搅拌机将杏仁打成杏仁浆。如果使用搅拌机，那么可以多打几次，尽量打的细一些，同时后期需要加热煮熟；2. 琼脂的凝固比例为100:0.8~1。也就是说100ml的清水需要加0.8~1g琼脂，以此类推。琼脂加的越多，做出来的杏仁豆腐口感越脆硬，所以琼脂的量不宜太多；3. 如果做糖水杏仁豆腐，个人建议使用琼脂作为凝固剂。琼脂要提前用清水浸泡至完全透明膨大，同时一定要加热煮沸至琼脂完全溶解；4. 杏仁豆腐凝固后，会自动与容器壁分离，所以容器内不需要提前抹油防粘。

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