醉鹅的营养与功效

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享醉鹅的作用的宠物知识，其中也会对醉鹅的营养与功效(醉鹅的营养与功效与禁忌)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

醉鹅的营养与功效

鹅，性平味甘；归脾、肺经。具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用。
1、适宜身体虚弱．气血不足，营养**之人食用。
2、补虚益气，暖胃生津。凡经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充老年糖尿病患者营养，又可控制病情发展。
3、还可治疗和预防咳嗽病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性肾炎、老年浮肿；
4、治肺气肿、哮喘痰壅有良效。特别适合在冬季进补。

广东醉鹅做法与配料

火焰醉鹅为什么这么火？

首先：醉鹅的味道真的是超级好，闻起来香，吃起来美，鹅鲜酒醇，鹅肉略带嚼劲，口感十分丰富，让人回味无穷。在味觉上就已经吸引了一大帮美食爱好者；第二，鹅肉的营养十分丰富，符合现代人对美容及营养的追求。醉鹅的营养价值还相当高，富含蛋白质，微量元素的含量也很高，不饱和脂肪含量高，能减低人类心血管疾病，对健康十分有利。鹅肝有暖胃的功效，鹅掌、鹅翅所含胶原蛋白具有美容功效；第三，鹅肉的吃法是最近才流行起来的，人们对新事物都有一项好奇心理。作为一项新兴项目，醉鹅项目在未来一段很长时间内将会有很广阔的市场前景；第四，醉鹅的烹煮方式十分特别。火焰醉鹅本身名头就比较吸引人的目光，在火焰的红光中隐隐传来鹅肉的香甜诱人气息，让人味蕾大动，跃跃欲试；第五，醉鹅的食用方法。一般来说吃醉鹅会先品尝醉鹅，搭配上饮料酒水，更为酣畅淋漓。在鹅肉吃得差不多的时候，就可以往里面加入一些配菜，如肉丸，香菇，金针菇，冬瓜，腐竹，青菜类，又将会成为一道十分美味的美食。配菜融合了鹅肉酱汁的清香，吃起来特别好吃。目前市场比较好的就属于活火货的火焰醉鹅了！

焖醉鹅的做法，怎么做，如何做，图解详细步骤–

焖醉鹅准备材料 鹅肉：适量 果皮：2块 冰糖：1/4片 冬菇：适量 姜蒜：适量 生抽：2匙 老抽：2匙 xo酱：2勺 米酒：1勺 蚝油：适量 盐：适量 鸡粉：适量 大蒜：适量 1、鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用； 2、热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒； 3、放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用； 4、加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲； 6、慢火煲15分钟； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

火焰醉鹅的做法如何把这道菜详细说明？

准备材料：
鹅肉: 适量, 果皮: 2块, 冰糖: 1/4片, 冬菇: 适量, 姜蒜: 适量, 生抽: 2匙, 老抽: 2匙, xo酱: 2勺, 米酒: 1勺, 蚝油: 适量, 盐: 适量, 鸡粉: 适量, 大蒜: 适量,

菜谱特色：
来自广州新十八道餐厅白云店李国城的大厨食谱：鹅肉鲜嫩松软，清香不腻，以煨汤居多，也可熏、蒸、烤、烧、酱、糟等。大厨将鹅肉下锅爆炒之后，用以生抽、老抽、XO酱上色，加以米酒、果皮、片糖等调味后入煲慢火烹制 。出锅香气袭人，肉嫩味醇，令人唇齿留香。鹅肉性平味甘，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等作用，适宜身体虚弱．气血不足，营养**之人食用

制作步骤(7)
1，鹅肉洗净切块；冬菇对半切开；炸好的姜蒜备用；

2，热锅，直接倒入鹅肉生爆约20秒，放入2匙生抽翻炒；

3，放入老抽2匙上色，翻炒约3分钟捞起待用；

4，加入2勺xo酱爆香炸过的姜蒜、冬菇，倒入鹅肉；

5，米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上汤翻炒，最后加入蚝油、盐、鸡粉调味，入煲；

6，慢火煲15分钟；

7，最后加入大蒜翻炒，倒入烧热的铁锅里即可。

浙江菜系属于什么菜系？

浙菜。从属于八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。浙菜起源于新石器时代的河姆渡文化，经越国先民的开拓积累，汉唐时期的成熟定型，宋元时期的繁荣和明清时期的发展，浙江菜的基本风格已经形成。 浙菜简介： 浙菜起源于浙江省，是中国著名的八大菜系之一，由杭帮菜、甬帮菜、瓯江菜、婺州菜组成，菜式小巧精致，菜品鲜美、脆软清爽。浙江盛产鱼虾，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的菜肴有西湖醋鱼、宋嫂鱼羹、东坡肉、龙井虾仁、奉化芋头、蜜汁火方、兰花春笋、宁式鳝丝、三丝敲鱼、虾子面筋、双味蝤蠓等。 起源历史： 浙菜具有悠久的历史。黄帝《内经·素问·导法方宜论》曰：“东方之城，天地所始生也，渔盐之地，海滨傍水，其民食盐嗜咸，皆安其处，美其食”。《史记·货殖列传》中就有“楚越之地……饭稻羹鱼”的记载。由此可见，浙江烹饪已有几千年的历史。另外，我国的考古学家在1973年从浙江余姚河姆渡发掘一处新石器时代早期的文化遗址，出土的文物中有大量的籼稻、谷壳和很多菱角、葫芦、酸枣的核和猪、鹿、虎、麋（四不像）、犀、雁、鸦、鹰、鱼、龟、鳄等40余种动物的残骸。同时，还发掘出了陶制的古灶和一批釜、罐、盆、盘、钵等生活用陶器。据科学家考证，这些文物距今约有7000年左右的历史，是长江下游，东南沿海已发现的新石器时代最早的地层之一。

醉鹅秘诀酱料

醉鹅的制作材料：


主料：鹅2000克


调料：黄酒80克,小葱10克,姜10克,盐60克,香糟20克,桂皮3克,八角2克


醉鹅的特色：


鹅肉肥嫩油润，香糟芬芳扑鼻。


醉鹅的做法：


1. 将嫩鹅宰杀后浸烫煺毛，去内脏，在鹅脚关节周围用刀划断鹅皮，洗冲干净；


2. 炒锅置旺火上，下清水2000毫升，烧开后，将鹅放入，待鹅皮紧缩，捞
出，用清水冲净；


3. 锅中的汤倒入盆中待用；


4. 锅中另换清水4000毫升，放鹅，用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右，鹅熟后取出，放在盛器里；


5. 再倒入煮鹅原汤淹没鸡身，晾凉；


6. 炒锅中放入桂皮、八角、姜片、葱段、精盐20克，倒入先前煮鹅的热
汤，烧开；


7. 再放冷后，加入香糟拌匀，放一会儿，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入容器中；


8. 将鹅取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块；


9. 用精盐，遍擦鹅肉，再洒上黄酒，放在有盖的碗内焖1 小时左右取出；


10. 将鹅块浸在糟卤容器中，放入冰箱内凉冻3 小时左右；


11. 食用时，将鹅切成10厘米长、6 厘米宽的块，然后，改切成6 厘米长、1 厘米宽的小条；


12. 装盘时，先将零碎鹅肉、头颈等垫底，再将鹅条覆盖在上面，浇上原糟卤即成；


13. 每盘数量，按需要灵活掌握。


醉鹅的制作要诀：


1. 用刀划断关节周围鹅皮，避免煮时鹅皮紧缩爆裂，影响美观；


2. 制糟卤时，待热汤**后，再加入香糟，香糟先用细布袋包上放入汤中。

吃了醉鹅算不算是酒驾

吃了醉鹅不算酒驾的。 原因： 因为醉鹅的酒精含量并不高，所谓酒驾是要身体酒精含量超过了规定值才算酒驾的，所以吃了醉鹅没事的。 醉鹅简介： 醉鹅，是顺德当地的一道名菜，是一款药膳菜品，主要材料是鹅肉。醉鹅味浓肉美，但操作简便。只需将已经煮的鹅肉，倒入酱料和米酒，盖上锅加酒，盖煮一会用打火机点火，在锅盖与锅之间的空隙燎起火焰，非常之引人注目。