炒鲜鱿怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享炒鲜鱿的做法的宠物知识，其中也会对炒鲜鱿怎么做(炒鲜鱿怎么做最好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

炒鲜鱿怎么做

材料
鱿鱼，洋葱，盐，味精，生抽，花生仁，干辣椒，小葱，姜.，蒜，料酒，生抽，蚝油，米醋，油
做法
1、鱿鱼洗净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。
2、锅置火上放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝。
3、鱿鱼直刀切圈。
4、花生仁入锅中炸脆备用。
5、锅中留底油放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香。
6、再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀出锅装盘即可。

新鲜鱿鱼怎么炒好吃

1、大火快炒 炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。 若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。) 鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。 2、事先焯水 炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。 焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。(入锅时的水温要控制在80度左右。) 3、去掉外面的膜 用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净**的一片。 4、充分泡发 买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。 当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。 5、沥干水再炒 鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。 鱿鱼焯水的好处 1、焯水可以去腥。沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等 烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。 2、水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好。把切好的鱿鱼下锅焯一下水。不到一分钟你会发现鱿鱼就卷起来了。 3、炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况了。而焯一下再马上用爆炒就正好可减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。 鱿鱼炒之前怎么焯水 让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。 1、烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的。 怎么判断水温有没有80度：如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。 2、当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。 3、等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。 4、尝一下焯水后的鱿鱼。视软嫩程度，决定入锅炒制的时间。 5、如果口感发软，入锅就多炒一会。如果口感发硬，就要缩短入锅炒制的时间。

新鲜鱿鱼怎么炒好吃

1、大火快炒 炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况。鱿鱼下锅后，马上划散，让其均匀受热。下锅之后的鱿鱼，快速爆炒，味道调好之后马上出锅，不能耽搁。 若是嫌自己的手脚慢，不妨提前用调味料把鱿鱼拌匀，这样下锅后，直接大火快速翻炒即可。(新鲜的鱿鱼自身鲜香味足够，无需添加过多的调味以免掩盖原有的鲜香，只用盐、料酒和味精调味，味道纯正。) 鱿鱼炒多久：焯水后的鱿鱼爆炒2-3分钟即可。 2、事先焯水 炒鱿鱼好吃最大的一个关键点就是炒之前先焯水，焯一下再马上用爆炒更加减少了鱿鱼在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆，不至于很硬很柴。 焯水多久：焯水的时间长短要控制好，一般从入锅到出锅约为10～15秒刚刚好。(入锅时的水温要控制在80度左右。) 3、去掉外面的膜 用水冲洗鱿鱼，找到鱿鱼外面一层黑黑的皮,剥掉。这一层皮如果留着的话，会让鱿鱼在烹饪的过程中变得非常坚硬。从切开的边缘处可以很容易撕开。撕好后是干净**的一片。 4、充分泡发 买来的如果是干鱿鱼，必须要充分的泡发，这样炒的鱿鱼才嫩。使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净。 当然，如果是鲜鱿鱼，就不需要泡发了，但要保证鱿鱼足够新鲜。 5、沥干水再炒 鱿鱼下锅爆炒之前，一定要彻底沥干水分，这样才会干香脆嫩，若是带水进锅，会延长炒制时间从而影响口感，味道也差。 鱿鱼焯水的好处 1、焯水可以去腥。沸点较低的腥味物质可用加热方法去腥。有些沸点较高的腥味物质也可采用长时间加热法，如炖、烩、烧、烤等 烹饪方法去腥，或在热油中让其挥发。大多腥味物质有一定的水溶性，烹调时可采用先焯水、沸水浸烫等方法去腥再行烹煮。 2、水里焯一下可以让鱿鱼切的花刀效果比较好。把切好的鱿鱼下锅焯一下水。不到一分钟你会发现鱿鱼就卷起来了。 3、炒鱿鱼一定要大火快炒，尽量减少鱿鱼在锅里受热的时候，否则炒出的鱿鱼就会出现咬不动的情况了。而焯一下再马上用爆炒就正好可减少在油锅里的时间，减少营养流失，口感也比较脆。 鱿鱼炒之前怎么焯水 让炒鱿鱼好吃最关键的技巧就是焯水，如果鱿鱼焯水的方法不正确，再高的烹调技巧也无法弥补了。 1、烧上一锅清水，但千万不要把水烧成开水，把水温控制在80度左右才是最正确的。 怎么判断水温有没有80度：如果看到锅底下生成了很多细小的气泡，并且小气泡开始向上冒出时，此时的水温就刚刚好是80度左右。 2、当锅里的水温达到80度左右时，倒入适量料酒在水里去腥，然后把火关掉并随即放入鱿鱼。 3、等鱿鱼入锅后就要紧盯着它，首先它会卷曲起来，然后颜色变成白色，等鱿鱼全部变成白色就可以出锅了。 4、尝一下焯水后的鱿鱼。视软嫩程度，决定入锅炒制的时间。 5、如果口感发软，入锅就多炒一会。如果口感发硬，就要缩短入锅炒制的时间。

鲜鱿鱼怎么炒好吃

那必须是凉拌呀

新鲜鱿鱼丝怎么炒好吃

准备用料：鱿鱼2个、洋葱1个、油适量、盐适量、大葱半根、姜1块、蚝油适量、酱油适量、鸡精3g、自制蒜蓉酱适量、韩式辣酱适量、青椒1个、红椒1个。 1、鱿鱼洗净剥去皮。 2、将鱿鱼切成丝。 3、切好的鱿鱼丝放入碗中，里面加入蒜蓉酱、韩式辣酱、蚝油腌制10分钟。 4、洋葱、青红椒、大葱、姜备好。 5、步骤4的全部食材切丝备用。 6、锅放油烧热后下入葱花姜丝炒香。 7、下入腌制过的鱿鱼丝翻炒后再放入洋葱丝继续翻炒。 8、最后下入青红椒丝翻炒2分钟出锅前调味。在放入少许的盐、酱油和鸡精就可以出锅了。 9、成品图。

爆炒鲜鱿鱼的做法，爆炒鲜鱿鱼怎么做好吃，爆炒

主料
鲜鱿鱼两条（稍大点的）
青辣椒适量
辅料
小香葱适量
干辣椒适量
生姜少许
大蒜少许
盐适量
生抽
料酒
油
爆炒鲜鱿鱼的做法步骤
1.
鱿鱼开膛，去内脏撕掉薄膜，然后清洗干净。
2.
在鱿鱼内面斜刀切十字花纹（如图)。
3.
将切好花的鱿鱼如图切片。
4.
青椒切块，香葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪短备用。
5.
水烧开放入两片姜，下鱿鱼焯水，鱿鱼变卷后捞起待用。
6.
起油锅，稍热后入姜，蒜，干辣椒爆香后入青椒、鱿鱼卷煸炒，依次下盐、料酒、生抽翻炒，最后放葱段翻炒出锅。
小贴士
花刀切得越细密，鱿鱼卷就越漂亮。我切得还不够好。

芥兰炒鲜鱿怎么做

鱿鱼炒芥兰，这是一道粤式菜，在外面吃饭的时候偶尔会点这道菜，自己做出来的往往是带点苦味，味道没外面吃的口感好，哈哈！上周末逛超市时看到了这种特别小的芥兰心，觉得长得挺嫩挺幼细，口感应该不错。就买回来试试，我用了鱿鱼来炒，觉得味道很不错，芥兰配上鱿鱼的味道特别好~这道菜做法挺简单的，算是快手菜吧！值得一试。

材料
主料：鱿鱼1条；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、蒜头适量、芥兰适量
鱿鱼炒芥兰
1
将芥兰用清水浸泡，清洗干净，备用。

2
将鱿鱼泡软，清洗干净。

3
将鱿鱼背面用刀划斜纹，成交叉状，不要切断。

4
将鱿鱼切块。

5
准备蒜蓉。

6
热锅里下油，加入蒜蓉，炒出蒜香味。

7
加入鱿鱼片，煸炒一会。

8
炒至鱿鱼片微微卷起。

9
加入芥兰，煸炒一会。

10
加入适量水，焖5分钟左右，加入适量盐、酱油。

11
美味的鱿鱼炒芥兰就做好啦~~是一级棒的下饭菜哦！

小贴士
1、鱿鱼要泡软，背部划上交叉斜纹，这样炒出来的鱿鱼口感特好。2、放芥兰时不宜炒太长时间，否则炒老了，口感不好。