川味香辣鸭的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享香鸭肉做法的宠物知识，其中也会对川味香辣鸭的做法(川味香辣鸭的做法和配料)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

川味香辣鸭的做法

鸭肉的好吃做法推荐

　　公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之*和虚痨之热。好吃的鸭肉做法有哪些呢?下面是我给你整理的鸭肉的做法有哪些? 　　一、青椒炒鸭肉的做法 　　材料 　　鸭腿、青椒、淀粉、酱油、料酒、白胡椒粉 　　做法 　　1.将鸭腿肉片下来切成条，将切好的鸭肉，加入酱油、料酒、白胡椒粉、少许盐、淀粉拌匀腌制大概20分钟左右。 　　2.青椒洗净切块备用。 　　3.炒锅内放油(鸭肉本身会出很多油，油放少一点)，将油烧热，放入花椒和蒜片、姜丝炒香 　　4.放入腌制好的鸭**滑炒。 　　5.待鸭肉炒至8、9成熟，放入青椒，翻炒均匀至菜断生，然后放盐调味后，即可出锅。 　　二、香煎鸭肉的做法 　　材料 　　鸭腿两只，菜心四根，姜2g，葱5g，盐2g，醋3ml，黄酒5ml，老抽2ml，花椒粉1g，胡椒粉1g，食用油，面粉少许 　　做法 　　1、鸭腿清洗干净 　　2、分离鸭肉和腿骨 　　3、分离好的一只鸭腿 　　4、将上述调味料与鸭腿放入一个容器中，抓匀，保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一天 　　5、菜心洗净焯水，用少许盐和香油拌匀鸭腿取出，拍上面粉，平底锅用食用油抹一层，润润锅 　　放入鸭腿煎到内熟外黄 　　6、煎好的鸭腿肉切成厚片，与菜心一起码入盘中即可 　　三、鸭肉抓饭的做法 　　材料 　　【主料】大米、鸭腿两只、胡萝卜一根、洋葱一个 　　【配料】葱一根、姜半个、八角两颗、花椒10粒、干红辣椒6、7颗 　　【调料】酱油、料酒、冰糖、盐、鸡精 　　做法 　　准备工作：将鸭腿剁成骨牌大小的小块儿，胡萝卜和洋葱都切成叮。大米洗净，提前用水泡上。 　　1、锅内放油，比平时 炒菜 略多一些。(如果用鸭肉的话，鸭肉本身会出很多的油，所以也可以少许油)，主要是用热油将干红椒和八角(大料)、花椒的香味儿煸炒出来。 　　2、小火炒，当所有这些配料炒出香味时，用锅铲铲出不要。 　　3、将鸭肉趁油热倒入锅中。 　　4、快速翻炒几下，放入葱段和姜片。 　　5、烹入料酒，可以去除鸭肉的腥味儿。(其实我脚着，鸭肉没什么特别的腥味儿) 　　6、几粒冰糖，可以增鲜提味。 　　7、根据个人口味，调入适量盐。 　　8、酱油3勺，这一步主要是使鸭肉上色。 　　9、这时候鸭肉会出一些油和汁水儿，不必收干，继续中小火翻炒至鸭肉4成熟即可。 　　10、将炒好的鸭肉一起连汤带水倒入电饭煲中。 　　11、接下来把之前提前泡过的大米倒入，让大米覆盖在鸭肉表面。 　　12、用锅铲轻轻抹平即可，不要将鸭肉翻到米饭上。 　　13、将胡萝卜叮也倒入电饭煲，注意：是铺在米上面的，然后加水至与胡罗卜齐平，(喜欢饭软一些，加水略高出胡萝卜)此时尝下水，要略咸方可，酌情添加盐或酱油。 　　14、电饭煲盖盖子，接好电源，压下“煮饭键”。 　　15、待饭煮好后，跳至“保温键”时，倒入洋葱叮。 　　16、盖上盖子，继续在保温状态下再焖个10来分钟。 　　还没有揭开盖子，鸭肉的香气就袅袅在厨房间飘散开来，真的是很香哟!~~ 　　因为之前是鸭肉一层、米饭一层、胡萝卜一层、洋葱一层，所以开锅第一件事，就是把它们统统搅拌均匀。 　　一口下去，有鸭肉的醇香、胡萝卜的软糯、和着鸭油的米香、还有洋葱的脆脆的，微微的辛辣，太销魂袅!~~ 　　小诀窍 　　1、鸭肉因为皮下脂肪含油多，所以蒸的时候会出很多油，不必担心糊锅底。而且鸭肉特别的香，味道绝对不亚于羊肉哦! 　　2、焖米饭的时候，水不能太少，水太少了容易糊锅底，米饭还夹生。水也不能太多，否则大米就会失去筋道的口感，水加的合适，米又足够好的话，蒸出来的米是一粒一粒的，个个晶莹透亮，筋道耐嚼。 　　3、那么到底加多少水合适呢?根据稔的 经验 ，用自己的食指插入水面，水面没过大米，到达食指的第一个指关节高就差不多了。 　　4、蒸的时候，加热水，可以节省时间，另外米饭蒸出来的口感更好，且不容易夹生。 　　5、洋葱最后保温的时候再放，可以有脆脆的口感，相当解腻呢!经常做饭的朋友都知道，洋葱焖的太烂了，面了不说，还会有一股臭葱味儿。 　　5、由于只吃抓饭可能会比较腻，建议可以凉拌些小菜来吃，新疆抓饭吃完，店家会给你倒一碗“砖茶”来解腻。 　　四、冬瓜焖鸭肉的做法 　　材料 　　鸭肉，冬瓜，洋葱，蒜头，辣椒，沙茶调料，料酒 　　做法 　　1.鸭肉切小块用滚水焯一下，洗净，因为要快所以用高压锅先煮熟. 　　2.炒锅先爆香蒜末，辣椒和洋葱，把鸭肉倒下去炒香，再下切块的冬瓜一起炒. 　　3.下点沙茶料和料酒，把高压锅里的汤倒下去，加盖焖到冬瓜熟烂，加盐和鸡精调味，酒上葱花就可以起锅了.

爆炒鸭子怎么炒最好吃

为什么饭店炒的鸭子那么好吃？原来做法这么简单，看大厨这样做的

在**肉时，放什么香料做出来的最香？

想要烹饪出来美味的鸭子，首先选鸭子很重要，一般家庭可以选择1年以上麻鸭来烹饪，麻鸭肉香，不柴。去菜市场买鲜活的麻鸭，让卖鸭子帮忙杀好。香料有很多，都有不同的香味和作用。用对用好了美味可口，反之香味篡夺了主角的味道，或者香味太多而改变了口味。我就拿鸭子来说吧！对味觉敏感的人来说，鸭子的鸭腥味很重，不把鸭腥味压下去，这鸭子就不可能会好吃。 香料：15粒花椒、2颗八角、2片香叶、1小块桂皮、2粒白扣、2片白芷、2g高良姜、2g陈皮、2g小茴香，把这些香料全部清洗干净放到一个容器中，然后用热水泡15分钟，这样香料的香味就都出来了鸭肉相比鸡肉腥*味会重一些，所以不管烧煮还是炖汤都需要把血水去除干净，鸭子**要切掉；其次炖鸭子用酒和葱姜基本就差不多了，也不需要太多太复杂的香料，不然炖出来之后没有肉味全是聊味， 典型的现象，饭店做菜用调味料是最多的，清炒个丝瓜都会用到鸡精蚝油什么的。但是，成熟的饭店大厨，最终都会抛弃所有的香料，只用葱姜盐酱油等最基本的食材类调味品。追求到食材本身的味道单独肉蔻，想要鸭肉肉香浓郁，那显然是不够的，草蔻和**这两种香料也是常见，且比较必要的选择。**有很强的渗透性，草蔻可以促进肉骨分离，有改善肉质纤维的作用，两者搭配可以使得香气更好的进入肉质中。 把锅烧热，在锅内刷一层油防止粘锅，把鸭肉放入锅中，加姜片、整根的小葱、花椒、拍碎的胡椒粒煸炒，直到鸭肉煸出香味，爆出本身的油脂，然后就可以按照你的味道烧制就行了。

鸭肉怎么做才能更好吃？

教你鸭肉好吃做法

鸭肉有哪些做法？

第一道：酱鸭腿 3种鸭肉做法，立秋过后要多吃，营养滋补 具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿两只、香葱适量、姜适量。 第二步：鸭腿清洗干净后，用牙签在鸭腿上多扎几下，这样便于入味。 第三步：冷水下锅，把鸭腿放入锅中，倒入适量的清水，然后放入几片姜、2勺料酒，大火煮开后，再煮两三分钟，随后关火，把鸭腿捞出来。 第四步：把鸭腿表面的水分擦干，然后皮朝下，放入锅里。锅中不用放油，小火开始煎制。 第五步：煎到有鸭油冒出，鸭皮表面变黄时即可。 第六步：往锅里放入40克左右的冰糖、3勺老抽、2勺生抽、1个八角、1段桂皮、1片香叶、1个香葱结、几片姜、1勺盐，然后翻炒均匀，如图。 第七步：往锅里倒入适量的热水，水要没过鸭腿。盖好锅盖，大火烧开后转小火，煮1个半小时左右。煮的过程中，要将鸭腿翻一次面，直至鸭腿可以用筷子轻松刺穿。 第八步：揭盖，转大火开始收汁。这时锅前就不要离开人了，要随时看着锅里的情况，可以多给鸭腿翻几次面，多把汤汁淋在鸭腿上一些，直至汤汁变得越来越浓稠，鸭腿变得红亮诱人，然后关火。 第九步：等鸭腿彻底放凉以后，切成块，淋一些汤汁就可以上桌了。 多说几句 1、做酱鸭，用整只鸭子或者鸭腿都可以。相比之下，鸭腿更方便一些哦。 2、把鸭肉煎一下再卤，可以让鸭肉吃起来不是很油腻，口感更好。 3、鸭腿做好后，一定要彻底晾凉以后再切，热的时候切，容易切碎。切的时候，最好选一把比较厚重的刀，这样更容易一些。 第二道：盐水鸭 3种鸭肉做法，立秋过后要多吃，营养滋补 具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿3个、盐2勺、花椒2勺、五香粉半勺、葱适量、茴香适量、桂皮1段。 第二步：把鸭腿提前用清水浸泡半个小时，然后用水反复冲洗干净，再用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。（鸭腿处理干净，吃起来才香哦。） 第三步：把花椒、盐、五香粉一起放到炒锅中，开小火不停的翻炒，炒至盐微微发黄，可以闻到香味，然后关火。 第四步：把炒好的花椒盐均匀的撒到鸭腿上，然后按摩一会儿，让鸭腿充分吸收。按摩好后，把鸭腿放到保鲜袋中，扎紧口，接下来，放到*凉地方，腌制两个小时左右。 第五步：开始做卤水。往炖锅中倒入适量的清水，然后放入葱段、姜片、茴香、少许花椒粒、1段桂皮，大火煮开后转小火，煮20分钟，这时可以闻到卤水的香味。 第六步：把腌好的鸭腿放入卤水中煮10分钟，然后关火，浸泡1个小时。 第七步：把煮好的鸭腿捞出，放到架子上晾晒1-2个小时。 第八步：剁成块，就可以装盘了。 多说几句 1、我把这道菜主要分为几个步骤，炒料、腌鸭子、做卤水、卤鸭子、晾干。 2、我是用鸭腿来做的，比较好收拾，大家可以换成整只鸭子来做。 3、一时吃不完，要放到冰箱冷藏保存哦。 第三道：糖醋卤鸭腿 3种鸭肉做法，立秋过后要多吃，营养滋补 具体制作方法 第一步：准备食材。鸭腿两个、葱1段、姜几片。 第二步：把鸭腿处理干净，用牙签扎上一些小孔，便于入味。 第三步：用厨房纸巾把鸭腿表面的水分擦干。 第四步：往平底锅里少放一点点油，然后把鸭腿皮朝下放入锅中，小火开始煎制。 第五步：大概煎个三四分钟吧，直至鸭皮微微变黄，就可以翻面了。然后，把另一面也煎至微微焦黄。 第六步：把姜片、葱段放入锅中，简单煸炒两下。 第七步：往锅中放入30克冰糖、30毫升生抽、20毫升醋、1小勺料酒调味。 第八步：往锅中倒入一大碗水，大火烧开后转小火炖30分钟，炖的过程中，要给鸭腿翻一次面。 第九步：关火，让鸭腿在汤里泡1小时，这样更入味，泡的过程中也可以翻一次面。 第十步：切块上桌吧。 多说几句 1、鸭皮中有很多油，所以，要先将鸭腿皮朝下煎一下，这样煎过后再炖，吃起来就不会油腻了。煎鸭腿的时候，不放油也可以的。 2、醋一定不能省，它可以很好去除鸭腿的腥味，起到增香提鲜作用，炖好后吃起来不会有很重的酸味。 3、生抽的量不少，就没有再放盐。大家最后也可以尝一下，如果觉得有些淡，可以再放一点盐。

鸭肉怎样做才好吃

红烧鸭肉方法如下： 1、鸭肉洗净剁小块。 2、起锅热油，煸香生姜丝。 3、下入鸭肉翻炒。 4、待鸭肉无血色时加入切好的土豆翻炒。 5、加入老抽，加入适量的清水盖上锅盖焖煮。 6、用筷子**鸭肉跟土豆，以能轻松插入为宜，即可下入葱白稍焖片刻即可出锅。 鸭肉的功效与作用 利水消肿 鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。 滋*补虚 鸭肉含有丰富的钾、铁、铜、锌等微量元素，如果经常食用的话，可滋*养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。还可以缓解身体虚弱的症状。 清热凉血　 鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于*血内热的人群食用。 补益身体 鸭肉含有蛋白质、无机盐、钙、磷、铁和维生素B1、B2等，这些物质可以养胃、滋补作用。适宜于身体虚弱、病后体虚、营养**的人群食用。 美容防衰老 常吃鸭肉可以护肤、美肤，鸭肉中含有B族维生素和维生素E，这些物质可以预防脚气病及多种炎症，延缓衰老;鸭肉中丰富的烟酸具有保护心脏病患者的作用。 促进新陈代谢 鸭肉中B族维生素和维生素E的含量比较多，是补充维生素的理想食品之一，B族维生素对人体新陈代谢、神经、心脏、消化和视觉的维护都有良好的作用。 增强食欲 鸭肉脂肪含量适中，分布均匀，脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，熔点低、易于消化，其鲜美滋味有增加食欲的作用。

焖鸭肉怎么做好吃，焖鸭肉的家常做法