外婆菜怎么炒（外婆菜炒什么比较好吃）

外婆菜的做法大全

1、大头菜外婆菜制作主料：大头菜外婆菜。配料：红干椒、大蒜、植物油、食盐。步骤：倒入至少300毫升植物油，加入适量食盐。当油温达到8-9成熟时，放入切碎的大头菜外婆菜，开始快速翻炒。记得开启抽油烟机，以免烟熏。在翻炒过程中加入切碎的红干椒和大蒜，持续炒至食材熟透，即可出锅。

2、外婆菜的制作方法 梅干菜用温水洗净泡发，萝卜干切丁，尖红椒与杭椒切丁，葱姜蒜切末。锅内热油，三成热时，下葱姜蒜炝锅，随即将肉丁放入，中火煸至干黄。往肉丁中淋入料酒，加入少许酱油，翻炒上色。

3、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

4、湘西外婆菜。用料：猪肉100克、外婆菜100克、红色朝天椒2个、绿色朝天椒2个、豆豉5克、蒜头3瓣、生姜1片、大葱1段、盐少许、生抽少许。做法：（1）瘦肉剁成肉泥。（2）肉末加料酒、生抽腌制15分钟。（3）红、绿辣椒切小圈，备好腌制好的外婆菜原料。（4）葱姜蒜切碎末。

外婆菜的做法

主料：梅干菜50克、萝卜干120克、猪肉150克、青辣椒3个、红辣椒2个。辅料：食用油10克、生抽10克、蒜米3瓣、生姜5克、葱花适量、水适量。步骤：准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等。梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。这是梅干菜泡好的样子。梅干菜切成合适的大小。

大头菜外婆菜制作主料：大头菜外婆菜。配料：红干椒、大蒜、植物油、食盐。步骤：倒入至少300毫升植物油，加入适量食盐。当油温达到8-9成熟时，放入切碎的大头菜外婆菜，开始快速翻炒。记得开启抽油烟机，以免烟熏。在翻炒过程中加入切碎的红干椒和大蒜，持续炒至食材熟透，即可出锅。

准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

外婆菜有什么家常做法可以分享?

1、外婆炒苦瓜 材料：苦瓜、蒜末、盐、酱油、糖、食用油。做法：a. 苦瓜切半去籽，再切成薄片。b. 锅中放入适量油，加热后放入蒜末爆香。c. 放入苦瓜快速翻炒，加入适量盐、酱油和少许糖调味。d. 苦瓜变软即可出锅。外婆红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。

2、家常豆腐：豆腐是一种非常常见且健康的食材，家常豆腐做法多样，可以是红烧、煎炸或是凉拌。一种简单的红烧豆腐做法是将豆腐切块，用油煎至两面金黄，再加入葱姜蒜末、辣椒炒香，放入酱油、糖和适量的水炖煮，使豆腐吸收调料的味道。清蒸鱼：清蒸鱼讲究的是鱼的鲜美和原汁**。

3、红烧肉 材料：五花肉、老抽、生抽、糖、料酒、姜、葱、八角、桂皮。做法：a. 五花肉切块，用开水焯水去血沫。b. 锅中放油，加入糖，小火炒至糖色变深。c. 放入五花肉翻炒至上色。d. 加入姜片、葱段、八角和桂皮炒香。e. 倒入料酒、老抽、生抽，加水没过肉。

4、红烧肉：红烧肉是一道非常经典的外婆菜，选用五花肉为主料，先将五花肉切成块，用开水焯水去腥，然后用糖色炒至上色，加入生抽、老抽、细砂糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水炖煮至肉质酥烂，汤汁浓郁。红烧肉色泽红亮，味道鲜美，是一道非常受欢迎的家常菜。

5、清炖：清炖是外婆菜中最常见的烹饪方法之一，特别适合炖汤、炖肉等。将新鲜的食材放入锅中，加入适量的水，用慢火慢慢炖煮，使食材的味道充分融入汤汁中。清炖的菜肴口感鲜美，营养丰富，如清炖鸡汤、清炖排骨等。红烧：红烧是外婆菜中另一种常见的烹饪方法，特别适合烹饪肉类、鱼类等。

外婆菜怎么做好吃

1、原材料：萝卜干、梅干菜、肉沫60克、青红椒各2个、干辣椒、独蒜1瓣。调味料：大豆油、老抽1大勺、豆瓣酱2大勺、盐少量、鸡精。将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右，将萝卜干泡发些。将萝卜干和梅干菜切丁，青红椒切小方丁，干辣椒切段，蒜切小粒备用。

2、准备外婆菜200克，红尖椒100克，大蒜50克，盐20克，油20克。尖椒切末，大蒜切末，锅中倒油，放入尖椒、蒜末炒香。加入外婆菜翻炒，加入盐，大火翻炒均匀即可。

3、肉类炒制：外婆菜炒肉是一种非常常见的搭配。肉类的鲜嫩与外婆菜的香辣相结合，味道十分美味。例如，可以选择炒猪**、牛肉片或鸡肉丁等，这样的搭配既增加了菜的口感，又丰富了营养价值。 蛋类炒制：外婆菜炒蛋也是一种不错的组合。蛋的细腻和香气与外婆菜的酸辣味道相得益彰，使人食欲大增。

4、准备材料：萝卜干（陈年萝卜干）、梅干菜、五花肉、青红椒各2个、蒜头3瓣，将食材清洗干净，放置备用。将萝卜干、梅菜干用温水浸泡20分钟左右，萝卜干要泡发些。将萝卜干、梅菜干切丁，不要太小，也不要太大，不影响口感。将青红辣椒切段、蒜瓣切小粒、五花肉剁成肉末备用。

5、步骤：准备好梅干菜，萝卜干和猪肉，辣椒等。梅干菜用水泡发，反复冲洗直到泡过的水是清的。这是梅干菜泡好的样子。梅干菜切成合适的大小。萝卜干切成合适的大小。生姜，蒜米去皮切碎，香葱切碎。红辣椒，青辣椒切小段。猪肉剁成肉末。

外婆菜怎么炒

1、加入青椒和红辣椒炒到断生。1水焖干后关火出锅。

2、准备外婆菜200克，红尖椒100克，大蒜50克，盐20克，油20克。尖椒切末，大蒜切末，锅中倒油，放入尖椒、蒜末炒香。加入外婆菜翻炒，加入盐，大火翻炒均匀即可。

3、铁锅入油（最好是纯豆油），油温控制在6-7成，倒入干辣椒爆香，放肉沫炒至6分熟，再加蒜粒爆香。加入萝卜干、梅菜干沫继续翻炒片刻。然后倒入半杯水，转小火焖5-6分钟左右，直到水被焖干。最后加入青椒丁、耗油、食盐、鸡精炒匀即可。

4、梅干菜用温水泡半小时，然后多洗几遍洗干净沥干水分备用。准备小洋葱头，干辣椒，小葱备用。蒜不是用在这个菜忽略哈。继续炒香，起锅备用。热锅下油，放入切碎的洋葱头和干辣椒爆香。加入梅干菜，炒香后加入炒好的鸡蛋碎，加盐，生抽调味，出锅前撒上葱花即可。

5、外婆菜炒鸡蛋 打散3个鸡蛋。 热锅凉油，倒入鸡蛋液炒散后盛出。 放入蒜末、青红椒圈炒香，倒入外婆菜爆炒出香辣味。 加入食盐、生抽、蚝油，与炒好的鸡蛋翻炒均匀即可。外婆菜炒五花肉 五花肉切小丁，并用生抽、老抽、料酒、蚝油、鸡粉、花椒粉、白胡椒粉腌制。

外婆菜和什么一起炒

1、肉类炒制：外婆菜炒肉是一种非常常见的搭配。肉类的鲜嫩与外婆菜的香辣相结合，味道十分美味。例如，可以选择炒猪**、牛肉片或鸡肉丁等，这样的搭配既增加了菜的口感，又丰富了营养价值。 蛋类炒制：外婆菜炒蛋也是一种不错的组合。蛋的细腻和香气与外婆菜的酸辣味道相得益彰，使人食欲大增。

2、- 外婆菜炒虾仁：将外婆菜切成小段，虾仁剥壳清洗干净，将虾仁过水焯一下，锅中加入油烧热，放入葱姜蒜炒香，再加入外婆菜和虾仁炒匀，最后加入盐、酱油和料酒调味即可。根据个人口味，还可以根据喜好加入其他食材，如菇类、豆腐皮、蘑菇等，一起炒制得到更丰富多样的口味。

3、除此之外，外婆菜还可以与许多食材搭配炒制，如肉末、豆角、胡萝卜等。例如，与梅干菜、前腿肉等一同炒制，香味扑鼻，令人食欲大增。

4、西红柿炒鸡蛋：湘西外婆菜中的豆腐干和腊肉与西红柿炒鸡蛋相搭配，可以增加蛋类的口感和味道。西红柿炒鸡蛋中的西红柿含有丰富的维生素和矿物质，与湘西外婆菜一起食用，既美味又健康。麻婆豆腐：湘西外婆菜中的豆腐干与麻婆豆腐相搭配，可以增加豆腐的口感和味道。