堡的做法大全的家常做法大全怎么做好吃视频

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鸡蛋堡的做法 1.将猪肉馅，胡椒粉，酱油，盐和少许清水将馅拌匀腌制一会。 2.将面粉，蛋和清水放入碗中搅成粉浆。 3.将煎蛋模子放在不粘锅里，倒入植物油一起预热。 4.将鸡蛋打入模具中，把蛋黄扎破，煎至下面定型，上面有些糖心。 5.把鸡蛋先取出 6.把模子放回锅中，倒入40g面浆煎秒左右。 7.把鸡蛋糖心的一面扣在面浆里。 8.待定型脱模后先取出备用。鸡蛋模里再倒入40g面浆，加入肉馅，小火煎。 9.马上把带蛋的面饼扣在未干的肉馅面浆里，小火盖上盖子煎5分钟。 10.用小刀将面饼扎些小眼，让肉馅更好熟。双面煎至金黄，内部熟透即可出锅 。刷上酸辣酱，撒上芝麻孜然即可食用。小火煎大约10分钟。

锅盔馍的家常做法大全怎么做好吃视频

主料：面粉250克，葱花10克
辅料：酵母3克，泡打粉3克，小苏打2克，盐5克
锅盔馍的做法步骤：
1. 将面粉200克与酵母、泡打粉、小苏打、盐及葱花拌匀
2. 加冷水90-100毫升
3. 搅拌面粉成雪花状
4. 然后用手揉成面团
5. 揉成光滑的面团、保鲜膜盖上，静置发酵约一个小时以上。
6. 取出放在案板上摊平，洒上干粉，然后揉搓面团，反复洒干粉揉搓，直至揉搓成较硬的面团
7. 将面团收成馒头形，收口按下，放案板上搓成光滑的圆形面团，用手掌把面团压扁
8. 再用擀面杖干压，擀成约25公分的锅盔饼生胚。
9. 将火调成绿豆状的火苗，待平锅烧热后，将饼胚放入锅中，用牙签在饼上戳上小孔，把锅盖盖上烘烙。
10. 五分钟后，把手放在饼上，顺势旋转再烘烙，使饼受热均匀。然后把饼翻面烙，盖上锅盖继续烙。
11. 10分钟后在再翻至另一面，同时用手旋转饼继续烙，反复烘烙至烙熟。

哪里的馒头最好吃，最出名？

馒头作为一种面食，自古就很受欢迎。 馒头是一种传统的中国面食，在山东和陕西也被称为馍。馒头是由面粉制成的半圆形面食，经过蒸制，最初是填充有馅料的，后来把有馅料的成为包子，没馅料的叫做馒头。馒头柔软可口，对胃很有好处。 蒸出来的馒头质量好，头具有以下特点：1，馒头先用一只手再松开，馒头立即恢复原状。 2，用手掰开，中间的空气孔细且均匀，非常海绵。 3，吃起来有一股独特香气，这就是我们通常所说的“馒头味”。面粉的选择中筋面粉的，这是最普通的面粉。不能使用低筋的面粉蒸馒头材料。 老面馒头特点：1.这种方头方法蒸出来的非常美味，柔软而有弹性，但也很“耐嚼”，有一种独特的“风味”。然而，发酵时间长，并且完全发酵发酵环境的温度需要4至8小时。 3.当面团发酵时，此方法需要碱来中和表面的酸度。碱的量与季节，温度和表面发酵程度有关。因此，没有固定量的碱，需要一些蒸馒头，经验，技巧可以使完美。 做法:1.将温水倒入碗中，放入旧面条中，取出旧面条并将其溶解在水中，然后将面粉倒入面团中，尽量多揉揉，然后将干面粉放入锅的底部，将面团放在上面。盖上盖子，放在温暖的地方发酵。2.发酵完成后，倒入小窝中，用拳头舀碱性水以吸收它。将一些干面粉放在面板上，然后将面团撒在碗中，将其放在面板上。柔软度和味道都很筋道。3.将面团均匀切成小块，然后揉成小馒头。 4.揉好的馒头在室温下25-30分钟，醒好的馒头的表面唤醒，光滑而圆滑，感觉非常丰富。5.醒好后，将其放入沸水锅中，盖上盖子并确认没有缝隙。火烧开并蒸30分钟。蒸的时候，请确保将蒸汽保留在锅中。6.蒸熟关火，闷3分钟从锅里出来。 一般喜欢吃面食的地方馒头都好吃，例如陕西。

怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧

馒头的用料：面粉500g、水260g、酵母5g、糖一小勺（约2g）。 步骤1、一斤面用5g酵母，记住这个用量，想多蒸就翻倍！我都用的这种小包装的酵母，每次一袋用量好掌握，特别方便… 步骤2、酵母直接放进面里，不要问用不用把酵母温水化开啊，我告诉你不用，不用，不用，那么麻烦干嘛！然后加一小勺糖搅拌均匀 步骤3、加水，把面揉成团！不要再盆里揉面，拿到面板上揉 步骤4、每次揉成条状之后两头对折到中间，然后继续揉成条状，反复直到光滑…（忘了拍照了，不好意思） 步骤5、揉面的速度要快，不要揉太长时间，时间长面就发了那就揉不光滑了，面不光滑蒸出来的馒头就不光滑…几分钟就差不多了 步骤6、光滑以后揉成条状直接用刀切成均等大小 步骤7、锅中加水，水温加热至30度以下（感觉温热不烫手）放入馒头，让面团在锅中醒发，记得要把火关掉啊… 步骤8、大概十几分钟，看见面团变大了吧，点火开蒸…记住变大就开蒸，千万别等太长时间否则面会发酸的… 步骤9、开火，火苗别太大也别太小……开锅十分钟 步骤10、出锅啦……怎么样，是不是很诱人呢？有宣又软的大白馒头出锅啦~啦~啦~ 步骤11、看组织均匀细腻，即使放凉也不会变硬哦！自己做的馒头吃着放心又健康，没有添加剂，刚出锅我儿子就吃了半个…这个方法是不是很方便

怎样制作馒头？

不炸不烤新吃法

怎么做馒头？

馒头怎么蒸？馒头可以说是我国北方，甚至全国人最经常吃的美食，好吃有营养，特别像我们河南，馒头、面条、包子、油条等这类面食，基本上每天都要吃。馒头看着很简单，但要想蒸好吃，也是需要一定技巧的。 什么样的馒头是好吃的？那当然就是蓬松暄软，白**嫩的，吃着像棉花一样的柔软有嚼头，放凉了也不硬，这样的馒头就是蒸成功的馒头，就是好吃的馒头，想要这么好吃，请一定仔细看以下制作步骤及技巧 一、馒头制作步骤 1、准备原料：面粉500克、酵母5克、糖5克、温水250毫升、猪油5克 2、将以上所有原料倒入盆中，水最后放，边倒边搅拌，搅拌至絮状之后，下手揉成光滑面团，然后保鲜膜密封起来，放在温暖的地方进行醒发，切记，一定要放在温暖的地方醒发，温暖的地方，保证35度左右的温度，40分钟左右面团就能醒发好。 醒发好的面团，体积变为原来的两倍大，里面呈蜂窝状，非常多大大小小的气孔。或者用手指蘸点水戳下面团，这个油不恢复就说明醒发好了。 3、把面团整到案板上，进行揉面，这一步非常关键，要把面团中的气体排干净，把面团揉透，至少五分钟，揉成后，用刀切开面团，看横截面，没有一点气孔，就说明可以了。然后就整理成馒头形状。 可以整成方形的，也可以做圆形的，先把面团揉成长条状，若要方形的话，直接用刀切，切出来就馒头蒸后就是长方形的；想要圆形的话，把切出来的馒头胚再揉一揉，揉成圆形即可。 4、最后馒头放进蒸笼里，保持笼中温度在35度左右，若温度不够的话，可以把蒸笼放在温暖的地方，也可以提前把水烧开，利用热气保暖，这样就是进行二次醒发，非常非常关键，在里面再呆着醒发15分钟，这时馒头体积就会再次变大变轻，里面就已经有很多气孔了，这时再开火蒸25分钟即可。 5、时间到后，关火但不要开盖，让馒头在里面呆着焖五分钟再出锅，以免热馒头受冷空气后，回缩塌陷，特别是在冬季，气温低的情况下，更要这样操作。 二、小技巧 1、面粉要选择对：蒸馒头用普通的中筋面粉就可以了，不要画蛇添足，去用高筋面粉，中筋面粉筋性适中，蒸出来的馒头才容易蓬松暄软，最合适了。 2、想让馒头**且放凉也不硬，最好加点猪油，就是肥猪肉炼出来的油，我们河南这边也叫做 “脂油” 弄一小块和到面团中，它可以起到隔断作用，这样经过高温蒸气之后，里面会锁住水分，且馒头也会很白。 3、面团要经过两次醒发：面和好之后，要放在温暖的地方进行第一次醒发，一定要放温暖的地方，酵母在35度左右的环境中，活性最强，可以把面团发得更好，这一点很重要。另外就是二次醒发，馒头胚做好后，放进笼中，继续醒发15分钟，让馒头体积再次变大，这时馒头就会变轻，里面就会有很多细密的气孔，再开火蒸，这样蒸出来馒头就是蓬松暄软的。 4、面团要揉到位：蒸馒头，面团要揉到位，就是第一次醒发后，一定要至少揉五分钟，因为醒发后，里面有很多的小气孔，充分的排气之后，酵母在面团中分布就会更加均匀，这样二次醒发后，气孔就非常密集且均匀，馒头才会蓬松柔软。 5、出锅时不要急：馒头蒸熟后关火，但不要开盖，让它呆在蒸笼中五分钟，再出锅，这样可以避免热胀冷缩，使馒头塌陷。 总结：以上就是我家祖传好几代的，蒸馒头技巧，若是新手你的实践几次，若是老手，按照以上步骤来制作，保证一次成功，蒸出来的馒头白白胖胖的，蓬松暄软，放凉了吃也是酥酥的而不硬，有兴趣的赶紧试试吧。

包子和馒头的做法

馒头简单的做法