腊鱼的制作方法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享腊鱼家常做法大全的宠物知识，其中也会对腊鱼的制作方法(腊鱼的制作方法视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

腊鱼的制作方法

腊鱼是用草鱼或者是鲫鱼经过晾晒加工就可以制作成腊鱼，做成腊鱼后储存方法很简单，而且放的越久腊鱼的味道越好，腊鱼的做法有很多种，每一种做法都有独特的口味，腊鱼其中营养价值也很高，搭配不同的食材可以挥发出腊鱼不同的风味。 1、将腊鱼放在水里面泡一段时间，等鱼软了以后，沥干 2、准备好葱姜蒜，辣椒 3、倒入油，七分油熟后倒入葱姜蒜将锅爆香后捞出 4、再放油，将鱼放进去，煎至金**倒入炒好的葱姜蒜，倒点水，水开后出锅 注意：因为蜡鱼在制作过程中已经用盐腌制过，所以在烹饪过程中不要放太多盐 第二种方法： 将葱姜蒜鱼放到蒸锅中，倒入适量盐，油，大火蒸十分钟 一般吃法部是蒸腊鱼、炒腊肉、爆腊肠。后来，我把这些腊货合在一起用尖椒烧着吃，味道好极了。尤其是夏天，家人的胃口不好，就那么几种青菜换来换去吃腻了，周末做上一盘红烧腊鱼，定会使他们食欲大增。 做法如下： 将腊鱼400克左右浸水泡软后，洗净并切成一寸见方的小块，腊肉、腊肠少许洗净切成片。 将锅烧热后，倒入适量食用油，加入切细的干尖椒、姜片、蒜头，然后倒入腊鱼炸至两面焦黄，再加入腊肉片和腊肠片煸炒至变色，加入料酒、陈醋、老抽、白糖煽炒至上色，加水少许，加盖焖烧至熟透，再加入胡椒粉、味精、小葱即可装盘。

湖北腊鱼怎么腌制？

草鱼：19斤（2条） 辅料：开水适量 配料：盐270克、花椒粉40克、花椒20克、高度白酒50克 步骤： 步骤一：准备好腌鱼的调料，40克花椒焙熟，用擀面杖擀成粉装，有料理机的用料理机打成粉也行； 步骤二：草鱼从背部开刀，取出内脏，腹部黑膜洗净控干水分备用； 步骤三：晾干水分的鱼，如果还有水分，就用干净的毛巾抹干水分，把草鱼用高度白酒里外都抹一遍，这样做出来的腊鱼味道鲜，还防腐； 步骤四：把盐和花椒放入锅中小火炒出香味； 步骤五：花椒盐炒至微黄，放入花椒粉； 步骤六：炒至花椒盐香味更浓郁是就行了，盛出放一边晾凉； 步骤七：晾凉的花椒盐，均匀抹在鱼肚，鱼头等部位； 步骤八：外面也同样摸匀花椒盐，用一个大点的袋子覆盖住鱼，以免腌的过程中鱼肉表皮干掉，放*凉处，腌制6到7天即可； 步骤九：腌好的鱼，盆中已经腌出了很多鱼身上的水 步骤十：抹干盐水的腊鱼，用麻绳穿好，挂在*凉通风处，一般晾晒10天左右即可。

湖南腊鱼怎么炒好吃

湖南炒腊鱼

做法，腊肉炖鳝鱼怎么做好吃，腊肉炖鳝鱼的家常做法

主料
腊肉
2量
鳝鱼
2斤
辅料
青椒
4个
蒜瓣
一整个
坛子小尖椒
小把
生姜
少许
花椒
少许
豆瓣姜
2勺子
盐
少许

步骤 1.先把腊肥肉扁炒出油炒香
2.放入自己家的豆瓣酱
3.把腊瘦肉 花椒 生姜爆香后倒入鳝鱼
4.炒香放入少许盐
5.在放入蒜瓣继续翻炒多炒一会
6.放入水淹没鳝鱼
7.在放入家里做的坛子小尖椒 切段之后比较容易入味。
8.大火煮开小火炖最少半小时
9.在汁未收入完之前放入青椒在炖5分钟
10.因为豆瓣不是红油的颜色比较清但是味道很鲜喔！这样就可以吃啦！

湖南腊鱼的家常做法

湖南腊鱼的家常做法

主要材料：腊鱼1只半
辅材：小红辣椒10个上下、蒜头，姜，葱稍多、老干妈豆豉2勺、盐小勺、鸡精2/3

1.鱼是家乡带回来的烟熏鱼，很香的。把鱼放到冷水中清洗。
2.把鱼切割成一块一块，放盘里，用清小水泡。 由于有盐味并且较为干，因此 泡会更好。等快炒的情况下才把水扔掉。
3.把朝天椒，蒜头，姜，大葱切完。
4.往锅中下油。把油烧到冒小烟的情况下刚开始入锅。
5.把火调小，刚开始把鱼肉放锅中炸。
6.一直用文火炸到双面发黄，提前准备上料……
7.把火放大点，把朝天椒蒜头姜加点油里略微爆一下。
8.放老干妈辣椒酱，放一点点盐，放一点点鸡精。煸炒匀称。
9.一直用低火哦，放一小碗水，再放大葱闷，转火灾，炒糖色。
10.好咯，能够 开吃啦。