竹笋怎么做好吃

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竹笋怎么做好吃

水笋的做法 水笋怎么做好吃

炒清水笋 材料：半坡脆笋，超市有卖;胡萝卜，瘦肉　　做法：1.笋切丝，刀一定要顺着纤维切，口感更好。我买的是笋丝，倒不用我切了。把笋丝倒入沸水中煮8分钟左右滤干备用。2.瘦肉切丝，胡萝卜切丝，葱姜切末。3.锅内放油，油热放入葱姜末爆香，倒入**煸炒变色，再把笋丝和胡萝卜丝一… 椰子水笋块汤 材料: 麻竹笋300公克 鸡肉200公克 椰子水300㏄ 水600㏄　　调味料: 盐少许　　制作方法：　　1.麻竹笋切适当大小的滚刀块;鸡肉切块放入沸水中氽烫去除血水，捞起冲洗干净，备用。　　2.将水、作法1的笋块放入汤锅中煮至沸腾，放入作法1的鸡肉块，转小火煮约15分钟。　　3.放入新鲜椰子水，再煮约10分钟，加入盐调味即可。 八味酿笋 配 料:　　嫩春笋300克。水发香菇15克、磨菇15克、素火腿6克、青菜50克、笋干嫩尖15克、榨菜6克、油烤麸15克。湿淀粉25克、熟菜油500克(约耗100克)、油烤麸15克、红辣椒5克、绍酒10克、酱油15克、白糖10克、味精3克。芝麻酱25克、芝麻油25克。　　特色：笋肉鲜嫩，馅味多样，香辣爽口，冷热俱佳

在超市买的袋装竹笋怎么做好吃

清炒水笋的做法步骤图，清炒水笋怎么做好吃

食材 梅豆145g 水笋125g 油适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 味精适量 制作时间：10-20分钟 用餐人数： 步骤 1 食材：梅豆（已摘洗）、水笋（已清洗） 2 将已清洗好的水笋放在案板上切开。 3 烧锅倒油烧热，下入已摘洗好的梅豆和已切好的水笋翻炒翻炒。 4 接着，加适量的清水。 5 翻炒翻炒至熟。 6 然后，加适量的生抽。 7 加适量的白糖。 8 加适量的盐。 9 加适量的味精。 10 调味炒匀，即成。

肉炒辣椒的做法

主料：去皮五花肉150克，青椒100g，小米椒50g。 调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量。 辣椒炒肉过程 辣椒炒肉过程(4张) 制作步骤 1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片。 2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。 3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。 注意事项 关键就是要把辣椒、食用油以及五花肉的味道互相渗透，所以最后一道工序最为重要。 做法二 辣椒炒肉 辣椒炒肉 食材准备 猪瘦肉3两，粟米笋、蘑菇若干，蒜头2瓣，盐、生抽、料酒各适量。 制作步骤1、青椒洗净去籽，用手掰块；蘑菇用手撕成条；粟米笋切滚刀块；肉切丝用生抽腌上； 2、热锅温油，将用芡粉拌过的猪瘦**倒入滑炒，**变色即可盛出； 3、锅中再倒入少许油，爆香蒜头后先放入蘑菇、粟米笋炒，后放入青椒，加盐调味，稍加些水，炒1分钟左右；4、菜将熟时，倒入**，并调生抽、料酒和水淀粉，颠锅，翻匀即可。 做法三 食材准备 **，青椒，各适量。 制作步骤 1、**洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。 2、青椒洗干净，切丝。 3、锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的**，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。 4、然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的**，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。 做法四 食材准备 瘦猪肉500克，青椒1公斤。炒菜用油80克，滑肉用油1公斤(实耗45克），香油5 辣椒炒肉 辣椒炒肉 克，酱油40克，精盐15克，水淀粉80克，葱、姜丝各5克。 制作步骤 1、将青椒择洗干净，切成丝；瘦猪肉洗净，切成丝，放入盆内，加入50克水淀粉、5克精盐上浆，用热锅温油滑散捞出待用。 2、将炒菜油放入锅内，热后下入葱姜丝炝锅，投入青椒丝煸炒后，放入**搅拌匀，加入酱油、精盐、水少许，淋入香油出锅即成。 做法五 食材准备 青椒、里脊肉。嫩肉粉、酱油、盐、花椒、干辣椒、姜、蒜、葱各适量。 制作步骤 1、辣椒切丝；里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 2、锅里放油，热，炒辣椒，变色，加**，熟，加盐（或生 辣椒炒肉 辣椒炒肉 抽）、胡椒、味精，即可。 注意事项 1、青椒一定是薄皮的，口感好； 2、肉切丝后，一定要上浆，这样**的口感比较嫩滑而不发柴(上浆即**切好，略放盐糖，料酒腌一下，放少许鸡蛋清，生粉拌匀，最好摆冰箱静置1-2小时)。 3、盐要后放，放早了青椒就软塌了，口感不好； 4、要大火翻炒，时间不宜太长。

干水笋怎么样才能煮烂

1、首先，要注意选材，挑选干水笋时，不要选太老的，一般颜色很深的，比较老，选一些比较嫩的。
2、烹饪前，洗干净干水笋，要泡软，最好泡一天，过夜，这样就比较容易煮了，泡过的水，可以用来煮干水笋。
3、泡好的干水笋最好用来焖肉，五花肉更佳，至少焖30分钟以上，如果是比较瘦的肉或者拿来炒素菜，最好放多点油，可以让干水笋，口感更好。

水笋要泡水吗

需要泡水的，防止变苦，纤维化加重。

水笋即菰（茭白），有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是食用的茭白，别名有很多，如茭瓜、茭笋、菰手、雕胡、高瓜、菰瓜、高笋、篙芭、水笋等。

叶
叶鞘长于其节间，肥厚，有小横脉；叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。

花
圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展；雄小穗长10-15毫米，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10毫米；雌小穗圆筒形，长18-25毫米，宽1.5-2毫米，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30毫米，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。染色体2n=34（Hirayoshu 1937）。