正宗的桂花糕怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享桂花糕的家常做法的宠物知识，其中也会对正宗的桂花糕怎么做(正宗的桂花糕怎么做好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

正宗的桂花糕怎么做

做桂花糕，很简单，就是过筛有那么一点累，特别是比较细的筛子，如果想让成品细腻，筛子也必须选细的，因为过筛后的细腻度直接决定成品的细腻度……我是用的一个小小的竹蒸笼，15cm*15cm的，大约5寸左右，正好做一笼，稍微多一点米粉，因为怕中间有损耗的... 用料 粘米粉就是大米粉，大米基本分为两类，一个是籼米，一个是粳米，你买黏性最低的籼米粉就行了…… 根据不同的季节气候，水的用量也要适当调整下，不建议调的太干，不然成品吃起来就像吃干粉一样； 粘米粉 95克 糯米粉 35克 白砂糖或绵白糖 20克 水 65克 糖桂花 30克 桂花糕的做法 准备好食材； 请点击输入图片描述 把米粉和糖倒在一起； 请点击输入图片描述 混合均匀； 请点击输入图片描述 取35克左右出来单独放着，后面要加糖桂花做夹心的，如果你不想做夹心，这一步可以省略； 请点击输入图片描述 把水倒在大份的米粉里，一边倒一边搅拌； 请点击输入图片描述 会有很多吸水不太均匀的粉疙瘩； 请点击输入图片描述 用手把大坨的粉疙瘩搓散，再把那些没吸收到水分的都一起稍微搓搓，让所有米粉都均匀的喝到水份，搓的时候轻轻的搓，不然就又捏成团了；不用搓的特别细，差不多均匀了就可以，放一旁备用； 请点击输入图片描述 另外分出来的那个小份米粉，把糖桂花倒进去； 请点击输入图片描述 这个糖桂花是我自己做的，浓稠度就如视频里那样，如果你的糖桂花比我的浓稠的话，那么就要适当加一点水，如果比我的稀，可以稍微少放一点；另外，如果不打算做这个夹心的话， 这几步就可以忽略掉，全部做成白色**的，那水就要适当多加一点了； 请点击输入图片描述 糖桂花放进去，一样的，搅拌搅拌，搓散，放一旁备用； 请点击输入图片描述 模具里垫上纱布，我是用的一个小小的竹蒸笼，15cm*15cm的，大约5寸左右，正好做一笼，稍微多一点米粉，因为怕中间有损耗的； 请点击输入图片描述 把白色的米粉先过筛一半进去；如果你担心米粉会粘到旁边的纱布上的话，可以先过筛在另外一个容器里，后面再盛到模具里也可以； 请点击输入图片描述 网筛越细越好，成品也会细腻些，视频这个网筛不算细，成品有点颗粒感； 请点击输入图片描述 过筛进去后，轻轻的刮平，千万不要去按压，不然成品的口感太实了，不好吃； 请点击输入图片描述 再把放了糖桂花的那份米粉过筛进去，刮平；因为里面有桂花的缘故，我也没用太细的网筛，不然很难过筛，你如果有时间精力的话，可以选择再细一点的网筛； 请点击输入图片描述 再把剩余的白色米粉过筛进去，这一层我用了一个稍微细点的筛子，哈哈； 请点击输入图片描述 刮平； 请点击输入图片描述 稍微震几下，记住，要轻轻的； 请点击输入图片描述 把它们分割成小块儿的，这样比蒸出来再切会好看一些；因为蒸好后再切的话，边缘会被刀往下切的重力压塌一些； 请点击输入图片描述 等水烧开了之后再把它放到蒸笼里，大火蒸30-35分钟左右，铺的越厚，蒸的时间就越长； 请点击输入图片描述 蒸好后可以直接吃； 请点击输入图片描述 也可以放点糖桂花或者桂花蜜装饰下； 请点击输入图片描述 最后再撒点干桂花上去，食欲就来了，哈哈，这个糖桂花里的液体不建议放太多了，视频里这个就稍微多了点，因为这个液体会浸到糕里面去，我个人觉得浸湿的桂花糕不太好吃，哈哈，你们可以自己尝试下，毕竟，每个人口味不一样； 请点击输入图片描述 这一份放的液体就少一些； 请点击输入图片描述 夹心好看吧，也增加了桂花的香味，毕竟做的桂花糕嘛，哈哈...

正宗桂花糕怎么做？

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桂花糕,怎么做的?

桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。 桂花糕的做法 工艺蒸 口味甜味 时间60分钟 难度中级掌勺 主料main 粘米粉240克 糯米粉120克 水80克 糖粉120克5人份 辅料others 桂花干（馅料）20克 糖粉（馅料）40克 桂花干（表面装饰）适量 步骤step 1 将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用 步骤step 2 将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀 步骤step 3 加入水 步骤step 4 揉搓均匀，用手抓一把，能刚好成团，不容易散 步骤step 5 用20目筛子过筛 步骤step 6 过筛后的状态是细腻蓬松的 步骤step 7 将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平 步骤step 8 将馅料筛进模具 步骤step 9 再将剩余的粉类倒进模具，刮平 步骤step 10 表面撒桂花干 步骤step 11 盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟 步骤step 12 关火立即出锅，趁热享用 桂花糕的成品图 桂花糕的烹饪技巧 技巧tips 1.根据各人口味调整糖量2.根据粉类吸水性调整加水量3.不要用太细的粉筛4.可根据各人喜好调整馅料5.模具底部要铺油纸

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桂花糕的做法是怎样的？

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