什么是蛋糕的烫面做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享烫面做法蛋糕的宠物知识，其中也会对什么是蛋糕的烫面做法(什么是蛋糕的烫面做法和配方)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

什么是蛋糕的烫面做法

什么是蛋糕的烫面做法：用料 常温大鸡蛋2个（60克左右/个） 牛奶80-90克 细砂糖45克 盐1克 柠檬汁或白醋几滴 玉米油15克 低筋面粉80克 步骤 1 牛奶加热80度（没有温度计的可以小火煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟温度也差不多了） 步骤 2 加入油快速拌匀 步骤 3 加入过筛面粉拌匀，对，这时液体还有些温度，要不怎么说是烫面呢。 步骤 4 加入蛋黄拌匀，要快速。 步骤 5 蛋清加柠檬汁（主要有助于打发和去除蛋腥味）、盐。 步骤 6 细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发，新手最好打到10分发（直立三角），但别打过了。 步骤 7 取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。 步骤 8 再倒回余下蛋白霜中 步骤 9 翻拌均匀（2点到8点位置，兜底上翻，不要打圈拌）。 步骤 10 入模，轻震模具排除较大气泡 步骤 11 模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气低落蛋糕表面），煮开水后上屉。（我的蒸锅下部水汽太重，所以垫了块毛巾，可忽略）。 步骤 12 中小火50分钟，对，中小火！ 步骤 13 到时间直接开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气 步骤 14 迅速倒扣 步骤 15 放凉脱模即可 步骤 16 松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。 步骤 17 稍加装饰同样也高大上哦 步骤 18 抹茶奶醍酱，超级百搭，装饰到蒸蛋糕上，就是一款可以热吃的生日蛋糕哦。

超软烫面戚风蛋糕的做法步骤图，怎么做好吃

超软烫面戚风蛋糕的做法 牛奶、玉米油、20克细砂糖糖加入奶锅里 将奶锅加热并不断搅拌，直到锅里的液体沸腾。立即离火，端起奶锅，摇晃锅里的液体，慢慢的一圈一圈的摇晃，大约摇晃100圈左右（摇晃的目的是让锅里的液体适当的**） 把过完筛的面粉倒入奶锅里 立即不断搅拌，直到面粉充分和高温的液体接触并混合，变成烫面团 将鸡蛋的蛋白与蛋黄分开（盛蛋白的碗要尽量干净，无油无水）。将烫面团**到不烫手的温度后，倒入蛋黄里 用橡皮刮刀搅拌均匀，即成蛋黄糊。搅拌好的蛋黄糊静置备用（放入冰箱冷藏效果更好） 接下来开始打发蛋白了。将打蛋器清洗干净并擦干水分以后，搅打蛋白，并分三次加入细砂糖，将蛋白打发到可以拉出直立尖角的干性发泡状态（蛋白打发的更具体过程图请点击戚风蛋糕查看） 盛1/3蛋白到蛋黄糊里。用橡皮刮刀翻拌均匀。注意哈，和制作所有戚风蛋糕一样，用橡皮刮刀从底部往上翻拌面糊，直到蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。不要画圈搅拌，否则容易导致打发好的蛋白消泡 翻拌均匀后，将翻版好的面糊全部倒如剩余的蛋白糊里 用同样的手法翻拌均匀成为戚风面糊。这里也要注意哈：拌好的面糊需要具有一定的稠度，如果拌好的面糊比较稀，则说明蛋白糊与蛋黄糊混合的时候，蛋白消泡了，烤的时候戚风膨胀度差、出现布丁层、回缩等问题就会出现了 把拌好的蛋糕糊倒入圆形蛋糕模里（模具的四周不要抹油，也不要用防粘的模具） 把蛋糕模放入烤箱中下层，上下火165度，烤50分钟左右。出炉后将蛋糕模倒扣在**架上，**后脱模并切块即可享用

什么是蛋糕的烫面做法

什么是蛋糕的烫面做法：用料
常温大鸡蛋2个（60克左右/个）
牛奶80-90克
细砂糖45克
盐1克
柠檬汁或白醋几滴
玉米油15克
低筋面粉80克
步骤
1
牛奶加热80度（没有温度计的可以小火煮到牛奶边缘微滚，离火凉一分钟温度也差不多了）
步骤
2
加入油快速拌匀
步骤
3
加入过筛面粉拌匀，对，这时液体还有些温度，要不怎么说是烫面呢。
步骤
4
加入蛋黄拌匀，要快速。
步骤
5
蛋清加柠檬汁（主要有助于打发和去除蛋腥味）、盐。
步骤
6
细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发，新手最好打到10分发（直立三角），但别打过了。
步骤
7
取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀。
步骤
8
再倒回余下蛋白霜中
步骤
9
翻拌均匀（2点到8点位置，兜底上翻，不要打圈拌）。
步骤
10
入模，轻震模具排除较大气泡
步骤
11
模具上加保鲜膜或倒扣一个碟（防止水蒸气低落蛋糕表面），煮开水后上屉。（我的蒸锅下部水汽太重，所以垫了块毛巾，可忽略）。
步骤
12
中小火50分钟，对，中小火！
步骤
13
到时间直接开盖，端出立刻撕去保鲜模，震下模具，排一下热气
步骤
14
迅速倒扣
步骤
15
放凉脱模即可
步骤
16
松软膨发，口感绵润。特别适合老人、宝宝。营养健康，不上火。
步骤
17
稍加装饰同样也高大上哦
步骤
18
抹茶奶醍酱，超级百搭，装饰到蒸蛋糕上，就是一款可以热吃的生日蛋糕哦。

水嫩烫面蒸蛋糕怎么做

用料
常温鸡蛋 2个
牛奶 80克
细砂糖 45克
盐 1克
柠檬汁或白醋 几滴
玉米油 15克
低筋面粉 80克
水嫩烫面蒸蛋糕的做法
牛奶加热80度

加入油快速拌匀

加入过筛面粉拌匀

加入蛋黄拌匀

蛋清加柠檬汁、盐

细砂糖分3次加入蛋清，打发至9分发

取1/3蛋白跟蛋黄糊拌匀

再倒回余下蛋白霜中

翻拌均匀

入模，轻震气泡

加保鲜膜或倒扣一个碟，开水上屉

中小火50分钟

到时间直接开盖，撕去保鲜模，震一下热气

迅速倒扣

放凉脱模即可

烫面蛋糕怎么做

烫面蛋糕的做法
1.黄油用小火融化成液体状，并加热到有细小气泡状态离火
2.此时趁热筛入低筋面粉，搅拌均匀
3.加入牛奶继续搅拌成均匀顺滑的糊状

4.此时试一下面糊的温度，不烫手了再加入蛋黄
5.搅拌成蛋黄面糊备用
6.蛋白分三次加入细砂糖，打发至八分发，比湿性发泡更硬一些，还未到干性发泡的状态
7.将蛋黄面糊和打发的蛋白混合，翻版均匀。此时就能看到面糊是非常细腻丝滑的。烤箱预热130度，烤70分钟。温度和时间都应根据自家烤箱情况而调整。配了一些香蕉和巧克力酱，用奶油花围边小小装饰了一下。即使没有这些锦上添花的配食，它的朴素也深得人心

十寸烫面戚风蛋糕配方是什么呀

这个吃的配方一般没人会给的啊，只能自己找认识的人或者自己在网上找点资料琢磨了。

蛋糕的美味做法

蛋糕的做法教学，让你享受入口即化的美味