卤汤发苦怎么办

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享汤苦怎么办的宠物知识，其中也会对卤汤发苦怎么办(卤汤有点苦怎么处理)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

卤汤发苦怎么办

汤苦有什么办法化解

您好，您可以参照下面的方法。1.放一个鲜玉米（切成寸段）同炖就中和了，煲出来的汤既回甜又清香，我经常煲这种汤。 2、如果是冬天没有鲜玉米，就用甘蔗棒子（宰成段，拍破）也有同样的功效。 3、放几个干大枣（甘草）同炖都可以缓解苦味。希望我的回答对您有帮助【摘要】
汤苦有什么办法化解【提问】
您好，您可以参照下面的方法。1.放一个鲜玉米（切成寸段）同炖就中和了，煲出来的汤既回甜又清香，我经常煲这种汤。 2、如果是冬天没有鲜玉米，就用甘蔗棒子（宰成段，拍破）也有同样的功效。 3、放几个干大枣（甘草）同炖都可以缓解苦味。希望我的回答对您有帮助【回答】

炖肉汤苦了怎么补救

1、加入陈皮。炖肉时加些桔皮，可以解苦味。此外，桔皮还可解腻除腥，使肉有果香味，并有助于食物的消化。2、加入醋。炖肉时加醋稍许，进行煮炖，可以去除肉的腥味，并让肉更容易软烂，且能有效的去除汤的苦味。

卤汤发苦怎么办

已经做好的卤汤发苦没办法补救。
一、卤汤变苦的原因
1、刚开始的糖色炒老了，糖色老了以后颜色会发黑，卤汤也会发苦。
2、香料用的过多，香料过多或者量大也会导致卤汤发苦。
3、第一次料包在卤水中煮的时间太长，或者本身料包应该煮10斤的食物，只卤了5斤，这样香料味比较集中，药味就会变重，卤汤也会发苦。
二、避免卤汤发苦的办法
1、炒糖色的时候一定要小火，炒至枣红色或深红色就可以。
2、香料用之前在温水中浸泡一会。
3、掌握好香料的量，药味重发苦的豆蔻、木香，砂仁、甘草、**适当减少用量。
扩展资料
下面介绍卤猪蹄的做法供参考，首先准备材料：猪蹄：800克、水：500毫升、料酒：25毫升、白糖：5克、盐：2克、酱油：10毫升、姜：30克、老抽：20毫升、肉蔻：1个、香叶：1片、大料：1粒、白芷：1片、花椒：适量。
1、猪蹄洗净切块，然后焯一下水去腥味，再捞出来沥干水分备用。
2、另起一锅，倒入猪蹄，放入料酒25毫升，白糖5克，盐2克，酱油10毫升，姜30克，老抽20毫升。
3、水500毫升，肉蔻1个，香叶1片，大料1粒，白芷1片，花椒数粒。
4、大火煮沸，转小火炖两小时即可。

炖肉汤苦怎么回事

炖肉汤苦是因为白芷的量放多了。 在炖肉的时候，咱们还可以放点高良姜或者白芷。但是由于白芷比较特别，如果白芷放多了的话，炖出来的肉或者汤，都会出现一股苦味，吃起来口感会发苦 ，汤喝起来也是苦的。 在炖肉的时候，如果是**肉的话，就可以提前在冷水里面浸泡去腥，还可以去掉血水，大概在冷水里浸泡三次，中途换水留可以了。 在炖肉的时候，有些血水比较多的食材，就需要焯水，而焯水的时候也要注意。因为腥味会在锅里煮出来，所以在炖肉的时候，水刚刚烧开，就别急着关火，也别急着盖上锅盖。最好的方法是打开锅盖，把锅里的浮沫捞出来，然后再让肉的腥味随着水蒸气挥发，腥味就会自然去除了。 但是大家在炖肉炖汤的时候要记得，“猪不椒，羊不料”这句话。意思就是说，如果炖肉汤的话，猪肉汤里别放花椒，因为花椒个头小，味道大。 而且气味比较重，吃的时候影响口感，挑选花椒也很麻烦。还有就是炖羊肉汤里，别放大料，也就是那些八角之类的，主要的原因就是容易盖住羊肉汤的鲜味，吃起来就可能有点酸味了。 炖肉： 炖肉，风味独特，是广东梅州婚宴喜庆及节日必用的名菜。炖肉有炖猪肉和炖牛肉两种。 再把切成方块的熟肉放进卤汁锅内慢慢搅拌，让肉块沾满卤汁。同时加进洗干净浸泡好的冬菇若干，渗入适量的糯米酒酿、食盐等佐料。再 将干净的纱布包好适量的胡椒仁放进一陶缸里，将搅匀卤汁、佐料的肉块起锅至陶缸内，盖紧缸盖，在盖沿贴上浸湿的土纸条密封。 最后，把装满肉块的陶缸置于木炭上，以文火慢慢炖之，直至肉块烂熟。 开席时，揭开封盖，一股浓香立刻夺缸而出，金**炖肉软烂但不崩碎，方块整齐，肉味浓郁醇厚，食而不腻。

卤水有点苦怎么处理？

本视频为卤水发苦原因系列主题分享的第5篇，感兴趣的朋友可以翻看前面的作品并持续关注后续作品！

我的骨头汤熬出来发苦味怎么办

是不是盐放得多了？？？
骨头汤应该挑选比较新鲜的骨头，然后放在冷水里面煮开，把骨头捞出、洗净，然后重新换新冷水放入葱段、姜片、香叶、一点点醋，大火烧开后转小火熬40分钟到1个小时（时间越长汤越香），最后起锅的时候再放盐调味道。