红烧茄子有哪几种做法

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红烧茄子有哪几种做法

烧茄子青椒西红柿的做法

红烧茄子怎么做

茄子是一种比较吸油的食材，所以在制作的时候，一定要高油温下锅，用大火炸，这样才不会吸更多的油在茄子里面，也可以用清水浸泡或者是干淀粉

红烧茄子

简单几步教您做出好吃的红烧茄子

怎么样做红烧茄子

怎么样做红烧茄子 红烧茄子做法一原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。做法：1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。 红烧茄子 做法二：原料：茄子一个，番茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。做法：将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金**。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了香喷喷的红烧茄子。做法三主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺详细步骤：1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。4、炸好沥油放在盆中备用。5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。9、倒入茄子和香菜拌匀即可

最正宗的红烧茄子做法

最正宗的红烧茄子做法 　　红烧茄子具有保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效; 　　食材准备： 　　紫长茄500克 　　葱相克食物 　　姜相克食物 　　蒜盐 　　蚝油鸡精 　　食用油 　　红烧茄子的做法： 　　1.所有食材准备好。 　　2.茄子在淡盐水里浸泡15分钟。 　　3.茄子洗净切滚刀段。 　　4.切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。 　　5.炒锅加热，倒入适量食用油。 　　6.倒入葱姜蒜爆香。 　　7.再倒入茄子煸炒。 　　8.大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。 　　9.最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。 ;

请问红烧茄子的做法

红烧茄子好吃的做法