剁椒鲫鱼的做法步骤图，剁椒鲫鱼怎么做好吃

百科常识
吕安康
2023-09-26 10:58:03
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剁椒鲫鱼的做法最正宗的做法

剁椒蒸鲫鱼准备食材如下：鲫鱼1条，色拉油适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，黄酒2汤匙，剁椒酱2勺，高汤适量，小葱适量具体做法如下：首先准备葱姜，再准备一些剁辣椒，把葱扑在盘子底下，这样让葱的味道在蒸的过程中，完全去腥，姜盖在鱼身上，天冷了，多盖几片没关系，葱姜之后，黄酒淋一点，腌辣椒扑在鱼上面，大火烧开水之后，隔水蒸7分钟足矣，起锅拣去葱姜，倒去汤水，淋上一点点蒸鱼豉油，烧热锅，弄点热油浇上去即可！还有一种做法就是，现将鲫鱼用油炸干再蒸，口感更赞哦！做法二：用料鲫鱼吃几只用几只姜片几片料酒两勺花椒一大把小米辣绿色红色各一大把蒜半个步骤 1 鲫鱼清理干净，表面用刀划几道痕；里外抹上适量盐、放上姜片，加入料酒去腥（我能说我是从鱼嘴巴灌进去的吗），腌制10分钟。步骤 2 辣椒切碎，蒜切片备用。步骤 3 放入锅里【蒸】15分钟左右，确保鱼被蒸熟但又不要太老。步骤 4 另起油锅，油一定要多，油热以后放入大量花椒、小米辣和蒜，加入盐、味精等调味，搅拌均匀后即可出锅，将所有油汁淋在蒸好的鱼上。