东北炖大鹅的做法

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东北炖大鹅的做法

东北炖大鹅  用料   土个鹅1只辣椒根据个人口味八角3个葱1根蒜5.6瓣盐适量料酒1勺鸡精/味精适量生抽/酱油1勺步骤 1 点击查看大图 先放一张成品图，馋你们。 步骤 2 1#大鹅切块放水里焯出血沫，肉紧焯好后捞出备用。 2#锅里烧油，油热放大鹅肉翻炒1分钟，放切好的葱段，姜段，八角，辣椒，继续炒几下。 3#放一勺酱油/生抽，料酒。放入水没过大鹅肉。 4#大火烧开后转小火慢炖，30分钟后放适量盐。 5#汤快炖没有了，放拍碎的蒜瓣和适量鸡精/味精，出锅。

东北铁锅炖大鹅的做法

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。 2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。 3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。 4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。 5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。 6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

家常炖大鹅怎么做好吃窍门

铁锅炖大鹅，今天下雪了，在炖大鹅，用铁锅闷了1个半小时，香气扑鼻，我看饿了，大鹅，大鹅的做法，铁锅炖大鹅的做法，家常菜，鹅肉香嫩，

东北铁锅炖大鹅的做法

1、大鹅切块备用，锅里坐上清水下入鹅肉焯水，去沫子。 2、干香菇事先泡4个小时后洗干净切成小朵，姜蒜切片 ，小葱打结备用。 3、热锅下入少许植物油和猪油混合烧热，炒香姜蒜片，花椒八角干红椒。 4、再放入2勺郫县豆瓣酱，2勺黄豆酱 ，1勺甜面酱下锅炒出香味，下鹅肉大火炒。 5、倒入少许老抽上色，加入香叶，陈皮，料酒，啤酒少许，下入干香菇块，放入打好结的小葱，一次添足水加入中小火炖2个小时（鹅肉炖的时间稍微长一些）鹅肉熟透时，加入盐继续大火收汁即可。 6、皮色金黄，口感纯正的铁锅炖大鹅就做好了。

美味的东北铁锅炖大鹅怎么做好吃又简单，做法图解分享

我就看下面一群的复制粘贴来的方法和步骤。。。真的。。。要你们何用？
我就说我家是怎么做的。
首先大鹅洗干净，戳水，切块或者不切块都可以。切块虽然肉质鲜一些，但是不切块整治炖你会发现肉的口感和切块完全不一样。（个人建议新手做最好切块，容易掌握火候）
然后配菜。先弄配菜。土豆，白菜（一定要放白菜，可以少放点，白菜有吸油的作用，这样做出来的汤不会和别油腻。看着很舒服）然后在大概表面熟了的时候 倒一小杯白酒。不要太多。15-20克左右就够了。翻炒一下。装盘，留着备用，

然后下油先炒一下鹅块。（这里说一下，如果你是整只鹅 那么 弄配菜的时候不要取出来备用了，直接鹅合着配菜一起炒。）
大概是 鹅肉表面有点淡**的时候。下香料

八角，桂皮，陈皮，葱段，姜片。继续炒 一直到出香味了。然后加一点水，加两颗冰糖。十三香、酱油。（这些材料没有固定标准要加多少。完全按照你家人对菜的口味来加。如果你把控不了，可以先一样加5片，或者5个，然后看味道如何来慢慢加入。）
然后调料下完，不需要等，直接加汤。 汤要沫过所有的菜。一定要高过菜品。

然后就是 盖上盖子慢火炖了。
大概小火1小时。然后转中火20分钟。就差不多了。如果想肉更加嫩一些可以加长一些时间~
好的。就这样，