茄子肉包子馅的做法

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茄子肉包子馅的做法

用料 主料：面粉300克、肉末适量、茄子适量 辅料：酵母3克、糖10克 1、混合面粉，糖，酵母，加适量温水，和成面团，等待发酵。 2、圆茄子去皮，擦丝。 3、肉末加调料拌匀后，再加茄子丝拌匀。 4、面团发至蜂窝状。 5、面团排气，分割，包包子。 6、包子放入蒸锅，醒发至手感轻盈，大火蒸15分钟。 7、关火焖5分钟再揭盖儿。 8、包子皮暄软，茄子馅超软嫩多汁。

茄子肉丁包子做法窍门

首先要把面加孝母，白糖和好醒2小时，买半斤五花肉切成丁，葱姜切沫，2根大茄子去皮，洗净乜切成丁，用盐把切好茄子丁杀一下，去出水份，肉馅加一点凉开水顺时针挍拌，加入葱姜沫十三香，生抽，耗油，一点点白糖，香油，盐植物油挍拌，最后加入茄子丁，柔面搓成长条，分成等份，擀成面皮，包成包子，凉水下锅，锅开12分钟，好吃的包子出锅了。

茄子猪肉粉条包子馅的做法窍门

茄子，猪肉，粉条包子馅的做法敲门。把猪肉剁碎，再放放点，粉条里面加点茄子。再放点佐料腌制一下就可以啦。

茄子馅包子怎么拌馅

茄子馅包子的做法： 1.和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：4。 2.酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，炸香。将猪肉切除小块，加入炸好的酱搅拌均匀，腌制至少30min。 3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅，搅拌均匀。 4.面团变为之前2倍大后，再次揉成光滑面团，再揉成长条，揪出大一些的面剂子，不会揪的，直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮，喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些，觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下，准备包包子前，将白菜、木耳和肉混在一起，加入适量的盐，顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子。 5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min（水开后开始计时）后，放置10min后出锅。

茄子馅包子怎么做？

茄子和什么做馅包饺子好吃

茄子馅包子怎么做

准备食材： 茄子，猪肉，面粉，酵母，葱，姜，盐，生抽，料酒，香油，食用油。 具体做法步骤如下： 1、猪肉洗净，切成小块。 2、切好的肉块放进盆内，加入切好的葱末和姜末，加入适量的盐，生抽，料酒，香油，顺一个方向，搅拌均匀，腌制20分钟。 3、茄子先切长条，再切小方块，装入盆中。 4、装盆后，加入适量的盐，抓均匀，腌制1分钟后，挤出水分。 5、茄子挤出水分后，加入肉块，适量的食用油，少量的盐，香油，顺一个方向搅拌均匀。 6、盆内加入400克面粉，加入3克酵母，适量的水调面，面揉至光滑后，发酵至2倍大，取出，案板上撒点底面，简单的揉一下面，给面排气。 7、面揉好后，搓成长条，均匀的切成小块，取一小块，按压一下，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。 8、取一个面皮，加入适量的菜馅，一只手拖住，一只手捏褶，沿着一边向中间捏紧，最后封口，这样一个包子就包好。 9、包子下面垫上屉布或者玉米皮，装入笼屉内，醒发10分钟。 10、锅内加水加热，上蒸汽后，再蒸20分钟，关火，再焖2分钟，一锅美味的茄子馅包子就好了。 扩展资料： 教你蒸包子的窍门： 1、用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。 2、面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康，我们改用了植物油。 3、软硬有说法。包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。 4、厚薄讲分寸。包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，否则薄薄的一小层，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，与其这样，还不如直接用冷水面或烫面算了。当然也别太厚了，要是吃一口是面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。适当，就好了。 5、擀皮有讲究。包子的皮，跟饺子皮一样的是，要擀匀了，中间略厚，周边略薄。 参考资料:人民网-如何做好中华美食包子？蒸包子的窍门

茄子青椒包子馅的做法是什么？

先将茄子用盐腌制片刻，用纱布挤出多余水分，随后和青椒碎一起加五香粉、胡椒粉、生抽、盐和鸡蛋搅拌均匀，包入包子皮中；上锅蒸至熟透即可。

怎样包包子，给点技巧

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