海参怎么做

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享海参 做法的宠物知识，其中也会对海参怎么做(海参怎么做不腥又好吃)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

海参怎么做

海参又称作是刺参，是一种营养价值极高的海洋动物，而且非常名贵。海参口感鲜嫩，是饭桌上不可多得的美味佳肴。海参的营养价值和独特的味道一直是吸引人们食用的因素，尤其是在注重养生的今天，海参的营养价值占据了重要层面。海参的制作方法千奇百种，下面来简单的介绍两种做法。

海参有很高的营养价值，是产后或者术后的朋友们最好的天然补品，海参的做法也有很多，我们最常吃到的就是葱烧海参，这道菜适合老年人及术后体质虚弱的人食用，具体制作步骤：
1.发海参，选用野生辽参，口感比较筋斗，肉厚，有嚼头。
2.泡发好的海参**煮熟，切段改花刀。
3.葱切大段，蒜姜切片。
4.熬葱油，小火把葱段煎到两面金黄再加入蒜和姜煸香。
5.葱油倒出来备用。
6.锅里加入煮刚才海参**的水，也可以用鸡汤，开锅后加入海参，五分钟后淋入葱油。
7.最后用水淀粉勾芡，淋上蚝油，口味淡的人不用加盐，因为蚝油本身有咸味。
8.出锅。完成了葱烧海参再来一道红烧海参，具体步骤如下：
1.泡发后的海参用净水煮10至15分钟。
2.起油锅爆炒葱，姜，蒜。
3.加入刚刚煮好的海参(煮海参的水一起倒入)，加适量冰糖，盐，酱油。同时一点淀粉进行勾芡。4.等汤汁收干，即可。
上面两种海参的烧制方法，简单可行，没有复杂的工序，在家里就可以完成。海参性温补，适合各种体制的人食用。老人，孩子身体需要营养补充，可以选择海参，上面两种方法做出的海参也是相当美味可口的，在享用美食的同时，把身体的营养也补充了，何乐而不为呢!大家快来尝试着做一道海参大餐吧!

10种海参的做法

　　海参做成食谱可是相当美味的，那么，大家知道海参的做法有哪些吗?下面我为你介绍10种海参的做法。 　　1.海参炖鸡翅 的做法 　　【原料】 　　发好的海参半斤，鸡翅四只，姜数片，葱二条，芫荽二棵切碎。糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。 　　【功效】 　　补气血，强筋骨，安五脏。 　　【做法】 　　1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。 　　2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金**时铲起。 　　3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。 　　2.海参豆腐煲的做法 　　【原料】 　　刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量 　　【辅料】 　　1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 　　2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙 　　【做法】 　　1.豆腐洗净，切成块状;海参剖开腹部，洗净体内腔肠，用沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切成寸段。 　　2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。 　　3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。 　　4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅 　　3.红烧海参 的做法 　　【主料】 　　发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。 　　【辅料】 　　盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。 　　【做法】 　　1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。 　　2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。 　　3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。 　　4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。 　　4.葱烧海参 的做法 　　【材料】 　　水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克 　　【做法】： 　　1. 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。 　　2. 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金**时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。 　　3. 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金**，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。 　　4. 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。 　　5.红烧海参东坡肉 的做法 　　【材料】 　　水发海参(刺参)5个，猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1/4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。 　　【做法】 　　1. 海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。 　　2.油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。 　　3.炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。 　　4. 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。 　　6.家常海参 的做法 　　【所属菜系】 川菜 　　【特点】 汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。 　　【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 　　【做法】 　　1.海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。 　　2.炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。 　　3.再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。 　　4.另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。 　　7.蜂蜜刺参 的做法 　　【材料】 　　水发刺参配料，精选蜂蜜特点，制作简单，营养丰富。 　　【做法】 　　将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2-5分钟即可。 　　8.烂鸡海参 的做法 　　【功效】 　　壮腰健肾调理补血调理补虚养身调理孕晚期食谱 　　【主料】 　　海参(水浸) 200克 鸡腿 100克 鸡胸脯肉 100克 　　【辅料】 　　香菇(鲜) 25克 竹笋 25克 　　【做法】 　　1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。 　　2.锅内放油烧到六成热时，逐片滑入海参过油，倒出控干油。 　　3.锅内留底油烧热，加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精，放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味，拣出葱段，姜片。待卤汁收浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅入盘，撒上熟芝麻即可。 　　9.猪肉海参 的做法 　　【主料】 　　猪肉(瘦)250克海参(水浸)250克 　　【辅料】 　　枣(干)10克，盐3克 味精2克 各适量 　　【做法】 　　1. 海参洗净，切丝;猪瘦肉洗净，切丝;红枣(去核)洗净。 　　2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。 　　【适合人群】适于4～6个月的孕妇食用 　　10.扒海参 　　【功效】 　　补虚养身调理营养**调理产后恢复调理术后调理 　　【主料】 　　海参(水浸) 1000克 　　【辅料】 　　猪肘 200克 鸡翅 200克 　　【做法】 　　1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切)，用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好。 　　2. 猪肉切成大片; 　　3. 鸡翅剁成段; 　　4. 葱切成长5厘米的段; 　　5. 炒勺内放猪油(1克)，中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克); 　　6. 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内; 　　7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用; 　　8. 炒勺内放猪油(25克)，中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至**时，加入肉清汤(50克)烧沸，盛入盘内; 　　9. 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面; 　　10. 肉清汤(200克)、酱油(35克)放入炒勺内，烧开，撇去浮沫; 　　11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒(25克)、猪油(25克)、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。

海参如何烹饪方法

海参的三种烹饪方法。
第一种做法：葱烧海参。
食材准备：海参、骨头汤、姜片、葱段、蚝油、食盐、白砂糖。
烹饪步骤：
1.把姜切成片，把葱切成段。把适量的冷水倒进锅里，将切好的姜片，葱段加进去。
2.将泡好的海参放入锅中煮熟，煮至开锅，将海参从锅中捞出。
3.把煮海参的水倒掉，把事先煮好的骨汤倒进锅里煮，煮至开锅，把海参放进锅里煮，煮10分钟左右。
4.将适量的油倒入锅中，等油烧热后，取几片新鲜的葱段放入锅中煎，煎至葱段变黄，即可捞出。
5.在煎葱的锅里倒入煮海参的骨汤。
6.煮至收汁后，将海参从锅中取出，放在盘子上。将适量的蚝油、食盐、白砂糖、大火收汁，即可出锅。
第二种做法：肉末海参。
食材准备：海参、瘦肉、西兰花、食用油、大蒜、葱花、酱油、料酒、食盐、白砂糖、淀粉。
烹饪步骤：
1.取一块精瘦肉，剁成肉末状，留作备用。
2.在锅里烧一锅水，等水烧开后，再把海参放进锅里，用热水烫2分钟，捞出备用。
3.海参捞出后，不要把锅里的水倒掉，放几片西兰花在锅里煮2分钟，煮熟后，把西兰花捞出备用。
4.将适量的食用油倒入锅中，等待油烧熟后，将蒜末和葱花放入锅中，炒出香味。
5.翻炒后，将肉末倒入锅中，翻炒至肉末变色，再倒入适量的酱油和料酒，翻炒均匀。
6.将少量清水倒入锅中，等锅中的汤烧开后，撒上少量食用盐和白砂糖，调味。
7.这时再把海参放进锅里，翻炒几下后，将锅转为小火模式，盖上锅盖，慢煮，煮约15分钟。
8.取一小碗，将适量淀粉和清水倒入这小碗，搅拌均匀后，将这碗淀粉勾芡的水倒入锅中。
9.待锅里的汤汁再次烧开后，往锅里滴几滴猪油，翻炒均匀，即可出锅。
第三种做法：海参小米粥。
食物准备：海参、小米、姜片、海参、枸杞、盐。
烹饪步骤：
1.将小米淘洗干净，放入清水中浸泡约半小时。泡好后，将泡好的水倒掉，只留小米。
2.将适量的水倒入锅中，然后将前一步准备好的小米倒入锅中，用大火煮沸。当小米粥表面有泡沫时，清除表面的泡沫，然后改变小米模式进行烹饪。
3.从另一个锅开始，将清水倒入锅中，然后将姜片和海参放入锅中，用大火煮沸。煮沸后，在锅里稍放一点料酒，然后用小火煮5分钟，捞出海参。
4.将捞出的海参倒入小米锅中，煮至小米粥黏稠后，加入少量枸杞和食用盐，搅拌均匀，即可出锅食用。

海参的八种家常做法

海参的八种家常做法包括海参小米粥、海参鸡蛋羹、葱油海参、红烧海参、海参清汤、海参木耳烧豆腐、海参焖笋鸡和茶香海参。 以海参小米粥为例，做法如下： 1、主料：小米、即食海参。 2、小米用清水洗两遍。 3、锅里放入水烧开。 4、在放入洗净的小米烧开煮，撇去浮沫。 5、二十分钟后，小米粥粘稠。 6、在把即食海参放入煮一两分钟即可。 7、把海参小米粥盛入碗里即可食用。

10种海参的做法

　　海参做成食谱可是相当美味的，那么，大家知道海参的做法有哪些吗?下面我为你介绍10种海参的做法。 　　1.海参炖鸡翅 的做法 　　【原料】 　　发好的海参半斤，鸡翅四只，姜数片，葱二条，芫荽二棵切碎。糖半匙，蚝油一匙，麻油半匙，胡椒粉少许，鸡精少许，水一杯半。 　　【功效】 　　补气血，强筋骨，安五脏。 　　【做法】 　　1.海参洗净切块。锅中放姜一片、葱一条，酒半匙，水二杯煮滚，放入海参煮五分钟捞起沥干水。 　　2.鸡翅洗净沥干水，用盐、酒、老抽腌料腌10分钟。起油锅爆鸡皮呈金**时铲起。 　　3.起油锅爆香姜、葱、下海参爆透，洒酒半匙，下鸡翅及调料炖15分钟。用生粉、水、老抽作成芡汁入锅兜匀，放上芫荽装盘。 　　2.海参豆腐煲的做法 　　【原料】 　　刺参2只，肉末12克，板豆腐1大块，胡萝卜片、小黄瓜片、葱段、姜片适量 　　【辅料】 　　1.盐2小匙，酱油2大匙，料酒2大匙，糖2小匙 　　2.盐1/2小匙，酱油1小匙，淀粉1小匙 　　【做法】 　　1.豆腐洗净，切成块状;海参剖开腹部，洗净体内腔肠，用沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥，捞起冲凉，切成寸段。 　　2.将海参放进锅内加3碗水，并放入葱段、姜片;同时将调味料1加入煮沸。 　　3.肉末加调味料2抓匀，做成丸子，放进作法1中。 　　4.待海参、豆腐入味，加胡萝卜片、小黄瓜片等配料稍煮即可起锅 　　3.红烧海参 的做法 　　【主料】 　　发好海参500克，瘦肉200克，白菜300克，姜2片，葱2棵，红萝卜数片。 　　【辅料】 　　盐、糖各半茶匙，生抽、酒各1茶匙，上汤1杯，蚝油、生粉各1茶匙，油半汤匙，麻油、胡椒粉各少许，清水3汤匙。 　　【做法】 　　1.海参放入姜、葱、开水内煮5分钟，除去内脏洗净，滴干。 　　2.瘦肉切丝，加入调味料拌匀，泡嫩油待用。 　　3.白菜洗净，以油、盐、水灼熟围于碟边。 　　4.烧热锅，下油两汤匙爆香姜、葱，加入煨料及海参煮至海参软烂，放入瘦肉，芡汁料兜匀上碟即成。 　　4.葱烧海参 的做法 　　【材料】 　　水发小海参1000克 精盐2克 大葱105克 味精3.5克 青蒜15克 湿淀粉 10克 姜末5克 鸡汤200克 姜汁27.5克 糊葱油50克 白糖27.5克 熟猪油150克 酱油12.5克 (约耗75克) 绍酒15克 　　【做法】： 　　1. 将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水。把大葱分别切成长5厘米的段(100克)和末(5克)。青蒜切成长3.3厘米的段。 　　2. 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金**时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤(50克50克)、绍酒(5克)、姜汁(2.5克)、酱油(2.5克)、白糖(2.5克)和味精(1克)，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。 　　3. 将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油(25克)，烧到八成热时，下入白糖(25克)，炒成金**，再下入葱末、姜末、海参煸炒几下，随即下入绍酒(10克)、鸡汤(150克)酱油(10克)、姜汁(25克)、精盐、糊葱油(20克)和味精(2.5克。)待烧开后，挪到微火上火靠5分钟，把汤汁火靠2/3，再改用旺火，边颠翻炒锅，边淋入调稀的湿淀粉勾芡，使芡汁都挂在海参上，随即倒入盘中。 　　4. 将炒锅置于旺火上，倒入糊葱油(30克)，烧热后下入青蒜段和蒸好的葱段，略煸一下，撒在海参上即成。 　　5.红烧海参东坡肉 的做法 　　【材料】 　　水发海参(刺参)5个，猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜1小把，糖2大汤匙、植物油2大汤匙，酱油80毫升，盐1/4小汤匙、料酒1大汤匙，蚝油1大汤匙，淀粉适量。 　　【做法】 　　1. 海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫。 　　2.油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟左右，至熟透取出，切成1厘米厚的片。 　　3.炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒。加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，勾芡出锅。 　　4. 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可。 　　6.家常海参 的做法 　　【所属菜系】 川菜 　　【特点】 汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。 　　【原料】水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 　　【做法】 　　1.海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细。 　　2.炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。 　　3.再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。 　　4.另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。 　　7.蜂蜜刺参 的做法 　　【材料】 　　水发刺参配料，精选蜂蜜特点，制作简单，营养丰富。 　　【做法】 　　将水发刺参发制后，洗净过水后，将蜂蜜抹在刺参上，上笼蒸制2-5分钟即可。 　　8.烂鸡海参 的做法 　　【功效】 　　壮腰健肾调理补血调理补虚养身调理孕晚期食谱 　　【主料】 　　海参(水浸) 200克 鸡腿 100克 鸡胸脯肉 100克 　　【辅料】 　　香菇(鲜) 25克 竹笋 25克 　　【做法】 　　1.将鸡腿、鸡脯洗净，同料酒、葱段、姜片一起蒸烂;海参剖开洗净，去内脏，内膜，切片，用开水烫一下，用清水漂净后控干水分;竹笋切片;芝麻炒熟备用。 　　2.锅内放油烧到六成热时，逐片滑入海参过油，倒出控干油。 　　3.锅内留底油烧热，加入鸡汤、料酒、酱油、白糖、精盐和味精，放入蒸烂的鸡腿和鸡脯肉、海参、笋片、冬菇。用小火烧至入味，拣出葱段，姜片。待卤汁收浓时，用湿淀粉勾芡，淋入香油，出锅入盘，撒上熟芝麻即可。 　　9.猪肉海参 的做法 　　【主料】 　　猪肉(瘦)250克海参(水浸)250克 　　【辅料】 　　枣(干)10克，盐3克 味精2克 各适量 　　【做法】 　　1. 海参洗净，切丝;猪瘦肉洗净，切丝;红枣(去核)洗净。 　　2. 把猪瘦肉、水发海参、红枣放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2～3小时，加入盐、味精调味供用。 　　【适合人群】适于4～6个月的孕妇食用 　　10.扒海参 　　【功效】 　　补虚养身调理营养**调理产后恢复调理术后调理 　　【主料】 　　海参(水浸) 1000克 　　【辅料】 　　猪肘 200克 鸡翅 200克 　　【做法】 　　1. 将海参每个切为两半(顺海参的长度切)，用沸水烫过，再用30厘米见方的洁净纱布包起扎好。 　　2. 猪肉切成大片; 　　3. 鸡翅剁成段; 　　4. 葱切成长5厘米的段; 　　5. 炒勺内放猪油(1克)，中火烧至五成热，放入白糖炒至红色时，再放入猪肉、鸡翅炒约3分钟，加入内清汤(750克)、酱油(40克)、葱(25克)、姜、黄酒(50克); 　　6. 烧开后撇去浮沫，一起倒入洗净的沙锅内，海参包也放入沙锅内; 　　7. 将沙锅放在中火上烧沸后，再移至微火上，煨炖1小时，待用; 　　8. 炒勺内放猪油(25克)，中火烧至五热时，放入葱段，煸炒至**时，加入肉清汤(50克)烧沸，盛入盘内; 　　9. 从沙锅内取出海参包，去掉纱布，将海参放在盘内葱的上面; 　　10. 肉清汤(200克)、酱油(35克)放入炒勺内，烧开，撇去浮沫; 　　11. 用湿淀粉勾芡，再放入黄酒(25克)、猪油(25克)、味精搅匀，浇在盘内的海参上面即成。