怎么学好配菜？配菜要注意什么？配菜基本工重要吗？

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享怎样配菜的做法大全集的宠物知识，其中也会对怎么学好配菜？配菜要注意什么？配菜基本工重要吗？(配菜要熟悉什么知识)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

怎么学好配菜？配菜要注意什么？配菜基本工重要吗？

配菜根据菜肴品种和各自的质量要求，把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配，使之成为一个（或一桌）完整的菜肴原料。配菜的恰当与否，直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值，也决定到整桌菜肴是否协调。可谓是饭桌上很重要的一门学问。 一、量的搭配 配制多种主辅原料的菜肴时，应使主料在数量上占主体地位。例如“炒**蒜苗”、“炒**韭菜”等应时当令的菜肴，主要是吃蒜苗和韭菜的鲜味，因此配制时就应使蒜苗和韭菜占主导地位，如果时令已过，此菜就应以**为主。 二、味的搭配 以配料味之清淡衬托主料味之浓厚，例如：三圆扒鸭（三圆即胡萝卜、青笋、土豆）等。此类菜以清淡取胜，例如：“烧双冬（冬菇、冬笋）”、“鲜蘑烧豆腐”等。 有些烹饪原料不宜多用杂料，味太浓重者，只宜独用，不可搭配，如：鳗、鳖、蟹，鲥鱼等。此外，如：北京烤鸭、广州烤*猪等，都是一味独用的菜例。 三、色的搭配 菜肴主辅料的色彩搭配要求协调、美观、大方，有层次感。色彩搭配的一般原则是配料衬托主料。具体配色的方法有： 将不同颜色的主料辅料搭配一起的菜肴极为普遍。为了突出主料，使菜品色泽层次分明，应使主料与配料的颜色差异明显些，例如：以绿的青笋、黑的木耳配红的肉片炒；用碧色豌豆与玉色虾仁同烹等，色泽效果令人赏心悦目。 四、形的搭配 这里所说的“形”，是指经刀工处理后的菜肴主、辅原料之形状，主辅料的形态、大小等规格保持一致，如：“炒三丁”、“土豆烧牛肉”、“黄瓜炒肉片”等，分别是丁配丁、块配块、片配片。这样可使菜看产生一种整齐的美感。 扩展资料科学配菜的方法： 1、数量搭配。在配合数量上要突出主要食物，以配合食物为辅，使配合食物起到补充、烘托、陪衬、协调的作用，而且主要食物与辅助食物的比例要恰当，一般为2∶1、4∶3、3∶2等。质地搭配。要根据食物的性味、质地做到软 2、配软、脆配脆、韧配韧、嫩配嫩，更重要的是着眼于营养的配合。 3、色泽搭配。不论同色或异色搭配，都要使食品色泽协调，使人喜爱，引人食欲。 异香相配即主要食物要选 味道较浓厚醇香的，配合食物选有特殊香的，二味融合，食之别有风味。 两种或两种以上食物混合适当，其所含营养素之间就会发生一系列物理化学变化，产生协同、互补、强化的作用，从而提高营养价值和食用价值，这就是混合效应，也叫混合搭配。 食物的搭配要把营养学的要求与烹饪学的要求两者统一结合起来，不仅要配**、香、味、形，而且要配好营养的种类、数量和相互比例，要充分发挥各种食物在营养价值上的特点，发挥其互补作用，使食物的营养成分更加全面、合理，满足人体的需要。 参考资料：百度百科--配菜

求:一份营养午餐的配菜方案

星期一主食：二米饭（大米、小米）。炒菜：麻婆豆腐（肉沫、豆腐、木耳、青蒜），鸡蛋炒西红柿（西红柿、鸡蛋），小菜：拌尖椒（

尖椒、黄瓜、香菜）。汤：海米白菜汤（大白菜、海米）。

星期二主食：花卷（白面、麻酱）。炒菜：红烧牛肉（牛肉、胡萝卜、土豆），香干抄芹菜。小菜：花生芹菜叶。汤：虾皮番茄汤。

星期三主食：炸酱面（黄酱、肥瘦肉丁、黄瓜、心里美萝卜、煮黄豆、绿豆芽、芹菜末）。小菜：清炸鸡肝。汤：面汤。

星期四主食：红豆饭。炒菜：鸡肉抄三丁（鸡肉、土豆、胡萝卜、熏豆腐干），蒜茸小白菜。小菜：爆腌萝卜。汤：紫菜葱花鸡蛋汤。

星期五主食：烙饼。抄菜：抄合菜（猪肉、绿豆芽、菠菜、韭菜、水发粉），炸素丸子（胡萝卜、土豆、豆腐、香菜）。小菜：泡菜。汤

：黄玉米面粥。

星期六主食：水饺（白面、猪肉、大白菜、韭菜）。小菜：肉皮冻(肉皮，青豆，胡萝卜)，盐水鸭 ，松仁香菇，芥末菜花。

星期日主食：发糕（黄玉米粉、白面、大豆粉、小枣、白糖）。炒菜：红烧鱼，炒茼蒿，葱头炒牛肉，蘑菇烧面筋。小菜：蒜泥海带丝，

拌三样（花生米、芹菜、胡萝卜）。汤：酸辣汤（豆腐、动物血、鸡蛋）。

东北杂粮包的配菜怎么做，才能好吃美味，了解一下

五谷杂粮麦包 1 将主料全部放入面包机里，启动面包机，搅拌成光滑的面团； 2 取出面包机桶，盖上保鲜纸，室温进行发酵（室温28-30度），至面团膨胀为原来的2-2.5倍大；用手指戳面团一个小洞，小洞没有回缩则发酵完成； 3 取出面团，拉扯一下，稍作排气，滚圆松弛10分钟； 4 将面团分成6等份，滚圆； 5 排入垫有耐高温布并撒上黑麦粉的烤盘里；放于室温环境进行醒发，时间大概45分钟； 6 面包生坯膨胀为原来的1.5倍大，洒水，撒上五谷杂粮；烤箱底层放个烤盘，加入一点清水，200度一起预热，5-8分钟后，再放入生坯的烤盘，190度烤15分钟，取出有水的烤盘； 7 再烤多8-10分钟即可出炉，出炉移至网架上放凉；

家常菜菜谱大全带图片 做法

用料 主料：大肉500g、香菇5个、小芹菜500g 辅料：葱蒜适量、辣子适量、胡萝卜1根 1、备好菜料，将肉切片，香菇成块状，芹菜切成斜条，（若吃不下肥肉的，可切丝现炒），家有老人的，芹菜可现在沸水中煮5分钟左右。 2、胡萝卜切成小块以调色，辣子切丝，蒜切片，葱小段斜切。 3、待油过后先倒入蒜，**肉片，炒3-4分钟倒入香菇，再翻炒4-5分钟倒入芹菜，少许葱。 4、翻炒几分钟后倒入酱油，花椒粉，姜粉，大香，少许其他调味料（如料酒），没有也可以 5、待肉七八分熟时倒入辣子芹菜叶，倒水煮熟即可，出锅时记得放少许鸡精味精。香喷喷的菜就出锅了。 6、家常菜制作完成。

肉片汤的配菜有哪些

水煮肉片是一道非常常见的菜品，这道菜最初起源于四川自贡，现在在我国的西南地区都非常流行，属于标准的川菜系，水煮肉片吃起来味道非常香嫩，肉质非常软，而且外表颜色非常漂亮，让人看了就会有很强的食欲，而且这是一道很下饭的菜，这道菜的详细制作方法如下。 第一、水煮肉片用什么底菜？ 这个可以根据自己喜好，黄豆芽比较常见，其他的木耳、蔬菜都可以。 水煮肉片制作方法： 切好的肉片用淀粉、盐、料酒鸡蛋抓匀，备用。 上好浆的肉片腌制20分钟 油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。 锅中放油烧热。 下入腌好的肉片 翻炒肉片变色成出备用。 锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油 加入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开。 把肉片滑入锅中的水中，拨散开稍煮。 全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒芝麻。 另起一锅，倒入油，烧烫。 浇在肉片上即可。 第二、水煮肉片的做法 准备肉片 1.猪瘦肉一块，洗净控干水分 2.切成薄片 3.取一个碗，将切好的肉片放入其中 4.加入适量料酒、白胡椒粉、淀粉（稍微多一些）、少许盐、味精，搅拌均匀 5.拌匀上浆后，入冰箱冷藏室码味10分钟 准备配菜 1.青菜一把。为什么要把这个青菜单列出来呢，无它，楼上的大妈自己家种的。刚一夸她的菜种的好，老人家笑眯眯滴就摘一把送给额咧 2.其他配菜。这个没有定式，随个人喜欢，家用的莴笋、黄豆芽、黑木耳、小青菜、腐竹、平菇 第三、烫熟配菜 1.锅子里放入清水，烧滚后，将除小青菜外的所有配菜倒入 2.时间不能长，都是很好熟的菜，水再次烧沸即可捞出 3.将小青菜丢进去，打个旋就好 4.将烫好的所有配菜一并捞入一个大碗中。

吃大米饭配什么菜最好吃，要简单方便的家常菜，

可以配鱼香茄子，鱼香**，宫保鸡丁等下饭的家常菜。请参考以下图片：附上鱼香茄子的做法以供参考：1．茄子切成条，放入盐水中浸泡十分钟，再捞出沥干水分，撒一些干淀粉拌匀。2．锅内烧油待油温6成热的时候放入茄子，炸至变软捞起待用，蒜姜切成细末葱切花。3。锅内起火下油烧至五成热，倒入四川辣豆酱翻炒，待到油变时，放入切好的蒜姜沫翻炒几下后倒入猪肉末，炒至变色后倒入甜辣椒酱，再倒入炸好的茄子。4.加少许盐炒匀后再加入少许清水。大火烧开，加入味精，然后水淀粉勾芡收汁，最后放入葱花起锅装盘。

什么菜既有营养又好吃？怎么做？

排骨和什么配菜炒好吃

粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的种类及口感：1、小排：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。2、子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。3、大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。4、肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的种类及口感：1、小排：小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，它的上边是肋排和子排，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。适合蒸、炸、烤，但是要剁小块。2、子排：子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。3、大排：大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。4、肋排：肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。

排骨配什么菜好吃

一、莲藕炖排骨
原料：排骨500克（小排为佳），长节莲藕2—3节，葱白3—5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：）。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。 二、冬瓜炖排骨
【原料】排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。
【制作过程】
1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。
三、十全药材炖排骨
十全药材 ：
当归 10克 黑枣 10粒 川芎 10克 熟地 10克 白术 10克 *参 10克 桂枝 3克 白芍 15克 茯苓 10克 灸甘草 6克 黄芪 15克 杜仲 2片 枸杞 15克 调味料 盐 少许
作法：
1. 将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。
2. 排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。
四、海带炖排骨
原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜
调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油
制作过程：
1．将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。
2．锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。
特点：汤鲜味美、软香可口。
温馨提示：
1．排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下
2．炖时要先旺火，再小火。

五、玉米棒炖排骨汤
原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。
操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。
功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。红豆排骨汤的制作材料：主料：赤小豆150克,猪排骨(大排)480克辅料：陈皮5克调料：盐3克红豆排骨汤的做法：1. 红豆和陈皮用水浸透，洗净；2. 排骨用水洗净，斩件；3. 用适量水，猛火煲至滚；4. 放入红豆、排骨、陈皮用慢火煲至红豆熟透，加盐调味，即可饮用。健康提示1. 此汤健脾开胃，补血养颜；2. 平常人常饮此汤可补益身体，且朴而不燥，适合一家饮用。如血虚、贫血、面色苍白、头晕、眼花、精神疲乏、失血之后应不受朴，可煲此汤佐膳作食疗；3. 红豆不但能补血，且具消肿、利尿的作用。4. 此汤为经济，方便的补益汤水。 糖醋排骨的做法：一、准备猪排骨750克、一勺料酒（没有料酒白酒也行）、二勺酱油、三勺糖、四勺醋、五勺水（用平常我们喝汤用的勺子）把以上这五种调味品放在一起备用、准备点姜、葱、八角。

二、把排骨剁成三四厘米长的小段，然后把排骨、葱、姜、八角一起放在装好水的高压锅里，锅里的水没过排骨就可以。等锅里的水开了，我们把锅里的出现的血沫捞出来倒掉，然后盖上锅盖，等冒气后过十分钟关火。将排骨先捞出来放在一边侍用。我们煮过排骨的汤还可以放起做高汤用。

三、锅里放少许底油，放入切好的姜蒜沫炒出点香味，下排骨快炒，然后倒入我们准备好的调味品，加少量盐。然后盖上锅盖，大火煮沸后改小火慢慢煮。等锅里的水差不多收干的时候就可以关火了，然后装盘。好吃的糖醋排骨就做好了。

排骨酥汤

材料∶ 小排骨十二两、白萝卜一条、香菜二棵。 调味料∶ 酒一大匙、酱油一大匙、蕃薯粉半杯。 高汤七腕、盐一茶匙。

作法∶ 小排骨洗净，加入调味拌□腌十分钟再用油炸酥捞出。 白罗卜去皮、切块，放炖盅内，加入高汤先蒸十分钟，再放入炸酥的排骨蒸二十分钟 油盐调味后即可盛出，食用时加香菜末少许即可。

金针排骨汤

材料∶ 小排十二两、金针半两、姜二片。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨洗净、川烫除血水后，冲净，放入炖盅内，淋酒一大匙，加姜并加开水七腕。蒸二十分钟。 金针泡软后，先摘除蒂头硬结，再每根打结，待排骨熟软待，放入同蒸。 十分钟后即可加盐调味，盛出食用。

重点提示∶ 喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味。 金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆。

苦瓜排骨汤 version1

材料∶ 排骨十二两、苦瓜一条。

调味料∶ 酒一大匙、盐一茶匙。

作法∶ 排骨川烫过、去除血水后，另用清水加酒一大匙放入炖盅，先蒸二十分钟。 苦瓜洗净、剖开、去籽、切大块，放入排骨内再蒸二十分钟。 油盐调味，待熟软时盛出食用。

重点提示∶ 这道汤也可以直接用炉火煲，但汤汁较浊，用蒸的汤较清爽。 颜色白的苦瓜较嫩，绿色的苦瓜较脆，只要 粒粗大者苦味都会较轻。

苦瓜排骨汤 version2

苦瓜500克，排骨400克，葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量。

作法：

1、将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2、锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3、锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

微波炉做法：放入排骨、清水，先用高火6分钟将汤烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，再用中小火20分钟将排骨烧熟，放入苦瓜后，先用高火3分钟，再用中小火10分钟 即可。

重点提示∶ 待排骨熟烂后再放入苦瓜，否则瓜易散碎；用鸡粉代替味精，味道更好；此汤具有消暑解热作用，用微波炉作简单方便，是夏令佳品。

拉条子配菜做法大全窍门

拉条子（拌面）的用料 面团 新疆有切面店专门卖各种面食的成品羊肉带脆骨 适量羊肋排 适量西红柿 4个土豆 1个洋葱 1个红椒 1个青椒 1个蒜 4瓣油 多一点盐 酌情生抽 酌情 新疆菜·拉条子（拌面）的做法步骤 步骤 1 space 面买回来，放到盆里或案板上盖着布或保鲜膜醒一醒，这样会比较好拉。（忽略我买菜跟菜放一起被挤变形的面） 我在容器里又倒了点油，防止粘连。 步骤 2 space 西红柿，白洋葱，辣椒洗干净。备用。 步骤 3 space 土豆?一个，切片。用水泡着不会变色。 步骤 4 space 西红柿切块，不用太小，大块炖着慢慢化掉。西红柿可以画十字刀开水烫了去皮。 步骤 5 space 各种辣椒滚刀切条状，不用太细。 步骤 6 space 羊肉切块，大小适当，掺着羊小肋排更好。（老板说新疆羊肉不用洗，这次我就没洗） 步骤 7 space 皮牙子切丝，不用太细。 步骤 8 space 面醒的差不多了。 步骤 9 space 倒油，多放一点，先放花椒，闻着花椒味儿出来了把花椒捞出来，不捞影响最后的口感。 接着放羊肉，让肉充分过油，翻炒，看肉金黄或者到了自己喜欢的程度就差不多了。 步骤 10 space 放入西红柿，中火边炖边翻炒，让西红柿充分出汁，用锅铲子把西红柿压断压碎。 步骤 11 space 西红柿汁出的差不多了，倒入土豆片，接着翻炒。因为土豆熟的慢，可以让其他人代为翻炒，防止糊锅。这边可以去拉拉面了。 步骤 12 space 菜板上刷油，开始拉面，这个就看个人的感觉走了。如果面醒透了是很好拉出来的，我也第一次拉面，除了拉出来粗细没餐馆的好看，还是很容易操作。 步骤 13 space 4x速度，我要真这么快就去拉面店打工去了……哈哈 步骤 14 space 拉出面的时候，烧水，锅里水开了准备下面。 步骤 15 space 面放进锅里，筷子搅动防止粘连。 水再次开，放一两次凉水，直到觉得面熟了，捞出来。 步骤 16 space 放入接了凉水的盆里过凉，增加嚼劲，防止面坨了。（有条件就用矿泉水，不过量会很大） 步骤 17 space 捞出，放篮子里控水。 步骤 18 space 水控的差不多了，装盘。要用盘子哦～ 步骤 19 space 土豆片差不多熟了的时候，放入洋葱（皮牙子），各种辣椒，继续翻炒。这时候如果看汤汁不多了，可以加一点水。 然后，放入适量的盐，生抽一点就可以，太多影响西红柿汁的颜色。 看洋葱，青椒变软熟了的时候，放入切好的蒜片，接着翻炒几下就可以关火了。 步骤 20 space 西红柿汁浓浓的，西红柿放的少就不会出这么多汁。 步骤 21 space 装碗。浇头混着羊肉味 西红柿汁 土豆香味都出来了。 步骤 22 space 把浇头倒在面上，拌匀可以开动了。 步骤 23 space 流口水啊流口水，新疆的面咋这么好吃，有筋骨的面粉。