鲜**怎么做好吃又简单

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享鲜小鲍鱼的做法的宠物知识，其中也会对鲜鲍鱼怎么做好吃又简单(鲜鲍鱼怎么做好吃又简单视频)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

鲜**怎么做好吃又简单

做法1：清蒸**

准备食材如下：**3个，姜5克，葱5克，料酒5克，胡椒粉1克，蒸鱼豉油10克

具体做法如下：姜丝5克，**3只取出打花刀，葱花5克，倒入**、姜丝、胡椒粉5克、料酒5克、蒸鱼豉油10克，搅拌均匀腌制5分钟，放入**姜丝、葱花，隔水，大火煮沸蒸3分钟，装盘即可！



做法2：蒜蓉粉丝蒸**

准备食材如下：**10只，粉丝1扎，酱油1汤匙，葱1根，蒜1个，蚝油1汤匙，黄酒适量

具体做法如下：粉丝用热水泡软待用；小**沿壳挖出，用牙刷仔细清洗刷去黑色污渍，洗干净的小**用刀在表面打上刀花，泡软的粉丝卷成团放在小**壳上，蒜切成末，一半油锅里炒一下，和另外一半蒜末调入蚝油，少许美极鲜酱油，黄酒一起拌匀，将调好的蚝油汁少许淋在粉丝上，再少许淋在小**的表面，入开水锅中蒸5分钟，蒸好的小**取出，铺上葱花，烧滚热的油浇上去即可！



做法3：豉汁蒸**

准备食材如下：**10只，豆豉20克，食油适量，食盐1茶匙，姜1块，蒜5瓣，白糖1茶匙，小葱1根

具体做法如下：用刀挖出**肉，去除内脏并洗净；**壳用小刷子刷净，**表面划十字花刀。葱切葱花，蒜切末，姜切末，豆豉漂洗干净后剁碎，接着锅内热适量油，加入葱、姜、蒜小火炒香（留出少许葱花备用），加入豆豉继续炒出香味，加入适量盐、少许糖调味，成为豉汁，**重新放入壳内，浇上适量豉汁，蒸锅上汽后，蒸约5分钟（请根据实际份量调节时间），表面撒些葱花，淋上适量烧滚的油即可！



做法4：红烧**

准备食材如下：**10个，食盐1茶匙，酱油1汤匙，葱1根，姜1块，米醋1汤匙，淀粉适量，香菜1根，白糖1茶匙

具体做法如下：用勺铲断**背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净，将**壳放入开水中焯5份钟消毒（最后装盘时用），将**正面改斜十字刀，切姜末、葱末、香菜末，在碗中倒入适量的海鲜酱油、米醋、白糖、盐，根据口味调配，淀粉可放可不放，米醋和白糖稍微多放些去腥味。锅内倒入油适量，放入姜葱末翻炒，再放入**翻炒后，倒入碗中调好的汤汁（汤汁少可加适量水），5分钟左右汤汁收干，**熟后放入香菜末翻炒两下，即可出锅装盘！

**的家常做法有哪几种

做法一：蒜蓉蒸鲜**，首先准备好**、蒜、盐、鸡精、糖。然后，把**从壳上分离，去**肠肚，用盐搓洗去腥，并洗刷**壳，处理好后把**肉放回壳内。接着准备调料，热油烫蒜蓉，加入其他调料，一起浇在**上，入锅大火蒸七分钟。美味的蒜蓉蒸**就完成了。 做法二：蚝油**。准备**、姜、葱、蚝油、盐、鸡精。首先处理干净**，期间需要用到盐来清洗。这种方法不太一样的是要先倒上料蒸酒**9分钟左右，蒸好后取出，然后再在**身上浇调好的酱汁。把煮热的油再次浇上，于是蚝油蒸**就好啦！ 做法三：清蒸**。准备好**、葱、姜、盐、料酒、酱油、花椒、醋和香油适量。首先处理干净**，然后把**从扁平方向从中间切开，切好葱姜，接着**放入盘中，加入料酒、葱姜、盐、花椒和味精，放入锅中蒸10分钟，最后取出将**蘸着醋、酱油、姜汁和香油调成的酱汁一起食用，十分美味。 **是原始海洋贝类、单壳软体动物。有海洋“软黄金”之称。**营养物质丰富，味美肉鲜，可谓是海洋珍品。因**形状如耳，也有“海耳”之称。 **的功效与作用也有许多。对于治疗瘤、溃疡有很好的效果。此外，由于**体内蛋白质含量高，女性常食可以使自己的皮肤更加嫩滑水灵。**还有石决明之称，对于清肝明目、解热滋*有非常好的功效，可用于缓解头晕眼花和高血压等症状。 将粉丝剪短后放入温水中泡软，将大蒜挤成蒜泥。 **清洗干净，用小牙刷将壳刷干净后，挖出**肉，剔除内脏，冲洗干净。 在小**表面切成类似鱿鱼花一样，把泡好的粉丝放在**壳里，上面放入切好的**肉。 锅中热油，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。 把蒜泥均匀的浇在**上，放入蒸锅中，蒸5-6分钟。 蒸好后，撒上葱末、红椒末、少许蒜泥，浇点滚油炝出香味即可。

鲜**的家常做法

清蒸**

清蒸灯笼**〔材料〕新鲜**200克左右，盐5克，料酒10克，小葱10克，味精2克，姜30克，醋20克，花椒5克，酱油15克，香油5克。
〔做法〕1. 将**两面剞上斜直刀，由中间切开；2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；3. 将**摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；6. 食时，将姜汁与**一起上桌，蘸姜汁吃

红烧**

红烧**方法1：
〔材料〕干紫鲍、老母鸡、净火腿、干贝、烤鱼翅汤、干贝汤、白糖、精盐、酱油、料酒、淀 粉、鸡油等。
〔做法〕将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿，干贝，上火焖3小时后，将**取出，原汤过罗备用；将**剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片；将100克焖**的原汤和kao鱼翅的汤，干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入**片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒等调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油。
方法2：
〔材料〕活**；老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：**酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
〔做法〕将活**宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的**摆上以水没过**为准，中火烧开，小火煨8－9小时即可，将煨透入味的**装盘；另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的**上即成。
方法3：
〔材料〕**4只（重约750克），西兰花适量。上汤、精盐、味精、酱油、香油、米酒、湿淀粉各适量。
〔做法〕 锅置火上，倒入上汤，加精盐、酱油、米酒，下**烧入味，再用湿淀粉勾薄芡，待收汁时加味精、香油和匀起锅，装盘，西兰花点缀于盘边即可。

清汤**

清汤**〔材料〕罐头**250克, 熟火腿15克, 筒鲜蘑15克, 豌豆苗15克, 盐10克, 料酒15克, 味精3克, 鸡清汤800克,
〔做法〕(1) 将**用刀切成斜片。鲜蘑切薄片。熟火腿切成小象眼片。豌豆苗留嫩叶、去根、洗净。(2) 将鸡清汤300克倒入炒勺用旺火烧开，将熟火腿片、鲜蘑片、**片和豌豆苗下勺煮透捞出，倒入10个汤碗中，勺中汤如不要可倒掉。(3) 将余下的鸡清汤500克入勺上火，并加进盐、味精、料酒调好味，撇去浮沫，盛入10个小汤碗中即成。

**粥

**粥〔材料〕** 1/2个、姜片 3片、葱 2支、鸡肉 4两、金针菇 2两、香菇 1朵、芹菜 2支、米 1/2杯、水 4杯、盐 1/4大匙、柴鱼味精 2小匙、白胡椒粉 2小匙、香油 2小匙
〔做法〕(1)将**洗净，放入清水中浸泡约1天后（可置于冷藏），再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2～3小时，待**软化后即熄火再浸泡半天，最后取出**切薄片备用。 （3）材料洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用。(4)将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入**片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可。

**沙拉

色拉口味：清淡爽口
原材料：新西兰蓝**
制作流程：
1、用去皮橙子切片与白酱油、日本米酒、日本味啉、米酒醋及鲜姜做饰菜。
2、将**每面烘烤10秒钟。
3、摆好其他的成分并用香料稍加点缀。

**香菇鸡汤

材料:
1. 碎**片
2. 老鸡半只(可请肉铺先去皮去油),或用竹竹丝也可(胶质很多)
3. 香菇几朵
4. 姜少许
5. 盐少许
做法:
1. **片洗净(不用泡)
2. 香菇泡软
3. 老鸡洗净氽烫一下
4. 另再烧一锅水,待水滚后将材料全放入,待水开后再转小火煮3~4 小时,**片才会软且入味
5. 上桌前再放盐即可。

**干锅鸡

制作材料：
主料：小鸡一只斩块，鲜**4－5只，香菇数朵泡软，红枣4－5粒，蒜8－10粒，姜三片。 调味料 ：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，**翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干（不停翻炒），滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。

五彩炒**

主料：净鲜**250克
配料：红萝卜50克，鲜笋50克，青辣椒50克，韭黄50克，水发冬菇50克，蒜茸1克，姜丝1.5克。
调料：精盐5克，芡汤35克，绍酒10克，湿淀粉10克，净芫茜25克，芝麻油5克，花生油500克（约耗50克）。
制法：
（1）将**、红萝卜、鲜笋、青辣椒、冬菇分别切成长6厘米，宽0.3厘米的丝状。将**丝放入炒锅滚至熟，倒入漏勺滤去水；再将红萝卜丝、鲜笋丝放入炒锅，加精盐（6克）滚至熟，倒入漏勺滤去
（2）用旺火烧热炒锅，下油涮锅后，放入蒜茸、姜丝，烹绍酒，再放入**丝、红萝卜丝、鲜笋丝、韭黄、辣椒丝、冬菇丝、用芡汤加湿淀粉调芡，加色尾油（15克），装盘，用芫苯茜伴边便成。

四味**

原料
听装**500克。 粉皮250克、黄果或青笋75克。椒盐25克、豉味汁30克、芥末25克、芝麻酱30克（或姜汁25克、蒜泥25克、椒油15克）。
制法
听装**取出，入锅煮至刚熟捞出，片成薄片。粉皮煮熟后修成大小相仿的片。黄果或青笋雕刻成任意的花型。先将粉皮铺在盘底，上铺**片，周围用雕成花型的黄果或青笋点缀，配上椒麻、怪味、芥末、麻酱四种味碟即成。（近年来，此菜所配味碟又增加了红油味、姜汁味、蒜泥味、鱼香味四种。即所配味碟已随食客需求，可灵活调整）。

扒**冬瓜球

主料：水发**肉300克
辅料： 冬瓜50克、火腿20克、 水发冬菇30克、冬笋20克、青豆10克；花生 油50克、葱姜、蒜各15克、清汤20克、湿淀粉30克、味精5克、鸡油25克；
制作：
1)将**先用直刀法每0.2厘米宽剞一刀(深度 为2／3)然后转换一个角度劈成大片；
2)冬瓜 去皮切成1.5厘米见方的块，修成圆球形；
3)冬菇、冬笋、火腿均切象眼片；
4)炒锅加水，旺火烧沸放入冬肠煮熟，捞出控净水分；
5)炒锅内花生油、用中火烧至六成热(约1s0℃)时，放入葱姜蒜出香味、加入清汤(捞出葱、姜、蒜不用)、**、冬菇、火腿、青豆、冬瓜球，烧沸后用湿淀粉勾芡，用微火扒透，放味精、淋上鸡油出锅即成

酱焖**

主料：小**600克。
辅料：葱花、姜、蒜。
调料：酱、鲜汤、鸡精、盐、料酒、胡椒粉、糖、淀粉。
做法：
1.将小**刷洗干净，放入沸水中略烫至两分熟，放入料酒除腥味，捞出沥干水分；
2.坐锅点火待油热，放入姜葱蒜，再加入酱炒香后，依次放入料酒、鸡精、盐、糖和胡椒粉，再加入高汤；
3.把**放入汤内焖几分钟，待入味后盛出，在锅内剩余的少许汤汁内加入淀粉和葱花，淋在**上即可食用。

滑熘**球

配 料: 发好的**250克，鲜蘑菇250克，鸡蛋清1个，花生油500克(实耗60克)，葱花1克，姜末5克，蒜茸5克，料酒15克，盐5克，味精2克，香油5克，胡椒粉1克，淀粉5克，湿淀粉15克，鲜汤适量。
操 作: 1、将发好的**肉去皮，洗净，剞"十"字花刀，再改切成长方形块，放在碗内，加蛋清，淀粉抓匀上浆;鲜蘑洗净，切成小片，下开水锅中焯烫一下捞出，控干水;
2、在碗内放入鲜汤，盐，味精，胡椒粉，香油，湿淀粉调成芡汁；
3、将锅架在火上，放油烧至五成热时，将**块下入，用铁筷划开，滑炸烧至八成熟，下入姜末，葱花，蒜茸炝锅，出香味后下入鲜蘑菇片翻炒几下，放入鱼块，烹入料酒，倒入调好的芡汁，烧开颠翻，翻裹匀后出锅即可。

**肉片汤

配 料: **（罐头装）1只，猪肉（以腰里脊为佳） 2两，葱1支。
盐1小匙。
操 作:
1．**切片，猪肉洗净切片。
2．葱去老叶、头须，洗净切段。
3．把作法1之材料放进炖锅内，另挑葱白部分先加入。取3碗水兑**罐头的汤汁，以武火烧开后，用文火慢炖约炖30分钟，加进葱青，加盐调味，续滚5分钟即可。

麻酱紫鲍

配 料: 水发**250克。
麻酱25克。精盐、绍酒、味精、油、鸡汤。
操 作: 1、把水发**洗净，切成蓑衣形的花刀块。
2、勺内放入猪清油约30克、35克，把麻酱放入勺内煸炒片刻，再将**放入勺内炒至麻酱起泡时，加精盐、绍酒、味精、鸡汤再炒片刻，用水淀粉勾少许芡出勺。
**拌面**拌面

[主料]：新西兰**
[制作过程]：
1、在热锅中烘烤后取出**。
2、浇上重力稀奶油，降低热度再放置在宽面上。
3、加上帕梅森干酪，大蒜、香葱及荷兰芹。
4、将**切片并在宽面上用番茄和茴香来点缀。
鲁式锅塌**盒的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
鲁式锅塌**盒的制作材料：主料：墨西哥**罐头5只。
辅料：虾胶200克（见原料半成品制作）,猪肥膘末50克,去皮荸荠碎75克,香菜叶10克。
调料：葱姜油75克,葱姜水10克,绍酒10克,精盐3克,味精5克,胡椒面0.25克,鲜汤125克,香油5克,熟鸡油5克,干淀粉25克,面粉50克,鸡蛋液100克。 鲁式锅塌**盒的特色：葱姜香浓，鲜咸醇厚。 教您鲁式锅塌**盒怎么做，如何做鲁式锅塌**盒才好吃
1.将罐头**修去边，每只片成4片。将虾胶、肥膘末、荸荠碎入盆中，加入精盐2克、味精2克，葱姜水用铲搅匀上劲成虾料。将每片**蘸上干淀粉，抹上虾料，每两个夹在一起成**盒，共10枚。

2.锅炙好，下入葱姜油，将**盒两面蘸面粉，裹匀蛋液码入锅内成圆形。待底面定型，晃锅，待底面煎至金**，大翻锅，煎另一面，待底面煎至金黄时，烹入绍酒，下入鲜汤，调入盐、味精、胡椒面，烧开，改用文火扣一圆盘稍炆，旺火将汁收浓，淋入熟鸡油、香油，滑入盘中，撒上香菜叶即成。

提示：改变主料以此法，还可制作"鱼盒"、"豆腐盒"等等。

酱**的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补阳食谱 滋*食谱 壮腰健肾食谱 明目食谱
口味：五香味 工艺：酱 酱**的制作材料：主料：**1000克
辅料：圆白菜50克,胡萝卜50克
调料：酱油50克,白砂糖20克,大蒜（白皮）4克,姜5克 教您酱**怎么做，如何做酱**才好吃1.把**洗净，连壳一起放到盐水里煮一下，然后用勺把**肉挖出来。
2.把蒜剁成末，姜切成薄片。
3.掏出**的内脏，在**肉划出十字刀花，然后放到锅里，用蒜末，姜，酱油，白糖做调料一起投到锅里，加上25克的水，用旺火煮开后，把火逐渐关小，当煮成黑色且润泽时，将火灭掉。
4.把大头菜叶切成丝，铺在盘子里，然后把**一个个装进壳里后捏到盘里，上面再放些切成花形的胡萝卜片做装饰即可。

**粥
原料：

**干

佐料：

盐，生姜，香葱

做法：

1、小**干，要泡发24小时以上，之后清洗干净

2、切成米粒大小的碎粒，生姜用到拍撒

3、粘米大约3两左右吧，淘洗干净

4、高汤一大碗

5、米放入砂锅中，倒入高汤，盖上盖子大火煮开
6、开锅后倒入**和生姜，改成小火慢煮，看到米粒舒展后关火盖上盖子闷15分钟，然后再开火煮到米粒开花粘稠。

粥煮好后调入盐，撒上香葱即可食用。

鲍汁娃娃菜
原料：

娃娃菜、唐菜、枸杞、**复合汁。

调味料：

精盐、鸡精、胡椒粉、葱、姜。

1、娃娃菜和唐菜焯好后一定要沥干水分，否则出汤会减淡**汁的鲜味儿。我这次做的水份就大了，以见不着明显的汤口感为最好。

2、加入**汁后一定要颠炒均匀再出锅
蒜茸蒸鲜**

女性适当地吃一些**是很有好处的，**有补虚、滋*、润肺、清热，养肝明目的功效。

糖尿病患者也可用**作辅助治疗，但必须配药同炖，才有疗效。

痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。

**的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。所以**还是一种餐桌上的抗癌食品。

原料：

**、蒜、盐、鸡精、糖。

蒜蓉蒸鲜**做法：

1、完整的**；（我放在冰箱里冷藏了**，忘记泡在水里，第二天已经死了，还好，处理活的更不敢下手了。）

2、将鲍肉从鲍壳上剥下，**去掉肠肚，加盐搓洗一下，冲洗干净，鲍壳用刷子刷洗一下；

3、蒜蓉用热油烫一下，加入盐、美极鲜、鸡精、糖，将鲍肉放入鲍壳中，浇上汁，锅中水开后放入锅中，大火蒸七八分钟即可。

冰鲜原料：

鲜**、鸡爪、排骨、猪皮、鸡翅。

配料：

蚝油（李锦记）、盐、糖、鸡精、姜、酱油。

做法：

1、把鲜**放在外面化冰后用粗盐洗干净待用，把锅里放入水烧开然后放入姜片接着吧鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅逐一过水；

2、锅里倒入油，然后把过完水的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅逐一放入油锅里炸到偏**，外表有点脆就可以了；

3、把处理过的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅放入沙锅的底部，接着吧**放在其他食材的上面，把沙锅里放入水，然后用大火烧30分钟，看汤如果烧到有点*白色改成中火，（沙锅里的水不能少于半锅）到2锅水烧成1锅水的时候接着加入少许盐，糖（2-3勺），鸡精，半瓶蚝油左右，用老抽酱油着色，然后用大火烧30分钟然后加满水改小火闷4-8个小时，（时间长的话**更能入味）就可以把**取锅了，然后把沙锅里面剩余的鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅取出，把鲍汁倒入碗中备用，可以煮面条的工具，把鲍汁里的杂质弄干净；

4、把**装盘，然后锅里倒入适量的鲍汁烧开，然后勾芡就可以了；
备注：剩下的鲍汁可以用来烧其他的东西，或是鲍汁捞饭也不错啊。

注意事项：

1、炸鸡爪，排骨，猪皮，鸡翅前锅一定要热再入油，到油温到8成的时候再把东西放入炸，不然会沾锅。

2、沙锅的底部放一层竹片，以免东西烧久了会粘到沙锅上。

3、最后取鲍汁的话可以用纱布是最好的，如果没有的话用有小网孔的东西把汁里面的东西清干净就可以了。

4、勾芡鲍汁的时候只要汁倒下来的时候是连着的就可以了。

5、蚝油可以用2种，1种好的，1种普通的，本人是用李锦记的财神蚝油放入烧**，勾芡的时候用李锦记另一种好的蚝油加入少许更加提味，勾芡完成后可以用1，2滴明油可以使颜色更亮。

兰花小**(

原料：

新鲜小**、西兰花。

调料：

**汁、蚝油、盐、糖、胡椒粉、葱、蒜、绍酒。

做法：

1、小**洗净去壳，葱蒜切末、西兰花切小朵。
2、西兰花加盐、油飞水捞出待用。

3、小**开水里加绍酒飞水去异味捞出待用。
4、锅中，煸香葱蒜、煸炒**汁蚝油出香味，加少许汤，放入**，加盐糖，胡椒粉调味，小火入味，大火收汁即可装

阿二**

材料：
**、鸡高汤、肉排汤、大骨汤、胡萝卜丝50g、几个葱段、一片姜、细粉丝50g、蚝油。

做法：
1、冲洗干净后，挂净它身体上面类似舌苔一样黑颜色的东西。

2、把平时准备的鸡高汤、肉排汤、大骨汤混合，加热，加50g的胡萝卜丝，几个葱段、一片姜。
3、汤开后，加50g细粉丝，调蚝油。

4、汤滚后，捞出葱姜，入**文火20分钟。转小火1小时，捞去表面的浮沫。
5、最好放置**，让**有个吸收汤汁过程。十几个小时后的**颜色转金黄，肉的里外色泽一致就可以吃咯。外面的通常是人工加色，到客人点食时再给**加热、埋芡和泼汁。如此看来，食必躬亲自然来的放心多咯~~~~~

蚝油**
新鲜**、盐、葱、姜、耗油、生抽、鸡精、糖、葱丝。

1、将新鲜**周围硬边清理后，用盐揉搓以去除粘液。洗净后，撒上葱姜和料酒上蒸锅蒸十分钟，（想吃嫩的8分钟，老的10分钟）

2、时间到取出后，把身上的葱姜拿掉，在上面撒上提前拌好的酱汁：是由耗油，生抽，鸡精，糖，搅拌一起均匀包围**全身。最后，每个**上面再撒上些葱丝。

3、锅中倒少许油，冒烟后淋在**上即可！

梅兰鲍片的做法
原料：
西蓝花一棵、**3只**汁、梅子酱、红椒。

1、**修剪成圆片，西蓝花切成小朵、红椒切小粒。

2、鲍片开水焯一下，放在碗内，加入高汤，葱段，姜片，料酒，上锅，蒸透入味。

3、西蓝花飞水捞出待用。

4、锅内放少许油，放入鲍汁加原汤、红椒粒、旧装蚝油、梅子酱勾薄芡，淋在装盘的鲍片上西蓝花围边即可。

鹅肝**材料：
大**一个、鹅肝酱一罐、黑椒汁、红酒

1、**去壳后洗干净，切出菠萝花；

2、鹅肝酱加黑椒汁、红酒捣碎，调料的分量随意，不需要加盐，黑椒汁本身就略带咸味的；

3、调匀的酱料均匀的覆盖在**上，略腌半小时，用锡纸包好后，预热烤箱，200度烤1小时

**扒菜胆
1.把**切成薄片，把冬菇泡水，揸干

2.现用蒜头，火腿，鸡油爆锅，然后加入**炒

3.然后加入冬菇，放点糖，这样做的冬菇就不容易变得太咸！

4。最后加入用**汁，鸡汁，蚝油，糖盐的调味汁焖20分钟。倒入用盐水灼熟的菜胆上！

**片香炒韭菜花

素材料：大葱一条，洋葱半个，韭菜花一撮，红椒一条

把材料切丝，富哥以前经常说：生葱熟蒜病坏韭菜，意思就是指：葱可以生吃，蒜一定要煮熟，韭菜呢，煮到七成熟就刚刚好了！！

做法：先用蒜头，火腿，香菇爆香富哥预先处理好的**片，然后加入用**汁，鸡汁，糖，味精，食盐配好的高汤焖，焖到**片松透。一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖**就胃痛，这是因为它的高蛋白质颇难消化的缘故！！
用少许油炒大葱，洋葱跟韭菜花

加入预先煮好的**片跟**汁，炒匀就可以上锅了！

**捞饭(原料：

**、**汁、盐、老抽、米饭。
做法：

1、**买回，洗净，用牙刷刷干净边边。

2、刚好在做白斩鸡，就放到鸡汤里煮。3、备上**汁，水淀粉加盐，老抽调汁。
倒出4汤勺**汁。将青菜烫熟。

4、**捞饭最好选择泰国大米煮饭。煮好后，装一碗倒扣在盘子上，将煮好的**，片成片，码在饭上面，铺上青菜，一片西红柿。锅热下少许油，倒入水淀粉，**汁，加高汤，勾成芡，淋在饭上面即可。

5、吃时浇上白醋哦。再搅拌一下。

**大虾捞面
鲜**一只、对虾一个、香菇一朵、面条、西蓝花。

调料：
瘦肉、葱姜、八角、盐、生抽。

1、香菇焯水，虾和**处理干净。
2、把处理干净的**放入砂锅里（有水和清汤），砂锅里加入一小块瘦肉，放葱姜，八角和盐等和**一起炖煮，煮至**熟透，下入对虾和香菇，加入一点生抽调色。

3、面条煮好，把煮好的汤和浇头放上面。

奶油**浓汤
原料：
鸡高汤（我是每次煮很多冻在冰箱里，用时拿出一袋很方便）、**、黄油、牛奶100g、面粉30g、葱姜

1、热锅融化黄油；

2、小火放入面粉慢慢搅拌，边搅边加入牛奶(分次加)搅匀，煮成糊状,加鸡高汤；

3、滤网加葱姜，入味后丢弃；

4、洗净**，取肉；

5、切丝；

6、入**丝，搅拌5分钟；

7、调味出锅，味道很鲜美；

福建小吃—佛跳墙
水发鱼翅50克、水发**60克、水发干贝60克、水发海参200克、油发蹄筋150克、水发花菇70克、熟火腿片50克、鸡翅膀250克、猪瘦肉150克、鸭肉250克、鸡肫肝150克、鸽蛋12个、熟莲心80克、冬笋片80克、猪肥膘肉40克、葱段20克、姜片20克、桂皮4克、冰糖20克、绍酒150克、干淀粉适量、上等酱油6克、味精5克、生油150克、猪骨汤500克。

制作：
1、将水发鱼翅排在竹片上，与葱段5克，姜片5克，绍酒10克，一并下沸水锅，煮10分钟去腥味取出，将竹片拿出，放在汤碗里，鱼翅上摆放猪肥膘肉，加绍酒8克，上笼蒸2小时取出，拣去肥膘肉，滗去蒸汁。把**切成薄片，每副鸡肫肝一切四，鸭肉、鸡翅膀、瘦猪肉切成小块。把鸽蛋煮熟，去壳，撒上干淀粉滚匀，入油锅炸至呈金**。

2、把鸭块、瘦猪肉块和鸡翅膀块入锅煸，加酱油、冰糖、桂皮、味精各少许，下绍酒20克，猪骨汤400克，用旺火煮开，捞出，装入小坛子里。别将鸡肫肝、蹄筋和海参入锅烧开捞出装到小坛子里。再把花菇、干贝、**、火腿、鱼翅、鸽蛋、莲心等一起装到小坛子里，面上放姜片。

3、将熬好的葱油倒进小坛子里，加绍酒、盐、味精，用荷叶将坛口密封，用小火煨3小时，启封即成。

金玉满堂
**片50克、胡萝卜50克、鸡胸肉300克、鲜香菇1朵、花椰菜6小朵、小蕃茄6粒、鱼浆适量、淀粉适量

调料：
太太乐鸡精2小匙、太太乐美美椒1/2小匙.

做法：
1.鸡胸肉切片加入调味料腌制备用。

2.胡萝卜切与**片同等大小片与花椰菜烫过备用。

3.取一小碗，碗底放鲜香菇，**片与胡萝卜片交叉排于边缘，撒上淀粉，再将腌好的鸡肉装满于碗中后入蒸笼蒸10分钟，再放入襄鱼浆的小蕃茄一同蒸2分钟取出。[饭菜网]

4.将碗倒扣于盘中，边缘交叉放置花椰菜及小蕃茄，淋琉璃芡即可。

烹调小技巧：
碗中撒上淀粉再加入鸡肉，蒸好后较不易与**、胡萝卜片分离且较不易松散。

竹笙**炖鸡汤
原料：

活**2个、土鸡半只（约250克）、湿竹笙120克、姜2片、水1200毫升。

调味料：

绍兴酒少许、盐适量。

做法：

1、将竹笙泡水30分钟。

2、将**洗净后备用。

3、将土鸡切块后氽烫，捞出备用。

4、把所有材料放入炖盅内，加入绍兴酒及热水炖煮2小时，起锅前加入盐调味即可。

配合上面的鲍汁
自制**汁的做法大全
**汁的专业做法：

材料：
干鲍1500克 、 老母鸡1200克 、金华火腿750克 、猪皮1000克 、 猪里脊3000克、 鸡爪500克 、 冰糖，花雕酒，蚝油，饴糖，鸡粉（可适量）
老姜150克 、 大葱200克 、 干葱头250克 、 洋葱150克 、 高汤15千克；

制作：
1）干鲍先用冷水泡2天（至少）再用温水浸至稍涨，洗干净用高汤300克和少许食粉煲2 个小时后捞出。
2）火腿，里脊肉，猪皮，老母鸡，（剁成大块）鸡爪焯水后洗干净，然后和姜，干葱头。大葱，洋葱拍破后入（分次）油锅中炸至干香，捞出入竹夹网笆中；
3）取不锈钢桶，竹筷垫底，接着放入竹网笆，再放入火腿，里脊，老母鸡，鸡爪，猪皮，及**，再加入剩于的高汤，用猛火烧沸后，加蚝油，，花雕酒，及冰糖，饴糖，鸡，（最后加老抽和橙红）盖上盖用小火煲8-10个小时（至**发透）将**捞出，滗出汤汁用纱布过滤即成**汁。

（仿）**汁的制作方法

材料：
老母鸡15千克，火腿3千克，精肉10千克，排骨10千克，凤爪4千克，
五花肉7.5千克，猪板油10千克，清水40千克，

做法：
1）将所有原料改刀成块，上火用开水氽透，再洗净，放入煲汤桶中，加清水；
2）大火煮沸，转小小火熬煲8小时；起鲍汁汤30斤；
3）进行调味：味精100克、鸡粉150克、佛手味素750克、金宝鸡汁150克、财神蚝油100克、冰糖150克、鲍汁油（煲**时上面漂的一层油）150克、生粉750克、藏红花50克、麦芽酚少许。即成。

特点：
色泽艳丽，咸鲜香，味道醇厚。

老广**汁的做法：

家乐鸡粉,拂手味精,加加生抽,香港金标老抽,香港月季**素,李锦记蚝油,瑞可莱肉宝王,乙基麦芽粉,加拿大大地鱼粉,大红色素,柠檬黄,成品褐红色!
鲍汁的做法：
老鸡洗净斩半，氽水沥干，与**同放煲中，加入适量水，盖好。慢火煲至**粘身，捞煲中余下的汤汁放入密闭容器**。用时，再加盐等调料。
原料：活鸭1500克，活老母鸡1350克，猪蹄膀1500克，猪龙骨1000克，猪肉皮800克，金华火腿500克，干贝150克，海米50克，鸡肉蓉100克。
调料：香芹250克，洋葱250克，红曲米5克，胡萝卜300克，香葱、香菜各150克，干姜75克，紫草5克，冰糖水15克，志美斋老抽150克，广东米酒100克，中南**酱250克，海天蚝油100克，美极鲜酱油150克，泰国鱼露50克，太太乐鸡精50克，色拉油200克，水35千克。
制作：
1、 将活鸭、活鸡宰杀治净，剁成重约50克的块，洗净血污浸泡15分钟，放入冷水中大火氽5分钟，取出入清水中洗净；猪蹄膀、猪龙骨、猪肉皮放入沸水中大火氽8分钟，取出备用。
2、 不锈钢桶中放入清水35千克，放入氽水后的原料、干贝、海米大火烧开后改用小火煨6小时，放鸡蓉小火煮10分钟捞出，这样高汤中残留的血污及浮沫全被吸了出来。
3、 将青菜包（洋葱、香芹、胡萝卜、香葱、香菜、干姜）放入锅中大火煮15分钟，把高汤盛入瓷器内放入小料包（红曲米、紫草）、冰糖水、老抽、广东米酒、**酱、蚝油、美极鲜酱油、鱼露、鸡精调匀。
4、 把瓷器放在小火上，烧开，撇去浮沫后浇上色拉油，密封放置在零下2℃的冰箱内保存，随用随取即可。
特点：色泽金黄，口味醇香
制作关键：1、宰杀后鸡鸭必须是冷水下锅，这样熬的汤汁才能更鲜美。2、在煲汤过程中，放入鸡蓉是为了去除血污和浮沫

自制**汁配方：
原料：猪瘦肉4000克，金华火腿1000克，老母鸡2只，老公鸡2只，老母鸭2只，猪棒子骨2500克，猪排骨2500克，猪手1500克，鸡脚1500克。配料：黄鸡油2500克，猪油1500克，蚝油400克，金狮牌糖浆150克，色拉油1000克。制作：1、将原料剁成块，处理干净，全部入清水中泡5个小时。2、锅中下入色拉油，烧至七成热时下入上述泡好的原料，炸1分钟捞出，倒入水10千克，加入黄鸡油、猪油、蚝油、金狮牌糖浆，小火煨10个小时，去渣即可。

小**怎么做好吃？家庭做法有哪些？

小**的做法很多种，我给介绍几种做法，最家常的做法，也是最好吃的 1.蒜蓉蒸小** 首先准备材料：**，蒜，酱油，土豆，准备好后将**壳清洗干净，将**肉从壳中挖出来，去掉黑色的肠胃，将**的一面切出一个十字花，土豆切成丝备用，蒜末切成末备用，准备炒锅加油烧热，放入土豆丝炸至金**后捞出，平铺在盘底，另起炒锅加油烧热，放入蒜末炒出香味后关火，将蒜末和油一起倒出来，放入酱油和清水调味，将切好的**摆在**壳内，放到盘子中，将蒜汁淋在**上，准备蒸锅烧开后放入**，蒸熟后取出装盘就可以了。 2.**捞饭 首先准备材料：**，西兰花，胡萝卜，骨头汤，米饭，蚝油，生抽，淀粉，白糖，准备好后将胡萝卜切成片，西兰花撕成小朵，准备炒锅加水烧热，放入西兰花，焯水后捞出，吸干水分后备用，将**去壳，去掉黑色部分，清洗干净后切成花刀，准备炒锅放入骨头汤烧热，放入**煮大约5分钟后捞出**，在锅里放入蚝油，生抽，料酒和白糖搅拌均匀，煮开后倒入水淀粉，将煮好的米饭盛出来，摆上**，西兰花和胡萝卜，最后将煮至浓稠的汤汁浇在上面后就可以了。 3.**排骨汤 首先准备材料：排骨，**，胡萝卜，玉米，葱，姜，盐，准备好后将葱切成段，姜切成片备用，**从壳内挖出，去掉黑色的肠胃，切成花刀，准备炒锅加水烧热，放入**焯水后捞出，焯水只需要几秒钟就可以，将排骨切成段，准备炒锅加水烧热，放入排骨，放入葱姜，煮开后，捞出浮沫，将排骨放到高压锅中，在锅中放入适量的水，放入姜片，按下煲汤，胡萝卜和玉米切成块备用，高压锅中途放入胡萝卜和玉米块，放入适量的盐调味，再放入**，煮熟后就可以了。

鲜**怎么做好吃？

**有着“软黄金”之称，其营养价值非常高，富含多种维生素和微量元素，以及蛋白质。这些都是人体所需要的物质。 **的做法有很多，比如《清蒸**》、《红煨**》、《**炖土豆》、《**粥》等等。 1.《清蒸**》制作步骤： 【食材】：**、油、姜蒜末、盐、胡椒粉、葱花。 【做法】： （1）、将**壳与肉分开，去除内脏，清洗干净。 （2）、将洗净的**肉放入壳内装盘，上锅蒸5分钟，熄火焖一会儿，装盘。 （3）、热锅倒油，放少许姜、蒜、盐炒香，淋在**上。 （4）、撒少量胡椒粉、葱花，食用盐。 这个做法也可以做蒜蓉粉丝**，只在第2第3个步骤稍作修改就行了：先在**壳内放点粉丝，再将**肉放在粉丝上，装盘。热锅倒油，放蒜末炒香，淋在**上，上锅蒸五六分钟即可。 2.《红煨**》制作方法： 【食材】：**、五花肉、香葱、姜、白酒、酱油、盐、耗油。 【做法】： （1）、五花肉切块，过水焯一下，捞出温水冲净浮沫，沥干备用。 （2）、锅内倒油，五花肉煸炒至颜色略黄，放姜、蒜、白酒，翻炒片刻倒入少量老抽炒匀上色。 （3）、倒入开水，水要没过**一点点，转小火慢炖一小时左右。 （4）、 趁着炖肉的时间处理**，将**肉洗净去除内脏改十字花刀，过水焯一下捞出备用。 （5）、五花肉炖至八成熟时放入**，小火焖15分钟。 （6）、放一点盐、耗油调味，大火收汁，装盘。 3.《**炖土豆》制作方法： 【食材】：**、土豆、料酒、盐、糖、葱、生抽、五香粉。 【做法】： （1）、**肉洗净切花刀（个大的**可以在切花刀后再对半切开），土豆去皮切块。 （2）、油煎土豆，放料酒、生抽、白糖、五香粉，加适量清水焖煮。 （3）、土豆八成熟时放**翻炒，加盐调味，撒上葱末出锅。 土豆是一种神奇的食物，怎么做都好吃，跟**搭配特别好吃。悄悄说一句，有小伙伴说“**炖土豆，土豆比**好吃”，一定不能错过。 4.《**粥》制作方法： 【食材】：粳米、**、香菇、芹菜、生姜、料酒、盐、胡椒、鸡精。 【做法】： （1）、米洗净，放锅里，滴入一点点油，放姜末，大火煮开转小火。 （2）、**切丝，用黄酒腌制备用。香菇切片，芹菜切丁备用。 （3）、粥快熬好的时候先后放入香菇、**、芹菜，继续煮。 （4）、粥熬好，放盐、胡椒粉、鸡精调味。

**怎么做又简单又好吃？

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