蜜酥月饼的做法，蜜酥月饼怎么做好吃，蜜酥月饼

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享京酥月饼做法的宠物知识，其中也会对蜜酥月饼的做法，蜜酥月饼怎么做好吃，蜜酥月饼(蜜酥月饼配方)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

蜜酥月饼的做法，蜜酥月饼怎么做好吃，蜜酥月饼

主料 中筋面粉 350克 猪油 60克 玉米油 60克 糖粉 120克 转化糖浆 20克 泡打粉 2克 凉水 60克 馅料 528克 辅料 蛋黄 1个（刷月饼表面） 月饼模具 75g（1套） 步骤 1.准备好所有材料。 2.把水和糖粉放入盆中用手动打蛋器混合均匀，充分让糖粉溶化。 3.放入猪油、玉米油和转化糖浆用手动打蛋器用力搅打至水和油融合。 4.打到水油*化即可。 5.面粉和泡打粉混合过筛，分次加入到糖油中，用按压的手法压拌没有干粉即可，基本上做到三不沾：不沾盆、不沾手、不沾刮刀。 6.也可以放到硅胶垫上压面至没有干粉，没有汪油就可以了，不要反复揉搓，以免面团起筋。 7.面团放到保鲜袋里面松弛30分钟。 8.把馅料分好，每个33克。 9.松弛好的面团分成16个。 10.拿一个面团用两个手掌按扁。 11.用右手拿一个馅料，用力按压到左手上的月饼皮旋转，每压一次左手的面往上推一次。 12.把多余的面赶上来就用右手的虎口封口。 13.揉圆。 14.月饼模具里面提前用干粉涮一下防粘，把做好的月饼放入模具里面。 15.倒扣模具，稍用力按压模具。 16.漂亮的月饼就做好了。 17.把做好的月饼放入烤盘里面。 18.放入提前预热好的烤箱200度，上下火中层先烤8分钟定型。 19.蛋黄液过筛两次，月饼拿出来稍微晾凉，刷蛋黄液的时候，蛋黄液不要沾得太多，把毛刷上的蛋黄液在碗边刮干净在刷。少沾一点蛋黄液就不会把月饼的花纹糊上了，薄薄的刷两次。 20.继续放回烤箱180度上下火，中层烤15分钟左右，月饼表面金黄即可出炉。 21.月饼拿出来放在烤网上晾凉，放入保鲜盒回油就可以食用了。 22.是不是很漂亮。 23.3-4天回油后再食用味道超赞哦。

京式月饼做法

月饼是八月十五中秋节必吃的食物，而且越来越多种类的月饼大大满足了人们的食欲，常见的有广式月饼、京式月饼和苏式月饼等，口感都是不一样的。和但相对于来说，中老年人还是比较喜欢传统的月饼馅，比如什锦月饼。那么，在家制作月饼的时候，什锦馅应该怎么做才最好吃? 什锦月饼馅 1.面粉，糖，油，核桃仁果脯等约300多克重，备齐 2.炒制熟面粉：炒锅烧热后倒入面粉小火炒熟，颜色发黄有香气，晾凉备用 3.绵白糖250G混入250G熟面粉中，加少许精盐 4.核桃仁，杏仁，南瓜籽仁烤箱150度15分钟烤熟(也可分别炒熟)，核桃仁杏仁切碎，与其他材料混合后倒入面粉中。倒入金桔蜜(腌制蜜金桔的蜜)适量，玉米油150克 5.所有材料翻拌混合均匀 6.加清水适量调节馅芯的软硬度 7.取大约25G重量馅料，用手攥成团，整形成圆球状备用 8.完成后的月饼馅 小贴士 1、上面所列的材料总重做了35个月饼馅。除有准确计量的材料外，其它的都是随手配的。 2、面粉重量是炒熟后的重量。 3、月饼馅的配制可根据自己的喜好随意搭，注意食物搭配禁忌。 4、最好有桂花酱或桂花添加，很提味哦。这个一定不要省(因暂时没有就用的桔子蜜代替，吃的时候没有感觉到桔子味道，还是用桂花吧。) 5、一次做得多用不掉，放入冰箱冷冻保存。 特别分享：不一定必须低筋面粉，或月饼专用粉，就用平时家里的普通面粉就成。

东北老式月饼的配方及具体做法

老式月饼的家常做法

京式月饼怎么做？

京式月饼的做法 1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎； 2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内， 3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内； 4.刮刀拌至无干粉状； 5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用； 6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内； 7.倒入开水，边倒边搅拌； 8.搅拌成团，如图状； 9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋； 10.分成大小均等的剂子； 11.取一个小剂子压扁； 12.擀成薄片状； 13.取一个皮儿，包入内馅； 14.收紧口，如图状； 15.收口向下，排在烤盘上； 16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘； 17.食用色素调好； 18.用洗干净的饮料盖盖个红印； 19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。

月饼怎么做皮才能酥？

酥皮月饼的制作方法如下： 饼皮：中筋面粉85克，猪油31克，糖粉17克，水34克。 油酥：低筋面粉68克，猪油（油酥）34克。 馅料：花生仁40克，南瓜仁20克，瓜子仁20克，黑白芝麻20克，葡萄干10克，蔓越莓干5克，细砂 35克，凉白开45克，白酒4克，玉米油18克，糯米粉30克，中筋面粉20克。 1、将饼皮中的材料放入厨师机中揉20分钟，揉好的饼皮是可以拉出手套膜的，揉好之后静置半小时。 2、静置的时候将油酥中的材料混合在一起。 3、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。 4、用刮刀搅拌成团，静置10分钟。 5、取一个饼皮按扁，放入油酥，包好。 6、依次包好剩余的。烤箱165度预热。 7、然后取一个，从中间分别往上往下擀一下，擀成长舌状。 8、翻面，自上而下卷起，依次做好其他的，然后盖上保鲜膜松弛15分钟。 9、馅料中的坚果切碎，糯米粉和中筋面粉炒熟，然后混合。松弛的时候将馅料等分9份。 10、将松弛好的饼皮，竖着放好，用擀面杖再次从中间往上往下擀。 11、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。 12、翻面自上而下卷起，松弛15分钟，松弛好的面团将两头向中间折，捏好。 13、用擀面杖压扁，包入馅料，捏紧收口。 14、依次做好其他的。 15、用色素在中间画上花纹。 16、放入烤箱，165度25分钟。 17、出炉晾凉即可食用。

古代中国人怎么烘烤月饼

跟现在做的差不多，在面团里加入各种馅，然后放在磨具里压制出各种形状和图案，最后放在炉子上烘烤。

清·袁景澜：《咏月饼诗》

入厨光夺霜，蒸釜气流液.
揉搓细面尘，点缀胭脂迹.
戚里相馈遗，节物无容忽.
皓月瑶池怨, 碗中泛青光.
玉食皆入口, 此饼乃独绝.
沾巾银丝透, 举头相思愁.
儿女坐团圆，杯盘散狼藉.


据一些史料记载，月饼并不只是烘烤出来的，还有一种是蒸煮出来的。先用糕粉（米粉为主的一种原料）加糖后搅拌拍打均匀，再用“铜揿”压实。“铜揿”是一种铜做的模具，圆形的，做出来的面饼十分规则。
在做这一步之前，还需要将糕粉放到蒸笼上蒸熟。
最后，用模子做成圆型薄片，再画上图案就完成了。
面饼做出来后，不需要再进行加热，便可以直接食用

京式白糖月饼的做法

　　京式白糖月饼的做法
　　1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎
　　2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内
　　3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内
　　4.刮刀拌至无干粉状
　　5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用
　　6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内
　　7.倒入开水，边倒边搅拌
　　8.搅拌成团
　　9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋
　　10.分成大小均等的剂子
　　11.取一个小剂子压扁
　　12.擀成薄片状
　　13.取一个皮儿，包入内馅
　　14.收紧口，如图状
　　15.收口向下，排在烤盘上
　　16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘
　　17.食用色素调好
　　18.用洗干净的饮料盖盖个红印
　　19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。
资料来源：http://baike.baidu.com/link?url=LlhopTPKDJlNSqPNPSRGyOdTENvE_6JdT7zo6Qtd2KU3sK5OJh1okZ1oZg4RlwUsrku3FzXmRmLDgA-sqONIK_

酥皮月饼怎么做

月饼的制作方法步骤如下： 1、备好食材。 2、转化糖浆油枧水拌匀。 3、加入面粉。 4、拌匀。 5、在揉成团醒发3小时。 6、把蛋黄放入烤箱150度。 7、烤5分钟取出。 8、取出面团切节25克一个。 9、豆沙馅料32克一个。 10、豆沙压扁放入一个蛋黄。 11、再把月饼皮压扁放入蛋黄豆沙馅料。 12、慢慢收口包好成椭圆状。 13、模具放入些面粉。 14、放入月饼。 15、烤盘放一张吸油纸月饼直接压出。 16、烤箱预热5分钟放入月饼170度烤5分钟。 17、取出刷一层蛋液 在放入烤箱15分钟即可。 18、取出等凉，在放入密封的保鲜盒里放2天回油。

酥皮月饼制作方法