早餐营养食谱大全窍门

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早餐营养食谱大全窍门

11种家常营养早餐的做法。早餐很重要，有精力一定要亲自下厨做早餐哦！特别是家庭主妇们，这是必不可少的早餐食谱大全，必须收藏起来！你们懂的，婆婆老公都喜欢贤惠的女人！ 一、皮蛋瘦肉粥 　　 　　材料：大米，皮蛋，油条，猪肉，香葱。 　　 　　调料：盐。 　　 　　做法： 　　 　　1、先将大米淘洗干净，然后放入一个容器，加入适量盐和清水泡上一会，大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末。 　　 　　2、猪肉洗净，放入锅中煮熟，不用切，取一小块直接煮就可以了，也不用调味，煮熟后捞出晾凉，然后用手撕成**。当然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。 　　 　　3、取来汤锅，注入清水烧开，然后放入刚才泡好的大米，紧接着再放入**和一部分皮蛋丁，煮开后转小火，慢慢熬制，时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右，至粥软糯粘稠就可以了，如果并不强求这些，那米熟了就可以，也同样好喝，最后根据口味的需要再适当的加些盐调味，香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的时候撒到粥里就可以了。 　　二、海鲜云吞面 　　 　　材料：方便面（用龙须面最好，家里正好有方便面我就用了），馄饨（自己包也好，买现成也好），大虾，油菜，高汤（骨头汤、鸡汤均可），紫菜，香菇，香葱，海米。 　　 　　调料：盐，鸡粉，胡椒粉，香油。 　　 　　做法： 　　 　　1、将大虾去皮、去头、去除肠线，保留尾部，这样做出来比较好看，将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发，有心情的可以做个十字花刀，让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末。 　　 　　2、材料都准备好后，取来汤锅，放入适量清水，烧开，然后下入面条和馄饨，煮熟后捞出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先捞出了，由于现在是夏天，所以煮好的面条可以过下水。 　　 　　3、如果有高汤的话，味道会更好，现在也就可以另起锅烧开高汤了，如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了，烧开后放入虾仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，盐，鸡粉，香油调味，最后将馄饨和面条放入调好味的汤中，撒上香葱末即可。 　　三、肉末旋饼 　　 　　材料：开水面团1份（后附开水面团做法） 　　 　　内馅：肉馅，葱花，椒盐，（还可以放入少量虾皮）。 　　 　　做法： 　　 　　1、将肉馅，葱花，椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀，搓成长条。 　　 　　2、将搓好的长条分成若干小份，擀成圆形的面皮，用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上，卷起。 　　 　　3、卷成长条状后再卷成蜗牛状，稍压扁，轻轻地擀一擀，这样一个肉末旋饼就做好了。 　　 　　4、依次做好所有的小饼，放入平底锅中煎熟即可，也可以用炉温200度的烤箱烤熟。 　　 　　开水面团做法： 　　 　　材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克。 　　 　　1、将面粉过筛后，在面粉中倒入沸水，用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状。 　　 　　2、用手搓揉。 　　 　　3、再酌量加入冷水。 　　 　　4、将冷水完全揉进面团。 　　 　　5、醒面后，面团的光滑度有明显变化，这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食。 　四、美味卷饼 　　 　　材料：春饼，酱肉，黄瓜，葱白。 　　 　　调料：甜面酱，辣椒酱。 　　 　　做法： 　　 　　1、将黄瓜洗净，切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用。 　　 　　2、将春饼放入蒸锅蒸5分钟，取出铺平，抹上一层甜面酱和辣椒酱，然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝，包裹严实卷成卷状，斜刀一切为二就可以了。 　　 　五、家常蛋饼 　　 　　材料：中筋面粉300克，冷水450毫升，淀粉1大匙，盐少许，色拉油2大匙，鸡蛋1个，葱末少许 　　 　　做法： 　　 　　1、将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合，搅拌均匀，醒15分钟左右。这些材料的用量要自己根据需要缩减。当早餐的话就要减少分量了。这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的。 　　 　　2、平底锅刷一层薄薄的油，烧热后倒入一大勺面糊，摊成面皮，待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋，像摊煎饼一样操作，用锅铲将鸡蛋搅散，使蛋液均匀的覆盖在面皮上，待蛋液即将凝固的时候将饼卷起，一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起，这样才能裹得成型。 　　 　　3、卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黄就可以拿出来了，切块装盘就可以吃了。 六、番茄火腿蛋饼 　　 　　材料： 鸡蛋3个，番茄半个或1/4个，洋葱1/4个，火腿1片，盐、胡椒粉各少许（可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味。） 　　 　　做法： 　　 　　1、准备好材料，都很普通常见。 　　 　　2、鸡蛋打入碗中，2-3个。 　　 　　3、西红柿 洋葱 火腿切成丁。 　　 　　4、取出平底锅，加热，倒入少许油，用中火将洋葱炒香。 　　 　　5、加入西红柿丁、火腿丁继续炒香。 这时可以倒入蛋液。 　　 　　6、待蛋液即将凝固时，将蛋饼卷起，煎成金**出锅切成段即可。 　七、香菇鸡肉粥 　　 　　材料：大米半杯，香菇2朵，鸡胸肉半块(鸡腿肉也可以)，玉米粒适量，胡萝卜一小块， 盐1匙 　　 　　做法： 　　 　　1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。 　　 　　2、转小火后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。 　　 　　3、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。 　　 　　4、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟，我喜欢这个时候加入鸡胸肉，这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整。 　　 　　5、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。 八、八宝水波蛋 　　 　　材料：鸡蛋2个，猪肉10克，豌豆10克，胡萝卜10克，香菇10克，虾仁10克，青笋10克，鱿鱼10克，盐1小匙，白糖少许，料酒少许，水淀粉少许 　　 　　做法： 　　 　　1、鸡蛋打散，加入适量30度左右的温水，再加少许盐、胡椒粉搅拌均匀，用滤网过滤到蒸碗中，蒸碗盖上保鲜膜，待蒸锅内的水烧开后放入蒸锅，盖上锅盖，留缝隙将蛋羹隔水蒸熟。 　　 　　2、将其他所需原料洗净，全部切小丁备用。 　　 　　3、取来小汤锅，加入适量清水烧开，先放蔬菜丁，再放肉丁、虾丁，把需要的原料都焯烫一遍。 　　 　　4、再取来小锅烧热，锅内不用放油，加入一点点高汤，再加入刚刚焯烫过的所有原料，再加入盐，白糖，料酒调一下味，烧开后，用水淀粉勾芡，将蒸好的蛋羹取出，把刚刚做好的芡汁浇在鸡蛋上即成。 　　　九、火腿卷蔬菜 　　 　　用到的材料：火腿4片，胡萝卜35克，圆白菜35克，洋葱35克，芦笋、蘑菇等等你喜欢的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪丝，适量盐、白胡椒粉适量 　　 　　做法： 　　 　　1、需要的材料和准备工作： 火腿切片，蔬菜切粗丝，奶酪片折叠一下再切成条。 　　 　　2、处理蔬菜丝： 将除了洋葱之外的蔬菜汆水，加入两勺盐在滚水中，取出沥干水。放入大容器中，加入盐胡椒粉搅拌。 　　 　　3、做火腿卷（如图）： 将火腿摊平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪条顺势卷起，并用牙签固定。 做好的火腿卷可以用平底锅稍稍加热，至里面的奶酪融化为即可。还可以用微波炉加热，喜欢奶酪多的可以再火腿片上再盖上一片。做成焗烤的，只需将火腿卷并排放入烤箱，再在上面均匀的撒上奶酪丝，放入预热200度的烤箱，烘烤约六分钟，直至奶酪融化成金**即可。 　十、虾排三明治 　　 　　材料：鲜虾、全麦面包、奶酪片、西红柿、生菜叶、鸡蛋。 　　 　　调料：沙拉酱、盐、料酒、胡椒粉。 　　 　　做法： 　　 　　1、鲜虾只取虾仁，清洗干净后剁成茸，或者用搅拌机打成茸也可以；然后放入容器，加入少许盐，料酒，胡椒粉，腌渍一小会，盐一定要少放哦。 　　 　　2、鸡蛋加入少许清水打散，然后倒入煎锅摊成蛋饼，为了增加蛋饼的厚度，可以将蛋饼对折。 　　 　　3、用摊好蛋饼的锅将虾饼煎熟，小火慢煎即可。 　　 　　4、将煎好的虾饼、蛋饼，还有奶酪片，西红柿，全麦面包分别改刀切成大小一致的方片，下脚料吃掉即可。 　　 　　5、最后用全麦面包将所有材料夹在一起就可以了，别忘了每层中间都抹上一层沙拉酱。最后可用牙签固定。 十一、法式吐司 　　 　　材料：白吐司4片，果酱适量，鸡蛋2个，鲜奶125毫升。 　　 　　做法： 　　 　　1、鸡蛋打散后与鲜奶拌匀，成鲜奶蛋液备用。 　　 　　2、吐司去边后均匀的抹上果酱，每2片相叠粘合，再对切成三角形，放入鲜奶蛋液中裹一下。 　　 　　3、平底锅加入适量橄榄油以中火烧热，转中小火，轻轻将吐司从鲜奶蛋液里捞起，放入锅中，将两面慢慢煎上色后再把三个边煎上色即可。 　　 　　4、吃的时候可以撒上些糖粉，或者搭配蜂蜜。

鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法

说一说有哪些简单做美食的小窍门？

炒菜基本技巧 1、生炒：就是材料不需要上浆或挂 糊，直接放入油锅中，用大火迅速翻炒。 2、熟炒：就是将食材用氽烫、蒸或油炸等方式加工至半熟后再炒。多用酱料调味。 3、清炒：就是将食材经过上浆、滑油处理，再用大炎迅速翻炒，最后加入芡汁。 4、爆炒：是将食材氽烫、滑油工油炸后，使用中量的油，在大火热油中快速加热完成，可以细分 为葱爆、油爆、酱爆等。 5、煸炒：也称干 炒或干 煸，利用大火和少量的油炒干 食材中的水分，产生得脆的口感和生炒有些相似。 6、软炒“是将液体或用蛋汗、牛奶、淀粉、汤水等将蓉状 不同的食材有不同的处理方式，经过系统的学习，相信你的厨艺会更进一步。

虾的做法大**常有哪些

材料 海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量 做法 1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。 2、姜切丝，备用。 3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。 小诀窍 1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。 2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

南瓜的做法大全

第一种：清炒南瓜 准备材料：葱花、姜片、南瓜、盐。 1、葱花，姜片，南瓜去籽去皮切片。 2、锅中倒油，倒入葱花，姜片，南瓜，翻炒均匀。 3、加入盐，水，翻炒均匀，中火煮熟即可。 4、清炒南瓜成品图。 第二种：南瓜饼 准备材料：南瓜、糯米粉、白糖、面包糠。 1、南瓜去皮，去心、去籽后切成块状状，放在蒸锅蒸熟，其他原材料准备好。 2、南瓜块开锅后蒸10分钟后趁热加入粉白糖，搅拌均匀。 3、放入榨汁机榨成糊状。 4、过滤成细腻的南瓜糊。 5、糯米粉分次加，直到不沾手为止。 6、取大小合适的小剂子揉搓成圆饼形粘上面包糠，放入冷油冷锅煎制，待两面呈金**即可。