大厨干锅莲藕最正宗的做法

今天宠物迷的小编给各位宠物饲养爱好者分享干锅莲菜的做法的宠物知识，其中也会对大厨干锅莲藕最正宗的做法(大厨干锅莲藕最正宗的做法大全)进行专业的解释，如果能碰巧解决你现在面临的宠物相关问题，别忘了关注本站哦，现在我们开始吧！

大厨干锅莲藕最正宗的做法

富有地道重庆风味的干锅美食对于许多朋友来说还不是很了解，干锅系列中藕的制作最为美味，随着开水的沸腾将藕片和牛肉下锅，将让腊肉煮大约十几分钟以后捞出放入盐糖来进行调味，平时的时候对于新鲜买回来了腊肉，非常的干硬，很多朋友们不知道该如何去做，本篇文章当中为大家来介绍这一道干锅腊肉藕片做法有哪些呢。 原料 藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖、芝麻(葱花)等 做法 1、腊肉清洗干净，上锅蒸15分钟后取出，葱姜切碎，豆瓣酱同样剁碎备用 2、藕清洗干净后，刮去表皮，切片后入开水锅焯熟，捞出后控干水分，撒入两勺干淀粉拌匀，使每片藕都沾满干粉 3、锅中放油，油六七成热后，将藕片下锅炸，炸至藕片表面金黄，即可捞出沥油，蒸好的腊肉切成片 4、锅里油倒出，将切碎的豆瓣酱放入锅中，不断煸炒，炒出红油后，放入葱姜煸香，倒入炸好的藕片一起翻炒，放入腊肉片翻炒，最后加入一勺白糖翻炒均匀，即可出锅装盘，最后撒少许芝麻或葱花装饰 小贴士 1、腊肉入锅蒸之前，可以先泡水，因为不同产地的腊肉咸淡不一，如果太咸了，用水浸泡可以去除过多的盐分 2、豆瓣酱一定要切碎后再使用，有利于酱料味道的充分释放 3、藕切片后，可以放入滴有白醋的清水中浸泡，防止藕片**发黑 4、藕片焯熟后再炸省时省火，沾了干粉再入锅，一来不蹦油，二来不费油，吃起来也不油腻 5、腊肉和豆瓣酱都有咸味，所以最后炒的时候无需放盐，只需加一勺白糖，起提鲜柔化的作用 以上这道干锅腊肉藕片做法有哪些呢的方法简单，不过在做的时候因为腊肉不容易熟透，所以说我们在做之前最好先将腊肉入锅前蒸15分钟，因为不同产地的腊肉咸淡的味道不一样，建议大家放盐的时候一定要适量，毕竟这道干锅腊肉片放盐太多的话，会影响其中的味道。

干锅莲藕的做法步骤图，干锅莲藕怎么做好吃

食材明细
主料
嫩藕1节
青椒2个
干辣椒2个
辅料
花椒适量
孜然粉1克
姜片5片
蒜粒5粒
白芝麻1克
糖2克
盐4克
豆豉酱一调羹
孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干锅莲藕的做法步骤


1
材料准备


2
莲藕去皮切0.5cm的片，泡水中待用


3
油锅爆香花椒，入姜片蒜粒干辣椒，有香辣味后放入豆瓣酱煸匀


4
倒入莲藕片翻炒，下青椒段盐糖，3调羹水继续炒匀，水收干就可以了
小窍门
❥
莲藕可装在干锅炉子里，锅下别忘点燃固体酒精奥
❥
无辣不欢的朋友们，使劲往里加花椒辣椒啊

香辣干锅脆藕片的做法步骤图，怎么做好吃

干锅莲藕最正宗的做法

❖目录 1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！ 1干锅莲藕怎么做？介绍详细步骤！ 一、干锅莲藕的做法 用料 藕1个 土豆1个 梅花肉300克 辅料 芹菜1根 红尖椒1个 尖椒1个 调料 食盐1/2茶匙 酱油1/2汤匙 姜1小块 蒜2瓣 料酒1/2汤匙 大葱1段 小葱2根 郫县豆瓣酱2汤匙 豆豉酱1汤匙 白糖1茶匙 植物油1汤匙 干锅莲藕的做法： 1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出 2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出 3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香 4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段 5.炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出 6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀 7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中 8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅 二、干锅莲藕 材料 藕300克，粽子2个，肉片100克，胡萝卜、洋葱、青红椒、香菇少许，油、盐、酱油、葱姜蒜、料酒、郫县豆瓣酱、白糖适量。 做法 1、藕、胡萝卜、洋葱、青红椒洗净切片，肉片用嫩肉粉抓匀，粽子切片，香菇泡发。 2、热锅冷油炒肉片变色盛出。 3、起锅热油爆香葱姜、郫县豆瓣酱，干煸炒藕、胡萝卜、洋葱、青红椒。 4、放肉片翻炒均匀。 5、放料酒、酱油、白糖、盐鸡精炒匀调味收汤即可。 三、干锅藕片的做法步骤 1、先将藕片洗净切片。 2、将藕片放入煮沸的水中煮3-5分钟。 3、取锅下油，油热后下入蒜、姜、豆瓣酱、红干椒炒香。 4、下入藕片翻炒均匀，加食盐调味。 5、放一勺酱油，加一点水，中火焖干。 6、出锅，撒上葱花。 小窍门 1、主料需要切的稍微厚些，切的太薄，就没有口感了。 2、因为豆瓣酱比较咸，所以放盐的时候要注意不要放太多。

干锅莲藕的做法步骤图，干锅莲藕怎么做好吃

食材明细
主料
嫩藕1节
青椒2个
干辣椒2个
辅料
花椒适量
孜然粉1克
姜片5片
蒜粒5粒
白芝麻1克
糖2克
盐4克
豆豉酱一调羹
孜然口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度
干锅莲藕的做法步骤


1
材料准备


2
莲藕去皮切0.5cm的片，泡水中待用


3
油锅爆香花椒，入姜片蒜粒干辣椒，有香辣味后放入豆瓣酱煸匀


4
倒入莲藕片翻炒，下青椒段盐糖，3调羹水继续炒匀，水收干就可以了
小窍门
❥
莲藕可装在干锅炉子里，锅下别忘点燃固体酒精奥
❥
无辣不欢的朋友们，使劲往里加花椒辣椒啊

干锅西兰莲藕片的做法，干锅西兰莲藕片怎么做

干锅西兰莲藕片的做法
主料

莲藕
200g
西兰花
150g
辅料
食油
适量
生抽
适量
豆瓣酱
2勺
孜然粉
15
步骤

1.准备好莲藕、西兰花、洋葱、青红椒、生姜、大葱。

2.西兰花、莲藕分别洗净、切好备用。

3.洋葱、大葱、生姜、青红椒分别洗净、切好备用。

4.锅中水开，倒入莲藕片；焯至藕片呈透明状，捞起，用冷水激一下；沥干水分备用。

5.开水中加入油、盐，倒入西兰花焯一下，捞起。

6.锅中油热，爆香生姜丝。

7.倒入洋葱、大葱，炒出香味。

8.加入郫县豆瓣酱。

9.炒出红油。

10.倒入莲藕片，炒匀。

11.倒入西兰花，炒匀。

12.淋入生抽，炒匀。

13.加入孜然粉，炒匀。

14.加入青红椒，炒匀。

15.炒好的莲藕片转入小锅仔，撒上白芝麻，带酒精炉上桌。

干锅莲藕的家常做法大全怎么做好吃视频

干锅莲藕的做法步骤：
1.将猪肉块洗净控水，放置案板上切成肉片，煎锅抹层薄油，将切好的肉片平铺入锅煎制，切几片生姜入锅同煎，将肉片两面煎香后盛出
2.视锅中情况酌情加油，将土豆洗净，削皮切片后也放入锅中，两面煎香后盛出

3.将莲藕洗净，刨皮后切片，把藕片也放入锅中，煎至两面焦香
4.将青红辣椒洗净，去蒂去籽后切块，大葱洗净切段生姜切片，蒜瓣去皮切片小葱洗净切段

5.炒锅烧热注油，四、五成油温时将椒块、大葱段、蒜片姜片入锅小火煸香，将锅中材料拨至锅边，把郫县豆瓣酱、豆豉酱倒入锅煸炒至红油渗出
6.将煎香肉片倒入锅中，翻炒均匀

7.将煎过的土豆片、莲藕片倒入锅中翻炒均匀，将芹菜择选洗净，撕掉老筋拍松，刀切成段也下入锅中
8.锅中调入料酒、酱油、白糖、盐翻炒均匀，将汁收干后撒上葱段出锅