青海酸辣里脊的做法

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青海酸辣里脊的做法

这样做最好吃

酸辣里脊的做法，酸辣里脊怎么做

酸辣里脊主料辅料 生猪里脊250 克 干辣椒5 个 酱油25 克 醋25 克 大蒜5 克 食盐5 克 花椒2 克 姜末5 克 水淀粉250 克 葱白10 克 烹制方法 1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁，加熟猪油10 克，酱油5 克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200 克搅拌成硬糊状。 2.用水淀粉25 克。加清汤100 克，食盐2 克，酱油20 克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。 3.炒勺置火上，加入熟猪油1000 克，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用。 4.炒勺内留油30 克，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25 克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油10 克，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。

青海酸辣里脊的做法

这样做最好吃

酸辣里脊是怎么做的？

主料： 猪里脊肉 250克 辅料： 淀粉(蚕豆) 12克 调料： 酱油 20克 辣椒(红、尖、干) 5克 醋 20克 大蒜 5克 盐 5克 花椒 2克 姜 5克 小葱 10克 猪油（炼制） 35克 各适量 酸辣里脊的做法：1. 将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁； 2. 肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状； 3. 用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水； 4. 葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用； 5. 炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出； 6. 用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）； 7. 待油温升至八成热时，炸至熟透； 8. 视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用； 9. 炒勺内留油，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。

青海清真酸辣里脊做法

材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

酸辣里脊怎样做最好吃

酸辣里脊的做法 1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁； 2.肉丁内加熟猪油，酱油、姜末和花椒粉各少许，用水淀粉搅拌成硬糊状； 3.用水淀粉加清汤100毫升，食盐、酱油，调成汁水； 4.葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用； 5.炒勺置火上，加入熟猪油，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后捞出； 6.用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）； 7.待油温升至八成热时，炸至熟透； 8.视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用； 9.炒勺内留油，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。 烹饪技巧 1. 里脊重油，使之外酥里嫩； 2. 接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味； 3. 因有过油炸制过程，需准备植物油1000克。

青海清真酸辣里脊做法

材料
主料：牛里脊200g，口蘑20g，玉米粒20g，圆葱碎5g，西芹碎5g，熟鸡蛋3个，牛高汤适量
调料：盐1g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，番茄沙司5g
做法
1、牛里脊切大片用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎腌制后包上熟鸡蛋，四边用牙签别住，煎熟备用。
2、煎盘倒橄榄油，下圆葱碎、西芹碎炒出香味，再加入口蘑、玉米粒、番茄沙司、包好的牛肉、牛高汤，最后加入盐、胡椒粉、调味，视汁焖熟牛肉取出装盘。

清真酸辣里脊的做法

正宗的酸辣里脊怎么做

生猪里脊250 克干辣椒5 个酱油25 克醋25 克大蒜5 克食盐5 克花椒2 克姜末5 克水淀粉250 克葱白10 克1.将里脊除去筋膜，改刀为1.5 厘米大的方丁，加熟猪油10 克，酱油5 克，姜末和花椒粉各少许，用水淀粉200 克搅拌成硬糊状。2.用水淀粉25 克加清汤100 克，食盐2 克，酱油20 克，调成汁水。葱白切马耳形，蒜切片，辣椒泡软切条待用。3.炒勺置火上，加入熟猪油1000 克，温油烧至六成热，将拌好的里脊分散投入油勺，视其收身后涝出，用手按自然形状分撕（肉块不要撕得太大）。待油温升至八成热时，炸至熟透。视油温升至十成热时，再将里脊下勺抢色，急速捞出，滗油待用。4.炒勺内留油30 克，将辣椒丝、葱、蒜入勺，并用醋25 克烹炝，然后将兑好的汁水倒入，待开起后，加明油10 克，随即将炸好的里脊倒入勺内，颠翻几下，使里脊全部粘上芡汁，即可盛盘上桌。1.里脊重油，使之外酥里嫩。2.接比例调汁，为西北“酸辣”正宗风味。

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